V dnešnej dobe nebude nikto prekvapený každodennou polievkou. Ale hosteska príde na pomoc veľmi jednoduchú šošovku šošoviek. Je to neuveriteľne chutné, výživné a zdravé. Okrem toho je to veľmi ľahké, takže sa to páči najmä dámami, ktoré sledujú svoju postavu.
Šošovky sú najmenšie druhy v rodine zeleniny. Obsahuje obrovské množstvo rastlinných bielkovín, železa, kyseliny listovej. Z tohto dôvodu sa pokrmy z neho ohrievajú v chladnom počasí a obnovujú sa v horúcom prostredí. A všetky živiny zostávajú v polievke počas varenia.
Čočková polievka je pre našu kuchyňu veľmi exotické jedlo. V zásade je v tureckých krajinách veľký dopyt. Napriek tomu ani ruské milenky nie sú proti tomu, aby sa s nimi samé a ich blízkymi páčili. Podrobnejšie informácie o tom, ako variť polievku zo šošovice - povieme ďalej.
Jednoduchá verzia šošovicovej polievky
Na prípravu šošovicovej polievky potrebujeme nasledujúce zložky:
- 1 šálka červenej šošovice;
- 2 lyžice ryže;
- 1 cibuľa;
- 2 malé paradajky;
- 1700 ml vody alebo vývaru;
- pol čajovej lyžičky zemskej jiry a suchej mäty;
- rastlinný olej;
- Ak je to potrebné, môžete pridať soľ a čierne korenie.
Ďalej uvažujeme o fázach varenia červenej šošovicovej polievky s fotografiou. Toto je:
- Spočiatku potrebujeme vyčistiť ryžu a šošovku z nečistôt a šupiek a opláchnuť.
- Potom zoberte cibuľu, očistite ju a nakrájajte na malé kocky.
- Potom musíte odstrániť šupku z rajčiaka. Ak to chcete urobiť, spustite ho do nádoby s horúcou vodou. Musí byť nakrájané na dve polovičky a odstrániť z nich všetky semená. Vďaka tejto polievke nebude trpká. Potom je rozrezaný na malé kocky.
- Do hlbokej panvice nalejte rastlinný olej a nalejte do nej jemne nakrájanú cibuľu. Osušte ho pri slabom ohni, až kým nie je mäkký.
- Vložte plátky paradajok do hrnca a pokračujte v posypávaní.
- Potom pridajte všetku šošovku a ryžu. Zmes ďalej piť na tichom ohni na 5 minút. Nezabudnite, zároveň, neustále premiešajte.
- Pridajte vývar alebo vodu do panvice a pokračujte v ohrievaní polievky na nízkych teplotách, až kým nebude obilnina mäkká. Zvyčajne trvá 20 až 30 minút.
- Polievka sa odstráni z tepla a zeleninu nakrájame dôkladne. To sa dá ľahko robiť pomocou ponorného mixéra.
- Výsledná kaša s vodou opäť nasadzuje kachle a čaká na varenie.Ak je hotová polievka príliš hustá, pridajte horúci vývar alebo varenú vodu.
- Pred podávaním sa do polievky pridá citrónová šťava, sušienky a rôzne druhy korenia.
- Pre väčšiu pikantnosť sa do polievky pridáva hrubá červená paprika. Odporúča sa vopred smažiť v panvici s maslom.
Turecká šošovicová polievka s názvom "Merdjimek chorba"
Pripravuje sa pomocou rovnakej technológie ako je uvedené vyššie. Na korenie, červená paprika, kmín a tymián, múka, rajčiaky alebo jeho pasta sa zvyčajne pridávajú do tureckej polievky. Všetky zložky sa pridávajú pri vyprážaní v rastlinnej zmesi. Pred podávaním sa do misky vloží citrón a polievka sa posype paprikou.
Pre vegetariánsku šošovicovú polievku popri základných zložkách: zemiaky, mrkva a cibuľa sa používa aj cuketa. Technológia polievky na varenie sa nijako nelíši od technológie popísanej vyššie: zelenina je na kachle rozrezaná a dusená. Premyté šošovice sú varené vo vývaru, do nej sú pridané nakrájané zemiaky, cukety a pražená zelenina. Zmiešajte soľ, pridajte korenie podľa chuti. Ak nájdete taký recept príliš nudný, môžete ho diverzifikovať. Za týmto účelom môžete použiť kuracie mäso a potom získať polievku so šošovicou a kurčaťom.Jeho rozdiel oproti predchádzajúcemu je, že na konci varenia sa do polievky pridáva kurkum a šošovica, ktorá sa pred vlozením do panvice varte samostatne asi 30 až 40 minút.
Táto polievka bude obzvlášť apelovať na ženy, ktoré sledujú svoje jedlo a malé deti. Pred podávaním môžete zdobiť polievku s vašimi obľúbenými bylinami.
