Lecho na zimu je jedným z najobľúbenejších a najobľúbenejších prázdnych miest medzi letnými obyvateľmi. Tí, ktorí to aspoň raz skúšali, si určite pamätnú, je to jemná, chutná, neuveriteľne aromatická, plne všestranná a veľmi zdravá zeleninová miska.
Akonáhle začína sezóna papriky a rajčiaky - ponáhľajte sa, aby ste si toto nádherné jedlo čo najviac vychutnali, a povieme vám, ako rozšíriť toto potešenie po celú zimu, pretože si môžete pripraviť lecho pre budúcnosť.
Lecho na zimu - recepty na varenie
Ponáhľajte sa na sezónu, aby ste pripravili viac zimy na zimu: otvorenie pohára tohto úžasne voňavého občerstvenia v zime, budete určite mať dobrú náladu, pretože nemôžete byť láskou k tomuto lahodnému lecho!
Čo je lecho?
Lecho (lecho z maďarského lecsó) je klasickým pokrmom národnej kuchyne Maďarska, ktorá je veľmi populárna a milovaná vo všetkých európskych krajinách.
Nezmenené zložky klasického lecho receptúry sú sladké papriky a paradajky. Tak predtým pripravený a klasický recept na mnoho rokov.
Teraz, najmä v posledných rokoch, sa objavili veľa rôznych variácií lecho varenia.
Je pripravený nielen s paprikou a paradajkami, môžete nájsť recepty na lecho z / s uhorkami, cibuľou, cuketou, baklažánmi, mrkvou, smaženou cibuľou, hubami atď.
Verzia tohto jedla sa líši pre každého: niektorí pripravujú pomerne tekuté lecho, v ktorom je veľa omáčky, iní dávajú prednosť leto, aby mal pomerne hustú konzistenciu, kde majú veľké kusy papriky a inej zeleniny prioritu.
Niektorí ľudia chcú jemne nakrájať zeleninu, iní ako väčší.
Niektorí ľudia majú rád sladké a kyslé klasické lecho, iní si chcú dopriať sladké lecho s mrkvou, zatiaľ čo iní dávajú prednosť pikantnej, štipľavej pikantnej chuti lecho s cesnakom a horúcim korením.
Nezáleží na tom, aké sú vaše preferencie chuti - v tomto článku sme sa pokúsili nájsť veľmi odlišné a zaujímavé recepty pre každú vkus - od klasiky až po nezvyčajné recepty na lecho.
Budeme hovoriť a učíme, ako variť lecho bez octu na zimu - to je veľmi dopyt tých, ktorí nechcú cítiť chuť octu v miske, tým, ktorí nedovolia, aby ich zdravie jesť taký lecho, a tiež tí, ktorí chcú zaobchádzať s ich deťmi s týmto nádherným pokrmom v ktorých nie je ocot.
Určite nájdete to, čo potrebujete!
Lecho na zimu je univerzálny pokrm!
Často môžete nájsť argumenty na tému lecho - predjedlo, nezávislé jedlo (šalát), príloha alebo ...? Takže čo je lecho?
Správna odpoveď: lecho je jedlo a samostatné občerstvenie a samostatné jedlo a dokonca aj omáčka!
Navyše, lecho môže slúžiť ako výborná prídavná zložka na prípravu mnohých jedál:
- Predpokladajme, že v zimnom období otvoríte v lecho nádobu lecho a teraz ho môžete použiť ako jednu zo zložiek na šalát (najmä teplé šaláty), na varenie zeleninových jahôd, môžete ju použiť ako zložku na dušené alebo vyprážané mäso, na varenie pečiva.
- Môžete pridať trochu lecho pri varení boršč alebo polievku zo zeleniny a obilnín, môžete pridať do pilaf - lecho pridá k akémukoľvek jedlo osobitnú "chuť" vône a vône.
- Je veľmi chutné pridať trochu lecho na výplne pre koláče, koláče, pridať do pekáčikov, rozložiť trochu lecho na pizzu pred varením.
- Zvyčajné klasické cestoviny, ku ktorým bolo pridané malé lecho, majú úplne inú chuť a vôňu: je to bohatšie, zaujímavejšie a výživnejšie.
- "Čerstvé" a pre mnohých už nudí ryža získala ohromujúcu arómu a bohatú chuť, ak ju pridáte lecho.
