Tekvicové recepty sú vždy chutné a jednoduché. Táto zelenina ide dobre s mäsom, kuracím mäsom a drobmi. Od nepamäti boli tekvicové a kuracie droby v kuchyni aj tých najchudobnejších, nie je to nič, čo nám jednoduchá roľnícka kuchyňa prináša najchutnejšie a najpopulárnejšie recepty.
Dušené kuracie žalúdky s tekvicouDusené kuracie žalúdky s tekvicou sú bohaté jedlá bohaté na kvalitné živočíšne bielkoviny, kyselinu listovú, zinok, polynenasýtené mastné kyseliny. Miska je dobre trávená, vhodná pre dospelých i deti. Deti sú podozrivé z neznámeho jedla, preto vám odporúčam jemne nakrájať pupok, ak je jedlo určené pre celú rodinu.
Keď som sa stretol s mojim sedemročným susedom v mäsovom oddelení nášho obchodu s potravinami, kúpil si "kurací organizmy". S bizarným pohľadom dieťa povedalo, že sú veľmi chutné. Má rád, keď máma pripravuje "organizmy", a dokonca mu zveruje takéto nákupy!
- Doba varenia: 1 hodina a 30 minút
- Podávanie: 4
Zloženie dusené kuracie žalúdky s tekvicou:
- 800 g kuracieho mozgu;
- 200 g mrkvy;
- 600 g tekvica;
- zväzok kôpru;
- banda petržlenu;
- 60 g cibule;
- 4 strúčiky cesnaku;
- 2-3 listy bobu;
- 50 g masla;
- 30 ml slnečnicového oleja;
- soľ, korenie.
Spôsob varenia duseného kuracieho žalúdka s tekvicou
Kuracie žalúdky nakrájame na malé časti, odstraňujeme všetko, čo je nadbytočné, aj keď v našej dobe predávajú starostlivo spracované polotovary, ktoré nevyžadujú ďalšie čistenie.
Takže spracované a nasekané komory so studenou vodou, položíme na šľahačku a potom, keď je voda vyčerpaná, vysušíme na papierových uterákoch.
Vyčistite kurací žalúdok, umyte a vysušteDo brojlera nalejeme slnečnicový olej, pridáme maslo, dajte komory, hodíme nakrájanú strúčiky cesnaku, jemne nakrájanú partiku fenyklu.
Vložte kuracie žalúdky, nasekaný cesnak a zeleninu do pekáčaPotom pridajte cibuľové plátky nakrájané na polkruhy a mrkvu nastrúhaným na veľkom strúhadle. Dajte 2-3 listy bobule, nalejte mletú čiernu korenie.
Pridajte nakrájanú cibuľu, strúhanú mrkvu a korenieZatvorte veko na pekáči, na miernom ohriatí asi hodinu, kým nebude mäso mäkké.
Dušené kuracie komoryTúto dýňu nakrájame na polovicu, pričom lyžicu odrežeme voľné vrecko na semená so semenami z vnútorných stien. Nakrájajte šupku z tekvice a nakrájajte mäso na malé kocky.
Pridajte nakrájanú tekvicu do pekáča, nalejte soľ podľa vkusu, varíme pod vekom ďalších 25-30 minút.
Vystrihnite tekvicu a pridajte ju do pekáča. Soľ a povaľte 25-30 minútPo 5 minútach pred pripravenosťou odstráňte veko, odhodí sa jemne nasekaná petržlenová vňať, premiešajte.
5 minút pred pripravenosťou pridajte jemne nakrájanú zeleninuDušené kuracie žalúdky s tekvicou sa podávajú teplé, chuť vylejeme kyslou smotanou. Bon appetit!
Mimochodom, kyslá smotana v guláš možno pridať 10 minút pred pripravenosťou, a aby sa omáčka hustá, je zmiešaný s lyžicou pšeničnej múky.
Dušené kuracie žalúdky s tekvicouNa rozdiel od mrazených, ochladených kuracích žalúdkov sú považované za najužitočnejšie, majú hustú svalovú štruktúru, špecifickú, ale veľmi dobrú chuť. Venujeme pozornosť dátumu uvedenému na balení chladených vedľajších produktov, ich skladovateľnosť nie je dlhšia ako 2 dni!
Tiež by ste mali vedieť, že kuracie žalúdky sa predávajú čistené a neošetrené, s druhým odrezaním tuku, odstránením piesku a štrkmi, odrezaním filmu a dôkladným umytím tečúcou vodou.
