Mnoho malých malín z detstva, to bobule je voňavé a sladké, s rosou na zamatovej koži, to sa topí v ústach, zanecháva neuveriteľný pocit. To je dôvod, prečo mnohí ľudia majú záujem o to, ako zmraziť maliny na zimu správne, aby sa zachovali užitočné vlastnosti a chuť, aby si bobule počas studenej sezóny.
Ako zmraziť maliny na zimu?
Nízky glykemický index tohto bobuľa umožňuje človeku cítiť plné na dlhú dobu.
Bobule majú veľa vitamínu K, ktoré:
- Pomáha v boji proti depresii a únose.
- Zvyšuje svalovú tkanivu.
- Pozitívny vplyv na imunitný systém.
- Pomáha pri práci srdcového svalu.
Kompozícia obsahuje vitamíny C a A - silné antioxidanty.
Odstraňujú účinky voľných radikálov v ľudskom tele, chránia pred predčasným starnutím, tvoria kolagén, čo znamená, že majú pozitívny vplyv na stav pokožky.
Pravidlá zmrazenia malín
Vysokokvalitná príprava na zimu zabezpečuje predovšetkým dodržiavanie všetkých podmienok zmrazovania a skladovania.
Ak budete striktne dodržiavať pravidlá, výrobok si zachová svoj odtieň, chuť a chuť.
Súčasne v mrazených malinových vo vode rozpustných vitamínov sú organické kyseliny nielen neutralizované, ale aj viac.
Tepelné ošetrenie listy všetkých tohto vitamínu množstvo ovocia, len malá časť, asi 25%.
Zmrazovanie surovín je najlepším riešením pre tých, ktorí chcú jesť zdravý a chutný produkt aj v zime!
Poskytuje vám možnosť ušetriť až 95% vitamínu C a to, ako vieme, je najcitlivejším vitamínom.
Ak porovnáme, iba 30% kyseliny askorbovej sa skladuje v sušených malinách.
Pri zmrazení sa stratia aj iné vitamíny - asi 25% tiamínu (vitamín B1), 4-18% riboflavínu (vitamín B2).
Retinol sa však počas zmrazovania takmer nestratil, jeho množstvo sa však počas dlhodobého skladovania znižuje.
Príprava bobúľ na správne zmrazenie
Takže suroviny na mrazenie by mali dobre dozrieť.
Ak je surovina zozbieraná z vašej záhrady, mala by sa rozložiť a držať trochu na miske tak, aby malé škodcovia utekajú.
Maliny potrebujú odlupovať:
- z paličky;
- zeleň;
- iné podstielky.
Malina mäsa je jemná, takže spracovanie výrobku musí byť vykonané s osobitnou starostlivosťou.
A ak je produkt zakúpený v supermarkete, mal by byť:
- vyriešiť;
- umiestnite ovocné sito do nádoby s vodou;
- vyberajte a vysušte na papierovej utierke.
Môžete si vybrať veľké a husté bobule, aby ste ich zmrazili oddelene a malé a mäkké by mohli byť mleté.
Vytvorili sme mrazničku na zmrazenie plodov
Je veľmi dôležité dodržiavať podmienky mrazenia bobúľ.
S týmto stupňom môže byť výrobok uchovaný bez straty liečivých látok až na jeden rok - v skutočnosti až do novej úrody.
Ako sme pochopili, nie je možné vytvoriť takú teplotu v domácnosti v normálnej chladničke.
Preto budeme môcť zberať len malé množstvo bobúľ, ktoré budú spotrebované počas nasledujúcich 3 mesiacov. Za týmto účelom je možné zmraziť a skladovať suroviny pri teplote len 8 ° C. Je však dôležité pochopiť, že po troch mesiacoch začne počet užitočných prvkov klesať.
Je potrebné:
- Celý čas na udržanie požadovanej teploty v komore.
- Po rozmrazení nezmrazujte.
- Nepredkláňajte maliny dlhú dobu v sklade.
Tento výrobok stratí všetky liečivé vlastnosti.
4 populárne spôsoby zmrazenia malín
Tu sú niektoré populárne spôsoby:
- Celé bobule s cukrom a bez.
- Celé bobule so zemiakovou kašou.
- Malinové pyré.
- V kontajneri.
Každá metóda je vhodná na bezpečné uchovanie ovocia na zimu.