- Je to vynikajúce lecho a ako omáčka na akékoľvek jedlá, najmä ak lecho je varené s množstvom tekutiny. Táto omáčka môže byť podávaná ako samostatná, ale navyše prilievať mäso, obilie, rovnaké cestoviny.
- Ak sa vám nepáči omáčky, v ktorých sú jasne viditeľné kúsky zeleniny, nie je problém: len si nakrájajte mixér s lecho a dostanete voňavú, absolútne homogénnu omáčku!
- Často sa lecho správa ako príloha, najmä pre grilované mäso, kuracie mäso, klobásy a grilované klobásy.
Rôzne mäsové výrobky sa často pridávajú do zloženia lecho (v Maďarsku to je domáca údená bravčová klobása alebo údené mäso).
Klasické maďarské lecho z korenia a paradajky je pripravené ako samostatné jedlo a pred podávaním je "reinkarnát" nasledovne: priveďte do varu a nalejte vopred zmiešané vajcia do lecho, nechajte vajcia variť (kučeravé), miešajte neustále a podávajte horúce s bielym chlebom. Je to veľmi chutné!
Lecho v niečom podobnom francúzskom ratatouille.
Pri varení sa niekedy stane, keď sa recept jedla mení s časom, takže samotné jedlo už nie je možné rozpoznať.
Tak sa stalo aj Lecho, navyše teraz niekoľko krajín tvrdí, že "právo" sa nazýva "vlasť lecho": Maďarsko, Bulharsko, Nemecko a Rakúsko.
V rôznych národných vkusoch má jedlo podstatne odlišnú chuť: napríklad v Nemecku je lecho najčastejšie korenisté a korenisté a v Maďarsku je väčšinou sladké.
Veľmi zaujímavé a chutné jedlo, ktoré otvára priestor pre predstavivosť a kulinárske experimenty, ktoré mu umožňujú milovať a vychutnávať ho bez ohľadu na recept!
Uistite sa, že ste sa naučili ako zberať lekho, stojí za to! Čoskoro sa pýtate, ako toto jedlo "uľahčuje život" pre ktorúkoľvek hostiteľku!
Tajomstvo varenia lahodnej lecho na zimu
Z nich bude len málo - ide o najčerstvejšiu, zrelú, šťavnatú a sladkú zeleninu, najmä rajčiaky a papriky a vašu túžbu!
Ak spaľujete túžbu pripraviť chutnejšie lecho na zimu a pokúsite sa to urobiť celým svojím srdcom, potom bude váš lecho určite úspešný!
Pokiaľ ide o korenie, najchutnejšie lecho je vyrobené z plne zrelého červeného papriky.
Lecho zelenej a žltej papriky je tiež chutné, ale s mierne odlišnou chuťou, aj keď má aj veľa fanúšikov. Môžete použiť požadovanú korenie.
Ako pripraviť zeleninu na lecho?
Spočiatku sa všetka zelenina umyje, čistí ako obvykle a potom sa nakrája.
Vo všetkých receptúrach sa obyčajne ponúka bulharský korenie na strihanie na pásy - úzke alebo široké. Ale to nie je nutné.
Môžete nakrájať korenie napríklad na kocky. Prečo nie? Ak sa vám to páči tak - nakrájajte ho na kocky, alebo si myslíte, že to bude lepšie.
Cibuľa je rovnaká. Môžete ho rozrezať do polkruhov, prstencov alebo kociek - malých alebo stredných - podľa vašich predstáv.
Rajčiaky v lecho idú ako celok (s kôrou a semenami) a lúpané, alebo lecho je pripravený na rajčiakovej šťave, iba v tomto prípade musíte použiť odšťavovač špeciálne pre paradajky, šnekové, takže len kôra a semená môžu oddeliť od vás, a bola použitá všetka šťava s buničinou.
Paradajky sú buď rozsekané alebo nasekané v mixéri alebo ich šťava sa používa s buničinou.
Zelenina môže byť použitá buď surovina (podľa klasiky) a môžete si predprašiť - potom bude chuť a vôňa lecho úplne iná, hrubšia, hustšia, nasýtená a zaujímavá vlastným spôsobom.
Skutočná varenie netoleruje prísne pravidlá, najdôležitejšie pravidlo je, že by ste mali byť TASTY!
