Paradajková polievka je tradičná jedlá južnej kuchyne. Tlustý, bohatý, ochucený voňavým tymiánom a červeným korením, zdobí každý obed: napriek všetkému sa v horúcom období môžete obmedziť na prvé jedlo, ak je výživné.
Zložky polievky sa musia pripraviť dlhší čas, v tomto prípade metóda "al-dente" nebude fungovať, bez ohľadu na to, koľko chce zachovať viac vitamínov. Zelenina bude musieť byť varená takmer do krémového stavu, aby sa dosiahla požadovaná konzistencia.
Paradajková polievka s paprikou a tymianomSezona misky je zvyčajne zakysaná smotana alebo krém-fresch, ktorý v zásade to isté.
S malým termosom je vhodné vziať so sebou horúcu polievku do práce, jej konzistencia to umožňuje.
- Doba pečenia: 1 hodina
- Podávanie: 6
Zloženie paradajkovej polievky s korením a tymiánom:
- 1,5 litra kuracieho vývaru;
- 300 gramov zemiakov;
- 150 gramov sladkej papriky;
- 500 gramov paradajok;
- 5 g mletého červeného korenia;
- morská soľ, granulovaný cukor, čerstvý tymián, čierne korenie.
Spôsob varenia paradajkovej polievky s paprikou a tymiánom.
Na prípravu hotového kuracieho vývaru z obalov, kostiček z bujónu alebo bohatého domáceho vývaru z kuracieho mäsa so zeleninou a korením.Je lepšie, samozrejme, uprednostňovať domáce potreby - tam bude menej konzervačných látok a škodlivých prísad: dostatok "nebezpečenstiev" z prostredia vstúpi do nášho tela bez nich.
Zahrejte vývarPreto vylejte vývar do polievky, zohrejte na varenie.
Odlúpte zemiaky, nakrájajte na malé kocky, pošlite ich na panvicu. Opečte na strednom ohni 12 minút.
Čistú buničinu čistíme z buničiny, semien a stoniek. Nakrájajte na stredné kocky, vložte hrniec polievky. Pre tento recept, červené a žlté papriky sú vhodné, zelená nie je potrebné pridať, bude dať hotové jedlo nie je chutný hnedý odtieň.
Rezané zemiaky a položte na varenie do vývaru 
Nakrájajte korenie a varte do vývaru 
Pridajte nakrájané rajčiny do vývaruParadajky sú vhodné zrelé a dokonca aj prehnané, pokiaľ sú zdravé, najlepšie sladké a bez známok znehodnotenia. Takže pripravte paradajky - vložte do hlbokej misy, nalejte vriacou vodou. Po 2-3 minútach, vychladnúť pod kohútikom alebo v miske s vodou, urobiť rez, odstráňte kožu. Potom nakrájame na malé kocky. Nakrájajte nakrájané paradajky na ostatné zložky.
Pridajte korenie, soľ a cukorTeraz pridajte mletú červenú papriku, môžete pikantné a bodavé na chuť, granulovaný cukor a soľ. Štipka cukru nikdy nebude zbytočná v paradajkovej polievke, vyrovná sa chuťou, pokiaľ samozrejme nebudete ťažiť v južných krajinách.
Pred zeleninou pripravte kuchynskú polievkuVarenie na strednom ohni asi 40 minút, všetky zložky by mali byť dobre varené mäkké, mäkké, dať vývaru maximálne množstvo svojho vkusu.
Časť varenej zeleniny nasekaný mixér a ležať späť do polievkyDostaneme naberačkou asi polovicu dokončenej zeleniny, nakrájame mixér na stav hladkých zemiakov a posielame späť do panvice. Tak sa získajú rôzne štruktúry - jemná krémová polievka a kúsky zeleniny.
Paradajková polievka s paprikou a tymianomDo panvice pridajte vetvičku a niektoré listy čerstvého tymianu, znova vrieme, nechajte niekoľko minút pod vekom. Potom nalejte do tanierov, ochutnajte s kyslou smotanou, paprikou s čerstvým mletým čiernym korením a podávame na stôl horúce s plátkom čerstvého chleba. Bon appetit!