Populárne recepty na výrobu malín na zimu:
- Zemiakový malinový cukor na zimu
Bobule by mali byť mleté akýmkoľvek vhodným spôsobom, pridať granulovaný cukor na chuť a nalejte do akejkoľvek širokej nádoby (kontajnery, poháre na jedno použitie, balenie mliečnych výrobkov). Ak nechcete dať cukor, v zime si môžete urobiť vitamínovú masku na tvár. Aby ste mohli využiť obsah, je potrebné, aby bol zásobník po určitý čas v chladničke držaný. A ak vylejete pečivú formu s pochúťkou, potom rýchlo kompót s karmínovými srdcami, ružami, hviezdami, v pohári, vo vyprázdnenom horúčave príjemne poteší deti.
- Celé mrazené maliny bez cukru
Suroviny by mali byť rozprestreté v tenkej vrstve na miske a posielané do mrazničky niekoľko hodín.Po zamrznutí bobule, je potrebné opatrne naleje do PE vreciek, ak je to možné, aby sa uvoľnil všetok vzduch a dal sa do mrazničky na dlhšie skladovanie. Veľké množstvo plodiny je pohodlné na ukladanie týmto spôsobom. Z tohto blanku dostanete výborné dezertné víno alebo kompót. Tento malina je dobré pridať k dezertom, pečivo, koktaily.
- Zmrazte maliny v kontajneri
Princíp a technológia nie sú veľmi odlišné od vyššie popísanej metódy. Rozdiel je len v pohodlí skladovania a konzervácie ovocia sám - v kontajneri výrobok nerozlomí, nedeformuje, bude vyzerať, akoby plody boli práve odstránené z kefa. Rezacia doska alebo doska by mali byť zabalené do fólie a plody by mali byť rozložené tak, aby sa nedotýkali. Potom musíte zakryť predlisok s potravinovým filmom a vložiť do mrazničky. Po 12 hodinách, kedy je ovocie správne zmrazené, musíte všetko umiestniť do čistého kontajnera s pevným viečkom. Potom bude správne odoslať ho do hustého balíka PE, ktorý podpíšete.
- Zmrazte maliny cukrom
V plastovej nádobe s jednou vrstvou musíte dať ovocie a zakryť ju cukor zhora podľa vkusu.Potom musíte vytvoriť druhú vrstvu a tak ďalej, až kým nebude nádoba úplne naplnená. Keď je nádoba plná, musí byť dobre uzavretá a vložená do mrazničky. Vydajte sa podľa potreby.
Zmrazenie v ľubovoľnom z spôsobov poskytne príležitosť na hody na zimných chutných a zdravých bobuľových výrobkov.
Ako krásne zmraziť maliny - video
Užitočné tipy pri mrazení bobule
Odborníci poskytujú niekoľko odporúčaní:
- Na zmrazovanie je vhodné iba malina, ktoré bolo v tento deň zberané. Ten, ktorý ležal aj v chladničke po dobu 24 hodín, stratí niektoré z vitamínov, zmizne, stmavne alebo klesá.
- Pred zmrazením sa musí kontrolovať dávka ovocia a odstrániť všetky pokrčené a vytečené kópie. Z nich je dobré variť šťavu alebo pridať do koláča, ale na prípravu v mrazničke, nebudú vhodné.Dokonca aj malé množstvo šťavy bude dôvodom, že zmrazenie malín hromadne nebude fungovať, bude sa zjednotiť v monolit, a keď sa pokúsite zlomiť tento kus, rozptýliť na malé kúsky, bez estetiky.
- Nie je potrebné umývať čerstvo zozbieraný výrobok pred suchým zmrazením.
Tým, že držíte tieto tipy, môžete udržať plody zdravé a krásne.
Ak existuje túžba pripraviť čo najviac liečebných bobuľových výrobkov, maliny môžu byť zmrazené vo forme, ktorá je pohodlná na uskladnenie.
Ak chcete formulár uložiť a ušetriť miesto, mali by ste:
- Vložte PE vrecúšok do takej nádoby a umiestnite plody maliny na vrch.
- Odoslať kontajner do mrazničky.
- Po 30 minútach si vezmite vrece zmrazených bobúľ - budú mať podobu kontajnera.
Mimochodom, rozmrazovanie sa môže vykonať dvomi spôsobmi: umiestnením ovocia na strednú časť chladničky niekoľko hodín alebo ohrevom produktu v mikrovlnnej rúre v režime "Odmrazovanie".
Vyššie uvedené odporúčania budú prospešné a pomôžu zmraziť maliny na zimnú sezónu rôznymi spôsobmi.
Taktiež si všimnite tieto informácie:
- Ako urobiť malinový džem
- Skvelé prípravky na zimu malín
- Musím umývať maliny?
Bon appetit !!!