Zoznámte sa s tým: lecho - jedlo, ktoré bude teraz najobľúbenejšou jedlom a občerstvením v rodine!
Podiel zložiek sa môže líšiť v závislosti od vašich preferencií, neexistujú žiadne jasné pravidlá a nie je to chyba, nie naopak - nemali by ste sa prispôsobovať receptoch. Musíte prispôsobiť recepty!
Klasické lecho na zimu - jednoduché recepty pre všetky časy
Recept na klasické lecho
Minimálny počet komponentov, neprítomnosť octu, čistá klasika!
Zložky pre lecho:
- Bulharský korenie - 1 kg,
- rajčiny - 1 kg,
- cibuľa - 200 g,
- soľ na chuť
- paprika podľa chuti.
Varenie lecho:
- Pripravte paradajky: rezané stonky, vylejte vriacou vodou a odstráňte z nich kožu. Cut.
- Pripravte korenie: opláchnite, odstráňte stopku a semená, nakrájajte na kúsky.
- Pripravte cibuľu: opláchnite, odlúpnite a nakrájajte na polkruhy.
- Kombinovať všetky pripravené produkty, vložte do smaltovej panvice, naliať 4 lyžice. vodou, korením, soľou, zakryte a zhasnite 20 minút.
- Lecho je pripravený. Vložte lyžičku do sterilných nádob a zrolujte viečka.
Cibule v recept možno pridať, nemôžete pridať. V zásade je "čisté" klasické lecho papriky a paradajky so soľou. Všetko.
Ak chcete pridať lecho, môžete smažiť cibuľu v oleji a potom ich dusiť paprikou a paradajkami.
Môžete pridať cesnak, rovnako ako tie korenie, ktoré sa vám najviac páči. Vytvorte si CLASSIC!
Recept na klasické lecho s olejom a mrkvou
Tento recept obsahuje maslo a tiež žiadny ocot.
Môžete buď pridať olej, môžete na ňom smažiť cesnak, môžete ho pridať počas procesu varenia podľa receptu - rozhodnite sa pre seba, experimentujte!
Približné množstvo požadovaných produktov bude nasledovné:
- Paradajky - 3 kg.
- Bulharský sladký paprika (paprika) - 3 kg.
- Cesnak - 2 hlavy.
- Mrkva - 1 kg.
- Rastlinný olej - 1 šálka.
- Cukor - 1 šálka.
- Soľ - 2 lyžice. l.
- Korečnica - 4 hrášok.
Varenie lecho:
- Paradajky nakrájajte na mäso a vložte do panvica a 10 minút na miernom ohriatí.
- Potom žiť pepř, nakrájame na široké pásy, strúhaná mrkva na hrubom strúhadle a všetky korenie spolu s malými.
- Varte 20 minút.
- Sterilizujte poháre, dajte ich do lecho a zrolujte sterilné čiapky.
Klasické lecho na rajčiakovej šťave
Recept nie je nikdy jednoduchší.
Mnoho výhod:
- Pripravuje sa veľmi rýchlo.
- Maximálne zachovanie živín.
- Maximálna prirodzená a jemná chuť.
- Bez octu.
- Dokonale zachované doma celú zimu: v komore, v kuchynských skriniach.
Podiel rajčiakovej šťavy a papriky je ľubovoľný.
Čím viac šťavy - tým chutnejšia omáčka sa získa.
Ak má paprika prednosť, ukáže sa to silnejšie lecho.
Môžete naliať korenie s veľmi malým množstvom paradajkovej šťavy, aby to jednoducho pokryje korenie, a potom absolútne hustý paradajok a zeleniny paprika občerstvenie vyjde.
Forma na krájanie papriky je ľubovoľná, môže to byť ako tenké pásky, tak aj široké pásy, keď sa paprika rozreže na 4 až 6 pásikov v závislosti od veľkosti korenia a kocky - veľké, stredné a dokonca aj malé - ako sa vám páči, a vystrihnúť.
Varenie lecho na paradajkovej šťave:
- Stlačte šťavu z paradajok, vložte ju na sporák hneď, ako sa varí - pridajte nakrájanú papriku.
- Varte - znížte oheň a opekajte pri zatvorenom veku 20-25 minút. Päť minút pred pripravenosťou pridajte soľ a korenie.
- Dávame do horúcich sterilných pohárov a zrolíme viečka.
