Squashes na zimu môžu byť pripravené rôznymi spôsobmi: konzervované, nakladané, vyrobené šalát alebo zmiešaná zelenina. Ponúkame osvedčené recepty pre chutné kusy.
Squash na zimu - dobré recepty
Patisson alebo červenohnedá tekvica je každoročná rastlina čeľade tekvica, čo je množstvo bežnej tekvice. Pestované na celom svete, v divokej rastline nie je známe. Squashes sa tiež nazývajú jedlé ovocie tejto rastliny.
Konzervované squash s mätou
Na liter nádoby:
- 500 g patissons,
- 6g chren,
- 6 gramov zeleru
- 1 g mäty,
- 10 g kôpru,
- 3g petržlen,
- 1 g cesnaku,
- 10-15 čierne korenie,
- 1/4 červenej papriky,
- 1 bobkový list.
náplň:
- 500 ml vody,
- 1 čajová lyžička octu,
- 1 / 2-1 lyžice soli.
Príprava:
- Blanc pripravte hrebenatky vo vriacej vode na 3-5 minút.
- Ochlaďte 5 minút v studenej vode.
- Po ochladení sa veľké mušle rozrezávajú na kusy. Pripravte si nalievanie z vody, soli, octu. Položte na spodok pohára polovice zeleniny a korenín.
- Tesne položte mušle.
- Na začiatku s druhou polovicou zeleniny a korenín.
- Sterilizujte: jednolitrové nádoby - 8-10 minút, tri litre - 20-25 minút.
- Banky sa valcujú a chladia, chvíľu ukladajú, najprv v teplej a potom v studenej vode.
Squash marinovaný na zimu
náplň:
- na 1 l vody - 100 ml 3% octu,
- 2-3 bobkový list
- 6-7 g čerstvého koreňa,
- 6-7 púčiky karafiátu,
- 1 dezertná lyžica cukru,
- 1,5 lyžice soli.
Príprava:
- Plody s priemerom 4-5 cm s rezanými stonkami a vrcholmi ovocia by mali byť ponorené vo vriacej soľnej vode, variť 3-5 minút a vlievať do sita alebo sita.
- Kôpru, zeler, estragón, listy čierneho ryžového by sa mali vložiť do sterilizovaných pohárov, položiť mušle a dať ich do horúcej marinády.
- Kryty s sterilizovanými viečkami vložte do zásobníka teplou vodou (teplota 60-70 ° C) na drevený kruh alebo mriežku na sterilizáciu.
- Akonáhle sa voda v nádrži začne variť, odstráňte nádoby, ihneď ich rotujte a nechajte ich vychladnúť a otočte ich hore dnom.
- V mesiaci získajú mušle príjemnú vôňu a chuť. Rovnako sa zachováva cuketa, ale sú rezané.
Varenie marinády:
- Cukor, soľ a korenie by mali byť ponorené do smaltovanej panvice vriacej vody, uvarené na varenie po dobu 3-4 minút, nalejte do octu, nechajte variť a prelejte poháre s squashom.
V sortimente s squashom v marinade
recept:
- 2,5 kg uhoriek,
- 2,4 kg rajčiakov,
- 1,2 kg patissons.
náplň:
na 10 litrov vody - 200-300 ml stolového octu, 50-60 g cukru a soli, 3 g škorice, 2 g klinčekov, čiernych a koreninových, 4 g bobkového listu.
Pripravte uhorky a paradajky.
Squashes s priemerom do 6 cm by mali byť položené v jednom kuse, väčšie by mali byť nakrájané na segmenty.
Zelenina vloží do bánk v vrstvách, nalejte varenú marinádu a pasterizované pri teplote 90 ° C: liter pohárov - 15 minút, dva a tri litre - 25-30 minút.
Sortiment s squashom a zeleninou v marinade
zloženie:
- Karfiol (namočený v studenej, soľnej vode), malý squash, uhorky, paradajky, mrkva, kvapkaná paprika (môžete dať pár štvrtín jabĺk, 2-3 slivky v každej nádobe).
korenie:
- cesnak, kôpor, koreň chrenu, ocot.
náplň:
- 1 liter vody - 2 polievkové lyžice cukru, 2 lyžice soli bez koša, kúsok muškátového orieška, 3-4 hrášok čierneho a koreňového koreňa, 3-4 puky klinčekov.
Príprava:
- Zelenina očistite a dajte do pripravených litrových nádob s cesnakom, kôprom, koreňmi chrenu.
- Varenie nalejte (niekoľko minút variť) a ihneď nalejte do pripravených pohárov zeleniny.
- Obalte sterilizovanými viečkami a nechajte 10 minút stáť. Potom vylejte hrniec späť do hrnca a varte znova.
- V každej literovej nádobe pridajte 1,5 lyžičky 9% octu a okamžite nalejte varenie nalejte na vrchol.
- Sterilizujte 10 minút (od okamihu vriacej vody) a okamžite zrolujte. Obráťte sa hore dnom a odchádzajte na deň.
Squashes konzervované solené
náplň:
1 liter vody - 2 lyžice soli.
Príprava:
- V sterilných litrových nádobách položte 2-3 strúčiky cesnaku, 2-3 škvrny koreňových hoblín z koreňov, sušené kôpru a petržlenu, sušené listy čierneho ryžového listu, 2-3 listy bobule, 5 čierne korenie, 1 štipku chmeľových koreňov.
- Banky naplnené plátkami olúpanej mladé cukety alebo squash, trepte, pridajte viac zeleniny a nalejte na vrchol so studenou slanou vodou.
- Pokrývajte plechovky s tanieriami a nechajte v kuchyni 2-3 dni (až kým sa na povrchu nezobrazí najtenší film).
- Potom sa slaná soľ vysuší do hrnca, varte a naleje do pohárov. Zbaliť s vriacou pokrievkou, obaliť papierom a teplou prikrývkou. O deň neskôr banky vyčistiť na chladnom mieste.
- Keďže cuketa je stlačená v slanom náleve, je potrebné dať do slaného nálevu a štvrtý získať 3 plechovky výrobku, takže pred vriacou soľankou bolo niečo, čo by sa pridalo k vrcholu.
- Takéto cukety a aj squash - veľmi chutné občerstvenie, výborné jedlo pre mäso, ryby a dokonca aj pre jednoduché zemiaky.
Slaný squash na zimu
zloženie:
- 2 kg patissons,
- 90 g kôpru,
- 30 g zeleru
- 15 g chrenových listov,
- 1-2 struky horkej papriky,
- 3-5 strúčiky cesnaku.
náplň:
- 1 liter vody - 50 - 60 g soli.
Squash s nezrelé semená (asi 7 cm v priemere), dobre umyť a odrezať stonku.
Vložte asi 1/3 korenia do spodnej časti nádoby, potom polovicu nádoby na squash a opäť vrstvu korenia. Tak vyplňte banky s hrebeňmi na vrch.
Dajte vrstvu korenia na vrch. Nádoby nalejte soľankou, zakryte viečkami a inkubujte pri izbovej teplote počas 8 až 10 dní.
Pridajte soľanku tak, aby úplne pokryla hrebenatky, odstráňte nádoby na chladnom mieste.
Dokonca viac receptov na zeleninové polotovary na zimu nájdete tu
