Ako pekné v septembri sa môžete pozrieť na police s rôznymi farbami: rubín - vyrobený z jahôd a čerešní, jantárovo - marhuľový a rakytník, tmavošedá - z čučoriedok a ríbezlí - a rád, že ste v lete pracovali tak pekne! Ale sezóna ešte nie je zatvorená: na jeseň môžete doplniť chutnú ponuku nielen s džem zo septembrového ovocia (napr. Jablká, hrušky, dule), ale aj s nezvyčajným džemom, napríklad slivkami-malinami.
Plum-malinový džemAko je možné vyrobiť džem zo sliviek a malín, ak dozrievajú v rôznych časoch? - budete prekvapení. V skutočnosti sa slivky zasielajú na konci leta a na jeseň, v auguste až septembri, a malinové listy v júli. Existuje však stále remontujúci malina, ktorá prináša plodinu dvakrát do roka! A tak dozrieva práve na jeseň, na radosť záhradníkov a kulinárskych špecialistov.
Recept na slivko-malinový džem sa objavil náhodou; Nerozmýšľala by som o kombinácii týchto bobúľ a ovocia, ale v kuchyni sme sa stretli s hrstkou malín, ktoré boli brané po ceste z trhu a niekoľko tvrdých, nezrelé slivky. Tu sú, pretože nikto nechcel jesť práve tak, rozhodol som sa variť.
Ukázalo sa to trochu džemu - o pohári, ale vyšlo z úžasnej rubínovej farby a zaujímavého vkusu. A to bolo úspešne jedol s tvarohom a kyslou smotanou.Preto sa experiment opakoval už s veľkým množstvom bobúľ a ovocia, aby sa pripravil originálny džem na zimu.
Plum-malinový džemRecept na malinový džem a slivky je dobrý, pretože vám umožňuje používať prehnané alebo naopak tvrdé slivky a pokrčené, nie veľmi sladké bobule (a jesenné maliny, najčastejšie nie sú tak sladké ako v lete - nedostatok slnečného svetla ovplyvňuje). Maliny dávajú svoje značkové jasné farby, chuť a vôňu na džem a slivka dáva objem a ľahkú kyslosť.
- porcia: 1 l
- Doba pečenia: 30 minút, čakanie: niekoľko hodín
Zložky na prípravu slivkového a malinového džemu
- Maliny - 200 g;
- Slivky - 500 g;
- Cukor - 500 g;
- Kyselina citrónová je štipka;
- Voda - 100 ml.
Zložky na prípravu slivkového a malinového džemuPočet a pomer sliviek a malín je indikovaný približne; Môže sa meniť a meniť. Napríklad, berte špenát ako základ, chuť je malou hrstkou malín - je to ešte chutnejšie, pretože tam je malinová príchuť a farba, ale zároveň aj niektoré semená. Množstvo cukru môže byť tiež znížená (ak sa vám nepáči, veľmi sladké a budú ukladať uviaznutia v chladničke) alebo zvýšiť v pomere 1: 1 s ovocím časťou (ak máte radi sladšie a skladovacie podmienky vyžadujú viac konzervačné látky,čo je cukor - napríklad ak sú zásoby skladované v teplej kuchyni).
Spôsob varenia slivkového džemu
Umyte ovocie a bobule. Slivky čistíme a nakrájame na tenké plátky.
Umyte slivky a nakrájajte na plátkyNalejte do nelepivého kadidla vody, položte časť odtoku.
Vložte slivku do hrnca s vodouPosypeme cukrom.
Pridajte cukorPotom položte polovicu maliny.
Pridajte malinyA opäť posypeme cukrom.
Striedavo, rozložte všetky zložky. Posypeme cukrom na vrchu a nastavíme na malé svetlo. Na špičku noža pridáme kyselinu citrónovú: je to prírodná konzervačná látka, okrem toho pomáha zachovať krásnu farbu čerstvých bobúľ v hotovom džeme.
Prineste bobule do varuZahrejte marmeláda, priveďte do varu. Po varení zohrievajte 15 minút na nízkej teplote. Pena jemne odstráňte. Snažíme sa, aby sme nezačali intenzívne premiešať: je krásnejšie, keď sa džem nezmení na homogénnu hmotu, ale na nej narazia kúsky sliviek. Odstráňte varené džemy z tepla a nechajte úplne vychladnúť: nechajte ich niekoľko hodín naplniť. Môžete odísť na noc.
Odstráňte penu z džemu z plum-maliny a vylijte na brehyPo uplynutí času alebo ráno, keď ste pripravili sterilné poháre a veká, opäť dajte džem na oheň a príležitostne sa miešajte, aby ste nehořili, znova ho priveďte do varu. Varujte 5 minút, zabaľte horúce na brehu a zrolujte.
Plum-malinový džemVhodné banky, ktoré pootočia kľúč, alebo pomocou závitových uzáverov. Môžete zakryť džem a plastové kryty, ale potom obrobok by mal byť uložený v chladničke ako v zásobníku čajových ruží. Horúce plechovky sú pokryté teplým uterákom a nechajú sa vychladnúť a potom sa odstránia na uskladnenie.
Je veľmi chutné naliať tvaroh alebo krutóny s džemom, roztierané na chlieb alebo plnené koláče.