Táto technológia môže slúžiť ako základ pre vašu ďalšiu kreativitu: ak chcete, pridajte cesnak, mrkvu, cuketu, zeleninu a dokonca aj tekvicu - vytvorte bez obmedzenia a vytvorte tie chute, ktoré sa vám páčia.
Chceli by ste pridať ocot - ak máte radi jeho chuť, ak ste zvyknutí na toto uchovanie - prosím.
Môžete pridať ako obyčajný stôl a prírodné jablko. Môžete zvýšiť kyslosť s citrónovou šťavou, všetko podľa Vášho uváženia.
Myslíme si, že princíp varenia lecho je pre vás jasný na príklade klasických receptov:
- V skutočnosti je klasický recept na lecho ako nezávislý recept, tak aj druh BASE: na základe toho si môžete vymyslieť svoje vlastné, originálne a jedinečné recepty tohto jedla.
- Chcete, aby ste - napríklad pridali cukor, a / alebo ocot, ak máte záujem o zachovanie takéhoto plánu.
- Ak chcete - obohatíte klasický recept s inou zeleninou podľa vášho vkusu a ak chcete - pridáte napríklad huby a budete mať úplne nezávislé, uspokojujúce a chutné pokrmy.
- Technológia varenia sa tiež môže zmeniť podľa vášho uváženia: ak sa v receptúre hovorí napríklad "smažte cibuľu", ale chcete jemnejšiu prírodnú chuť, alebo zo zdravotných dôvodov nie je možné prať, potom namiesto pečenia jednoducho pieckujte cibuľu alebo odstráňte z receptúry, ak chuť "varenej" cibule je pre vás nepochopiteľná.
Teraz poďme sa dostať do iných lecho receptov, ktoré budú obsahovať viac prísad z inej zeleniny, a experimentovať s mrkvou, cuketou, baklažánmi a dokonca ... uhorky! Je neobvyklé, je krásna, je jasná.
Viac odrody, viac chuti - všetko, čo milujete!
Sladká "mrkva lecho"
Zaujímavý a chutný recept.
Samozrejme, je to sladké nie v tom zmysle, že je to cukor a chutí ako dezert. V skutočnosti má tento variant sladkú a kyslou chuťou, len sladkosti.
trochu viac ako sourness, a kvôli tomu sa aroma a chuť papriky nie sú tak výrazne ako v klasickom receptúre.
Neuchovávajte lecho s mrkvou príliš dlho, inak chuť jedla bude kaziť!
Starostlivo si vyberte korenie. Basil, tymián a majoránka dobre chodia s paradajkami a mrkvou.
Ocot je súčasťou mrkvy lecho: umožňuje vám udržať produkt dlhší a dáva jedlo jedinečný nádych. Ale môžete to urobiť bez nej.
Chcete dať mrkvu lecho pikantnú chuť? Pridajte pár strúčiky cesnaku - nebudete ľutovať! Chuť mrkvy, paradajky, korenie a cesnak - no, kto dokáže odolat takému pokušeniu?
Vezmite tieto zložky:
- rajčiny, mrkva a paprika - každý s hmotnosťou približne 3 kg,
- cibuľa - 1 kg
- rastlinný olej - 250 ml,
- cukor - 100 g;
- soľ - 3-4 lyžice. l;
- 9% octu - 100 ml;
- cesnak, byliny, vaše obľúbené korenie - všetko z čoho vyberať.
Ako variť lecho:
- Rajče dobre umyte, nakrájajte na kúsky a odstráňte stopku. Prejdite ich cez mlynček na mäso alebo rozmiešajte v mixéri.
- Plátky papriky, cibule, mrkva. Napríklad, nakrájajte korenie na malé kúsky, mrkvu nastrúhajte na veľké strúhadlo a cibuľu nakrájajte na polkruhy.
- Rastlinný olej nalejte do hlbokej panvice, posypte cibuľou, trochu opečte, potom smažte mrkvu a potom pepper na pár minút. Zakryjte viečko a nakrájajte na nízkej teplote 15 minút a miešajte hmotu tak, aby sa nespálila.
- Pridajte skrútené paradajky, cukor, soľ a korenie. Zastavte 10 minút.
