Kuracia mama s kukuricovými palacinkami je jedlo založené na receptoch tradičnej ukrajinskej a bieloruskej kuchyne. Recept je užitočný pre ľudí, ktorí netolerujú lepok - ani v palacinkách ani v omáčke nie je unca pšeničnej múky. Jedlo je sotva diétne, avšak v porovnaní s klasickým receptom sa tuky a kalórie v ňom výrazne znižujú. Chudé mleté kuracie mäso, zelenina, nízkotučné jogurty, trochu vysoko kvalitný olivový olej a cornmeal - tieto zložky sa značne líšia v kalórií z bravčového robryshek v kyslou smotanou a svieži kvasiniek placky vyrobené z pšeničnej múky.
Kuracia panna s kukuricovými palacinkamiPreto, ak sa rozhodnete zachrániť sami seba na niečo chutné a je to škoda, aby ste zničili postavu, pripravte kuracu ženu s kukuricovými palacinkami podľa tohto receptu!
Pozri tiež originálny recept na ľahkú letnú ženu-ženu - bravčový guláš s palacinkami na kefíre.
- Doba pečenia: 45 minút
- Podávanie: 3
Zloženie kuracieho mäsa:
- 300 g mletého kurča;
- 80 g cibule;
- 120 g mrkvy;
- 100 gramov paradajok;
- 200 ml krému;
- 15 gramov kukuričného škrobu;
- bitter paprika;
- cesnak, soľ, kôpor, rastlinný olej.
Pre kukuricové palacinky:
- pohár kyslé mlieko;
- vajce;
- 200 g kukuričnej múky;
- 3 g sódy;
- 20 ml olivového oleja;
- štipka soli, olej na vyprážanie.
Spôsob varenia machanka z kuracieho mäsa s kukuricovými palacinkami.
Najprv vyrábame machanka - hustú omáčku z mletého kurča so zeleninou, ktorá je zvyčajne namočená v palacinkách.
Vložte jemne nakrájanú cibuľuČistite cibuľu, nakrájajte jemne, presuňte na liatinovú lištu transparentnú farbu.
Cibuľu preveďte strúhanou mrkvouNa jemné strúhadlo, tri mrkvy, pošlite ju na cibuľu, dusiť až mäkké niekoľko minút.
Smažte cibuľou a mrkvou mleté mäso a paradajkyVložte paradajky do vriacej vody na 20-30 sekúnd, potom okamžite vychladnúť, odstráňte pokožku, nakrájajte na malé kocky. Pridajte mleté mäso a plátky paradajok do panvice na rýchle vyprážanie.
Škrob sa rozpustí v kríve a pridá sa do gulášaV miske zmiešajte kukuričný škrob a studený krém. Dôkladne premiešajte, aby nevznikli žiadne hrudky, nalejte do vareného guláša tenký prúd.
Znížte oheň, opekajte 10-15 minút.
Pridajte cesnak a horúcu paprikuJemne nakrájame horkú papriku.Prejdite lisom dva strúčiky cesnaku. Koreňová machánka s korením a cesnakom, soľ na chuť, dusíme ďalších 5 minút. Potom odstráňte z tepla, zakryte viečkom, aby ste nelekali pri vyprážaní palaciniek.
Zmiešajte vajíčko a zbierajV hlbokej miske premiešajte pohár jogurtu, kuracích vajec a štipku soli. Zozbierajte zmes vidličkou, kým sa neobjaví svetlá pena.
Pridajte rastlinný olejPridajte olivový olej a znovu ho premiešajte. Namiesto olivového oleja môžete použiť akýkoľvek rastlinný olej bez zápachu alebo topiť lyžicu smotany.
Preosiať kukuričnú múku a sódu. MiešameNaliať kukuričný chlieb a sódu, miesiť cesto. Konzistencia by mala byť ako zakysaná smotana s nízkym obsahom tuku.
Pečenie pečiva z kukuriceVložte liatinovú panvicu na kachle, dobre zohrejte, namažte olejom na vyprážanie. Naliať 2-3 lyžice cesta, pečieme palacinky na 2 minúty na každej strane až do zlatohnedej.
Vložte hotové palacinky do hromady, matice mastnotu.
Vystrihnite feniklovú zeleninu a sezónu mačankaPosypte machanka jemne nakrájaným kôprom.
Kuracia panna s kukuricovými palacinkamiPodávajte kuracu ženu na stole, zatiaľ čo kukurica je horúca. Je pohodlné ju obsluhovať pre každého hosťa zvlášť - malú misu s machankou a časťou palaciniek. Bon appetit!
