PIZZA S HUBAMI - KROK ZA KROKOM RECEPTY S PRÍDAVKOM KLOBÁSY, KURACIEHO MÄSA, SYRA, FOTOGRAFIÍ, VIDEA

Send

Rímskymi legionármi, rovnako ako aj jednoduchými roľníkmi, patrili medzi prvých, ktorí tento pokrm spravovali. Dnes je hubová pizza najobľúbenejšou jedlom na svete. Podáva sa v elitných talianskych reštauráciách, ako aj v priateľských stretnutiach. Ale pred 2 000 rokmi Rimania túto jedlu úplne odlišne. Na plátku chleba krásne usadený syr, mäso a huby a pečené.

Keď talentovaní kuchári mali ruku v tomto obchode, pizza sa stala obľúbenou lahôdkou miliónov. Teraz dokonca teenager môže variť, pretože tam je asi 2 tisíc interpretácií tejto liečby.

Podrobné recepty

V stredoveku sa uskutočnilo miesenie cesta pomocou nohy, čo umožnilo vytvoriť elastickú a elastickú štruktúru koláča. Tam bolo vždy veľa toppings, takže je stále celkom rozmanité. V tomto ohľade bol kruh vytlačený do neuveriteľných rozmerov, aby sa zmestili na ne všetky ingrediencie.

Podľa technológie bola základňa s výrobkami pečená v rúre maximálne 2 minúty. Teplota tam bola asi 500 ° C. Dnes môžete variť pizzu s hubami (recept je veľmi jednoduchý) za pár hodín. Tento jedinečný proces je rozdelený do nasledujúcich troch fáz.

Príprava na plnenie

Prvým krokom je príprava hlavných komponentov. Zelenina sa považuje za diétnu zložku akéhokoľvek jedla. Akcia obsahuje:

Fritovanie cibule. Najlepšie je nakrájať cibuľu (1-2 kusy) na kocky. Ale pre milovníkov tohto šťavnatého ovocia je možné urobiť výnimku. Prstene budú vyzerať perfektne na tortu. Pri vyprážaní cibule by mal zlatý odtieň.
Spracovanie húb. Dôkladne umyte a vysušte 0,5 kg húb. Odrežte ich, najlepšie tenkými platňami. Ďalší kuchári radšej nakrájajú ovocie na kocky alebo plátky. Avšak, nakoniec, môžete získať kaše.
Plátky papriky. Umyte bylinky (kôpru, petržlen) a paradajky, ale nekaďte, aby sa šťava nevytekla.
Teraz stojí za to trenie syra. V prípade pizze s hubami používajú Taliani iba parmazán alebo mozzarellu. Pre pikantnosť sa do náplne môže naplniť 2-3 strúčiky cesnaku. Hosteska by mala mať po ruke kečup, majonézu alebo predvarenú omáčku.

Je potrebné vyprážať šampiňóny na dobre vyhrievanej panvici. Najskôr by sa nemali mazať. Toto by sa malo vykonať, ak sa kvapalina odparí.

bešamel

Ako hydratačný základ môžete bezpečne použiť francúzsku omáčku bechamel. Aby ste to dosiahli, budete potrebovať:

roztopte 3 lyžice. l. maslo;
smažte v ňom dve polievkové lyžice múky;
postupne nalejte 2 šálky vareného mlieka;
pridajte korenie a soľ.

Aby ste sa vyhli hrudkám, intenzívne premiešajte, až kým nezhustne. Na hore sú napojené huby a potom posypané parmezánom. Keď sa takéto polotovary vyrábajú, môžete prejsť k hlavnému procesu. Bude trvať trochu trpezlivosti a titanickej moci.

Vrcholom omáčky je muškát. Práve toto korenie prináša jasnú a bohatú chuť.

Práca s cestom

Niektorí kuchári experimentujú s rôznymi typmi zmesí. Mnohí pridávajú kvasinky, ktoré sú potrebné pre jemnosť, objem a lahodnú arómu základne. Štandardné cesta sa však robí takto:

sklo múky by malo byť preosievané;
potom by mali byť okyslené zrná solené, korenie a cukrové;
mieste múku so zeleninou (3 polievkové lyžice) a maslom (50 g) masla;
jemne nalejte mlieko. Približne 125-150 ml závisí od toho, koľko zmes bude trvať.
hnevať, vynaložiť osobitné úsilie.Znamenie pripravenosti - vytvorená guľa prestane "plávať";
valčekom na hrúbku 7 mm;
Umiestnite ho na plech na pečenie / pečeni, namažte dostatočným množstvom tuku a dobre zahalte do okraja.