- Pridajte ocot, premiešajte a nechajte ešte 5 minút. Skúste to - možno, podľa vášho vkusu, budete musieť dať viac soli alebo cukru. Ak vám všetko vyhovuje, potom vypnite oheň a ihneď preneste horúce lecho na sušenie a sterilizáciu pohárov a zrolujte.
- Otočte plechovky zdola nahor a dobre zahalte teplou prikrývkou. Neodstraňujte prikrývky, kým úplne vychladnú - to všetko je nevyhnutné pre najlepšie zachovanie vašej konzervácie.
Jedná sa o veľmi chutnú občerstvenie ako sama, tak v každej miske z mäsa, obilnín alebo zeleniny, ktorá je vhodná počas varenia a výrazne zjednodušuje samotný proces varenia a skracuje časové náklady.
Oni otvorili pohár a pridal trochu lecho pri varnej polievke, napríklad.
Rýchla, ľahká, chuť a vôňa Letného je zaručená.
V zime, konečne, nenájdete takú chutnú zeleninu, ktorá bola v lete v sezóne.
A ich cena v zime (najmä pre paradajky a bulharský korenie) nie je zvlášť rozpočtu.
Takže nebuďte leniví a pripravte si tento chutný, neobvyklý a veľmi užitočný lecho z korenia a mrkvy na zimu.
Tento recept je obzvlášť užitočný pre tých, ktorí mali v tomto roku mimoriadne veľkorysú úrodu mrkvy - to je dobrý spôsob, ako ich udržať s maximálnym prínosom!
Podávajte tento lecho so zemiakmi, hubami, ryžou, vajcami alebo mäsom - mrkva lecho je harmonicky kombinovaná s akýmikoľvek výrobkami.
Pikantné lecho s cesnakom na zimu - osvedčený recept
Ostrý, voňavý, slaný, nerealisticky lahodný recept.
Lecho sa ukáže byť super-užitočné, a v chladnej sezóne je najdôležitejšie zohriať a posilniť imunitný systém.
Lecho s cesnakom je chutný ako chladný, tak aj teplý: len ho zahrejte a pripravuje sa otepľovanie alebo príprava jedla!
Je dôležité vybrať mäsité, zrelé a šťavnaté paradajky a dokonale zrelú červenú papriku. Cesnak je lepšie vziať domov: horúci a nerealisticky ochutené domáce cesnak v kombinácii s jemnou chuťou šťavnatých paradajok a papriky - je to tak chutné!
Varenie tejto misky netrvá veľa času a v zime si môžete vychutnať chuť letnej zeleniny s maximálnym potešením.
Požadované zložky:
- rovnako rozdelené paradajky a papriky (povedzme 3 kg každý),
- cesnak - trochu viac, môže to byť rôznorodé, takže sa musíš pokúsiť, koľko ti stačí,
- cukor, soľ, horúce červené papriky a korenie - podľa vášho vkusu,
- ocot nie je nutné, ale je možné, ak existuje taká túžba,
- rastlinný olej - aj podľa želania (v skutočnosti môžete vždy pridať olej neskôr, keď otvoríte nádobu v zime),
- cibuľa - toľko, koľko chcete, a môžete to urobiť bez nej.
Ako variť:
- Dôkladne opláchnite bulharskú papriku, odstráňte stopky, nakrájajte na polovicu a odstráňte semená. Ak chcete úplne odstrániť semená, opláchnite odlúpnuté papriky.
- Papriky nakrájajte nie príliš jemne do pásikov, do kociek alebo do iného tvaru.
- Rajčiaky opláchnite pod vodou, odstráňte stopku, nakrájajte a rozomlejte na homogénnu hmotu pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso. Dokonca si môžete urobiť šťavu z nich (pamätajte, že odstredivka nebude fungovať, budete potrebovať špeciálny šnek pre rajčiny, pretože potrebujeme šťavy s buničiny!).
- Ak používate cibuľu, pridajte ju buď vopred alebo v čerstvom stave.
- Takže papriky, cibuľa a paradajky vložte do hrnca, pridajte soľ, nalejte do oleja, priveďte do varu, znížte teplotu a pijte asi pol hodiny s uzatvoreným vekom. Na konci varenia pridajte ocot a všetky koreniny.
- Ak máte radi "al dente" zeleninu (keď trochu chrumkať), potom znížte dobu stewing.
