Berry-ovocný džem z broskýň, jahôd a nektáriniek je zdravý a chutný domácký dezert, bohatý na vlákninu, stopové prvky, glukózu a fruktózu. Jam (confiture) alebo džem - spôsob konzervovania ovocia a bobúľ spôsobu varenia cukru. Príbeh hovorí, že to bol vynájdený francúzskym, ale zdá sa mi, že v tomto prípade, rovnako ako u ľudových piesní, autor nie je známy. Súhlasím, naše dedinské babičky sa budú cítiť hlboko urazené, ak im niekto povie, že jahodový džem je vynález francúzskych.
Berry-Fruit Jam - Rozmanité broskyne, jahody a nektárinkyKúpte ho v dvoch krokoch - musíte nechať zaseknutý papier po dobu niekoľkých hodín, aby sa cukrový sirup namočil ovocie, takže sa ukážu ako priesvitné a nebudú sa rozpadnúť.
- Doba pečenia: 12 hodín
- Množstvo: 1,3 L
Zložky na ovocné a bobuľové džemy z broskýň, jahôd a nektáriniek:
- 1 kg broskýň;
- 0,5 kg nektárinov;
- 0,3 kg jahôd alebo jahôd;
- 1,3 kg granulovaného cukru.
Spôsob varenia bobuľa a ovocného džemu z broskýň, jahôd a nektáriniek.
Jam môže byť vyrobený z akéhokoľvek ovocia, prezrieť, príliš vhodný.Ak však chcete dosiahnuť krásny džem s viditeľnými kusmi ovocia a celých bobúľ, potom potrebujete kvalitné suroviny! To znamená, že mierne nezrelé broskyne a nektárinky, čerstvo vybrané záhradné jahody, to sú aj jahody.
Moje ovociePlody a bobule pred spracovaním dôkladne umyte studenou tečúcou vodou.
Na zadnej strane nektárinky a broskyne rozkrojte pokožku krížom s ostrým nožom. Vložte ovocie do hrnca s vriacou vodou na 20 sekúnd. Potom okamžite pošlite do ľadovej vody, aby ochladil a zastavil proces varenia.
Peeling ovocieOpatrne odstráňte kožu.
Ošúpané broskyne sú nakrájané na polovicu, potom na 4 kusy, odstráňte kosti. Potom nakrájame na kocky 1,5 až 2 cm.
Rozstrihnite broskyneOšúpané nektárinky sú nakrájané na polovicu, dostaneme kosť, posielame ovocie do misy. Veľké nektárinky je potrebné strihať rovnako ako broskyne.
Rozstrihali sme nektárinkyPoložte kúsky ovocia do hlbokej misy, nasypte cukor, premiešajte a rozdeľte ich rovnomerne.
Zakryte broskyne a nektárinky s cukrom. Dajte vareniePo uvoľnení ovocnej šťavy (asi 2 hodiny) prenesieme hmotu do hrnca s hrubým dnom a položíme ju na kachle, privedieme k varu.
Prichádzame so sirupom s broskyňami a nektárinkami do varuOpečte na strednom ohni asi 20 minút, odstráňte kožu. Veľké jahody nakrájame na polovicu, malé nechajte celé. Pridajte jahody na panvicu s vriacou vôňou, pretrepte a znova vrijte. Kúpte ďalších 10 - 15 minút, opäť odstráňte penu.
Po 20 minútach pridajte jahodyOdoberte panvicu z tepla, nechajte 10-12 hodín (najlepšie v noci). Obal sa nemusí zatvárať, len zakryte čistým uterákom.
Nechajte jesenný džem z broskýň, jahôd a nektáriniek vychladnúť cez nocNasledujúci deň znova ohrievajte džem z broskýň, jahôd a nektáriniek na varenie a varíme 15 minút v tichom ohni.
Banky na konzerváciu sa starostlivo umyjú, opláchnu tečúcou vodou, sterilizujú sa nad parou alebo sušia v peci (približne 20 minút pri teplote 130 stupňov).
Znovu zahriata zrnka sa naleje do sterilizovaných nádob.Rozkladáme džem (broskyňu) broskýň, jahôd a nektáriniek teplých na teplých brehoch, uzatvárame varené viečka.
Banky pokrývajú deku alebo uterák, nechajú sa vychladnúť pri izbovej teplote.
Berry-Fruit Jam - Rozmanité broskyne, jahody a nektárinkyHotové ovocné a bobuľové džemy z broskýň, jahôd a nektáriniek sa uchovávajú na tmavom mieste pri teplote nie vyššej ako + 10 ... 15 ° C.