Začnite pracovať s cestom, musíte okamžite zapnúť rúru pri teplote 200 ° C. V dôsledku toho sa pred pečením bude dobre zohriať. V tomto štádiu sa krok za krokom receptom s fotografiou pizze s hubami blíži k vrcholu. Zostalo len niekoľko dotykov.

pečenie

Kvalita prezentácie misky závisí do značnej miery na tom, ako šikovne hostiteľka dáva všetky zložky. "Picking up" pizza sa deje podľa tohto princípu:

mačte cesto s kečupom;
položte rovnú vrstvu smažených šampiňónov zmiešaných s cibuľou;
pridajte papriky a plátky paradajok:
Tri podlažia zeleniny sú plnené majonézou. Prameň by mal byť tenký a liahnutie by malo byť hrubé;
vyplňte náplň mozzarellou / parmezán, ale nie veľmi tesne;
pridajte petržlen a kôpor;
vložte do predhriatej rúry a znížte teplotu na 180 ° C;
pečieme 30 až 45 minút.

Každá pizza musí byť s hubami a syrom, inak to bude len bežný koláč. Talianski šéfkuchári používajú bazalku ako zeleninu.Jeho kontrastná vôňa a nezvyčajná chuť sa dokonale zmiešajú s paradajkami, hubami a najdôležitejšie so syrom. Ak do výplne pridáte oregano alebo tymian, pri pečení budú mať úchvatný zápach. Samozrejme, aké jedlo je ťažké si predstaviť bez mäsa. Tu je niekoľko európskych receptov pre tento taliansky pokrm.

Ak pečený pekárenský produkt nebol suchý, nemali by ste šetriť zeleninu. Budú to viac šťavnaté a mäkké.

S klobásou

Tentokrát môžete použiť kvasnicové cesto. Na plnenie by ste si mali vybrať dva druhy klobás (údené a salámové) a huby (čerstvé / nakladané). Omáčky a korenia sú vybrané podľa chuti. Proces varenia možno považovať za otvorený:

mixujte preosiatej múku (225 g) so soľou, cukrom a suchým kvasinkom (6 g);
nalejte teplú vodu a pridajte 2 lyžice. l. olivový olej, jemne miesiť obsah;
hnetenie sa vykonáva až do zastavenia cesta;
položte ho na teplé miesto po dobu pol hodiny;
salám nakrájaný na tenké kruhy a varené údené klobásy - ako hranolky;
Huby (100-200 g) nakrájajte na plátky a smažte cibuľou (polkruhy);
rezané marinované biele huby alebo hlivy ustríc vo forme kociek;
naplňte panvicu rastlinným olejom. Na ňom sa tiahne okrúhly alebo štvorcový koláč. Najskôr je potrebné zriediť, potom bude pizza s hubami a klobásou vzdušná;
Na testovacej základni sa aplikuje olivový olej, kečup alebo iné obväzy;
zložky sú usporiadané chaoticky;
posypeme polevou suchú bazalku a otrepte syrom;
na chuť pridať zelenú.

Teplota pece by mala byť 250 ° C. Trvanie pečenia sa mení v priebehu 8-12 minút. Všetko závisí od toho, akú kôru chce panka.

Povrch vhodného cesta sa môže stať hrubým, preto ho treba posypať múkou. Miska s ním by mala byť tiež pokrytá uterákom alebo lepiacou fóliou.

kura

Prekročiť miesenie cesta, je potrebné zamerať sa na prípravu náplne. Kuracie mäso je vynikajúcou možnosťou pre toto jedlo. Prípravok na plnenie:

varenie prsníka alebo stehien vtáka s cibuľou a bobkovým listom;
krájanie sa uskutočňuje niekoľkými spôsobmi: plátky, roztrhané kusy alebo kocky;
okrem pizze so šampiňónmi a kuracím maslom, olivy harmonicky zapadajú, rozdrvené prstence a ananásy (malé kocky);
smažte huby s cibuľou;
paradajky sú rozrezané na krúžky;
pomazajte základňu domácou paradajkovou omáčkou a položte vrstvy plnky;
na vrchole sa otrite tvrdé syry mozzarelly.

Domácu omáčku je možné pripraviť na dvoch účtoch. Aby ste to dosiahli, rozmačknite cesnak v slnečnicovom oleji. Posypte zazharku oregano a bazalku. Nalejte obsah paradajkovej omáčky. Namiesto toho môžete dať 2 polievkové lyžice. l. koncentrovanej cestoviny a zrieďte vodou. Ale najprv je dôležité pridať múku. Omáčka by mala zahusťovať a mal by sa ohriať na nízkej teplote.