- Odstráňte z tepla, pridajte nakrájaný cesnak, premiešajte a ihneď korku v sterilných pohároch.
Recepty na lecho bez octu nemajú zmysel, lebo akékoľvek lecho môže byť pripravené bez nej a bude dokonale uložené, pretože kyselina paradajková je dostatočná na to, aby bola prírodným konzervačným prostriedkom na ochranu lecho.
Hlavnou vecou je mať dosť rajčiakov.
Ak je v lecho (cuketa, baklažán, mrkva atď.) Veľa ďalšej zeleniny, potom môžete s väčšou istotou pridať viac citrónovej šťavy - to je bezpečnejšie pre zdravie žalúdka ako stolový ocot a takéto ošetrenie bude v priebehu zimy v poriadku.
Ak držíte lecho v chlade, nemôžete sa obávať - a bez octu a bez citrónovej šťavy, všetko bude v poriadku, hlavná vec je IDEAL sterilita plechoviek,poklopy a kuchynské vybavenie počas zvárania, rovnako ako uzávery plechoviek IMMEDIATELY po lecho bol rozložený v pohároch.
Lecho na zimu cukety
Dochucený postoj je nejednoznačný.
Niektorí ľudia považujú túto zeleninu za nevkusnú, iní - využite každú príležitosť pridať ju do misky.
Faktom je, že cuketu má neutrálnu chuť.
Ale táto kvalita pomáha kombinovať s absolútne všetkými výrobkami, pretože v procese varenia, dusenia alebo vyprážania ľahko absorbuje ich chuť a arómu.
Počas masívneho zberu cukety ich cena prudko klesá. Hostesky to preto úspešne zachovali: marinovať, soľ, pripraviť na zimu všetky druhy šalátov a predjedlá.
Lecho z cukety - jedna z víťazných možností pre takéto medzery.
Jemnosti varenie cuketa lecho:
- Pre mladých ľudí je vybraná mladá cuketa s dĺžkou maximálne 20 cm a hmotnosťou od 130 do 150 g. Takéto cukety majú tenkú kožu a jemné krehké mäso. Squashes by mali byť čerstvé, nie letargické, bez známok poškodenia. Je žiaduce, aby nemali žiadne semená.
- Lecho cuketa je pripravená na rovnakom princípe ako lecho papriky a paradajok. Okrem cukety, rajčiakov, bulharského korenia, mrkvy, cesnaku a cibule sa vloží do tejto misky.Sústava korení je bežná: soľ, cukor, korenie, bobkový list, ocot atď.
- Keďže hlavnou zložkou lechu je cuketa (alebo cuketa), musí byť prítomný ocot v lecho lézií z cukety - je to dobré konzervačné činidlo a dodáva ostrou takú čerstvú zeleninu ako cuketa.
- K lecho sa nestal squashový kaviár, cukety nepotrebujú veľa kotleta.
- Pre tekutú základňu lecho používajte zrelé, mäsité paradajky. Sú mleté v mlynčeku na mäso alebo v mixéri.
- Aby ste nemali kôru v paradajkovej banke, niektoré hostesky otrite pripravenú paradajkovú pastu cez sito. Ale môžete zjednodušiť úlohu odstránením kože z paradajok predtým, ako sú rozdrvené. K tomu sa rajčiaky ponoria do vriacej vody 1-2 minúty, potom sa rýchlo ochladí v studenej vode. Koža takýchto paradajok sa veľmi ľahko odstráni.
- Bulharský korenie v cukety lecho je umiestnený v takom množstve, že nemá dominovať nad ostatnými zložkami. Odporúča sa použiť červené papriky, potom lecho bude živšie a chutnejšie.
- Pred lecho z cukety vždy sterilizované. Moderné ženy v domácnosti však robia bez sterilizácie.Ale v tomto prípade by mala byť zelenina dôkladne umývaná, rovnako ako celý inventár. Banky sa najprv umyjú sóda a potom sa nevyhnutne sterilizujú nad parou, v peci alebo ponorené do vody a varené. Kryty musia byť tiež sterilizované.
Recept na varenie.
zloženie:
- cuketu - 1 kg,
- Bulharský korenie - 0,5 kg,
- mrkva - 300 g,
- cibuľa - 300 g,
- červené paradajky - 1,5 kg,
- cukor - 1,5 lyžičky. l
- soľ - 1 lyžička. l
- ocot - 2 polievkové lyžice. l
- rastlinný olej - 60-70 ml.
Varenie lecso cuketa:
- Nakrájajte paradajky v mlynčeku na mäso. Nalejte do hrnca a dajte mierne teplo. Varte 20 minút.
- Keď sú paradajky varené, očistite cibuľu, opláchnite studenou vodou, nakrájajte na polkruhy alebo slamky.
- Pečieme mrkvu, umyjeme, rošt alebo nakrájame na pásy.
- Pepre sa umyjú, nakrájame na stopku, odstráňte semená. Nakrájajte na široké pásy.
- Do squash stopky. Dobre umyte ovocie. Vo veľkých cukety odrežte kožu, nechajte mladé ovocie unpeeled. Nakrájajte ich pozdĺžne na štyri kusy a potom ich nakrájajte na veľké plátky.
- Po tom, čo sa paradajková pasta mierne ohreje, vložte soľ, cukor a maslo. Ponorte mrkvu. Zamiešame.Primerajte na 5 minút.
- Vložte cibuľu. Znova premiešajte. Varíme 5 minút.
- Dajte korenie a po 5 minútach - cuketu. Zamiešame. Varte na miernom ohni 30 minút, opatrne sa premieša, aby lecho neklesol.
- Nalejte ocot 5 minút pred pripravenosťou.
- Keď je horúci, vložte lecho do pohárov a ihneď do korku sterilnými viečkami.
- Otočte nádoby hore dnom, zakryte prikrývkou a nechajte úplne vychladnúť.
Toto lecho môže byť varené s baklažánmi, alebo úplne z baklažánov (namiesto cukety), môžete pripraviť recept 50/50 - cuketu + baklažán.
Ak si prajete, môžete predzarniť nejakú zeleninu, potom bude chuť bohatšia.
Pridávanie cesnaku je tiež vítané a pridá pikantné jedlo.
Neobvyklé lecho uhoriek
Pripravte na zimu niečo originálnejšie a zaujímavejšie, konkrétne lecho uhoriek.
Absolútne ľubovoľné uhorky sú vhodné na varenie uhoriek - malých aj mladých a veľmi veľkých, zrelých, ktoré z dôvodu svojej veľkosti už nie je možné pripravovať obvyklým spôsobom. A lecho - najviac to bude!
Prísady na varenie uhorky lecho:
- Uhorky - 5 kg.
- Paradajky - 2 kg.
- Bulharský korenie - 1 kg.
- Cukor - na chuť.
- Rastlinný olej - 1 šálka.
- Ocot 9% 1 - sklo
- Soľ, cesnak - na chuť.
Varenie uhorka lecho:
- Umyte uhorky a nakrájajte ich na prúžky alebo polkruhy. Vypláchnite paradajky, opláchnite ich, odstráňte ich z kože a nakrájajte na kocky (môžete to ľahšie a rajčiny preskočiť cez mlynček na mäso alebo dokonca mleť zeleninu mixérom).
- Vyčistite papriky zo semien a stoniek, nakrájajte na tenké prúžky.
- V hrnci zahrejte rastlinný olej a potom nalejte do nej všetku pripravenú zeleninu: dužinu paradajky, uhorky a korenie.
- Pridajte soľ a cukor, nalejte do octu, pridajte cesnak, priveďte do varu, znížte teplotu a zhoďte lecho na 30 minút, nezabudnite ho premiešať.
- Možnosť 2 - pridajte ocot, soľ a korenie 10 minút pred koncom pripravenosti a položte cesnak po odstránení lecho z ohňa. Skúste to inak.
- Položte hotovú uhorku lecho na sterilné horúce plechovky a zatočte viečky.
Môžete slúžiť uhorku lecho rovnako ako pravidelné klasické lecho - to je, ako studené občerstvenie, ako doplnok k prílohu misky, alebo ako jedlo na vlastnú päsť, najmä ak ste prvý ohrev a pridať plátky klobásy alebo klobásy.
Do tohto občerstvenia môžete pridať kysnutú smotanu alebo majonézu - ukáže to veľmi chutné a uspokojujúce.
Vychutnajte si jedlo a úspešné zimné medzery!
- Ako si vyrobiť domáce kečupy
- Ako urobiť kyslá kapusta chutné?
- Chutná adjika na zimu