Pre skutočných mužov recept na šošovicovú polievku s mäsom
Na výrobu šošovicovej polievky na kosti potrebujeme nasledujúce zložky:
- 250 gramov šošovice;
- 200 až 250 gramov mäsa, najlepšie na kostiach;
- voda - 2 litre;
- 2 papriky;
- 2 mrkva;
- maslo - 50 gramov;
- dve lyžice rafinovaného oleja;
- malý štipka rasca, soli a korenia.
Ďalej zvážte krok za krokom recept na šošovku s fotografiami. Pozostáva z nasledujúcich krokov:
- Spočiatku dajte mäso do hustého pásu. Naplňte studenou vodou, dajte soľ a vložte do kachlí. Mala by byť varená asi pol hodiny.
- Cibuľa je olúpaná a rezaná. Mrkva - vyčistite a trete na jemnom strúhadle.
- Do predhriatej panvice položte nakrájanú zeleninu a nalejte rastlinný olej. Zelenú zeleninu, až kým cibuľa nebude transparentná.
- Z panvice vyberte mäso a oddeľte od kosti. Mäso je nakrájané na kusy a opäť rozložené v hrnci.
- Vezmeme šošovku a dobre ju umyjeme pod vodou.
- Potom by mal byť pridaný do vriacej budúcej polievky so šošovicou a bravčovým mäsom. Varenie šošovice vyžaduje najmenej 30 minút.
- Do vývaru pridajte kmeň, maslo a vyprážanú zeleninu. Rastlinný obväz trvá asi 5 minút.
- Potom ho treba odstrániť a dobre namiešať mixér do šupky. Zelenina sa vráti do polievky.
- Pred podávaním je vhodné pridať na tanier cesnakové krutóny.
A ak nahradíte mäso údeným mäsom, dostanete úplne novú polievku.
Recept na šošovku a údená polievka
Pre polievku potrebujeme:
- 1 šálka šošovice;
- jeden a pol litra vývaru;
- 200 g údeného kurčiat alebo hovädzieho mäsa;
- 1 malá paradajka, mrkva, cibuľa, bulharský korenie;
- 2 lyžice olivového oleja;
- 3 čierne korenie;
- Lavrushka, zelené, sušienky.
Polievka sa pripravuje v niekoľkých fázach:
- Spočiatku sa šošovka má namočiť v kvapaline. Ak je varená polievka zelenej šošovice, potom je namočená cez noc. Ak sa použijú oranžové krúpy, postačí 3 hodiny.
- Potom pripravte obilniny do predvareného vývaru. Ak sa v polievke ukladá bravčové mäso, vývar je varené bravčové mäso. Ak je hovädzie mäso údené, potom varené hovädzie vývar. Môžete tiež použiť hotové bujónové kocky.
- Vložte panvicu s vývarom na kachle. Pred varením sa zrná uvoľnia veľké množstvo peny, ktoré je potrebné odstrániť.
- Keď polievka polieva, mala by byť solené. Ak sa to uskutoční vopred, krupica bude voľná.
- Po varení vývaru by mala byť teplota znížená na minimum. Takže by mal zhasnúť asi 20 minút.
- V tomto receptúre na šošovkovú polievku môžete dať niekoľko druhov údeného mäsa. Hovädzie a kuracie mäso sú dobre kombinované. Všetko mäso by malo byť nakrájané.
- Cibuľa čistite a nakrájajte na malé kocky. Mrkva by sa mala umyť, olúpať a strúdiť. Pepper - baňa, rez, odstráňte semená a vnútorné priečky, jemne vystrihnite. Paradajka sa umyje a odstráni pokožku z neho, odstráňte semená. Môže byť nahradená paradajkovou pastou.
- V panvici by mala naliať 2 lyžice olivového oleja. Odporúča sa použiť nádoby s hrubým dnom ako v inej nádobe - zmes sa začne rýchlo spaľovať.Pamätajte tiež, že olej by nemal ohrievať viac ako 180 stupňov, takže fajčí.
- Pridajte zeleninu do oleja, čierne korenie a zmes rozmiešajte po dobu 10 minút. Musí sa miešať.
- Potom, čo šošovica varila 20 minút, sa do nej pridávajú údené mäso a vyprážaná zelenina. Bujón by mal variť ďalších 15 minút.
- Na silný oheň položte čistú panvicu a nalejte do nej pšeničnú múku. Neustále miešajte, prineste ho do svetlej hnedej farby. Hlavnou vecou nie je to preháňať, inak bude múka horieť.
- Vývar začne zasahovať a pridá do neho tenký prúd múky. Po pridaní múky dôkladne premiešajte polievku.
- Ďalej pridá bobkový list.
- Polievka by sa mala dusiť ďalších 15 minút a potom ju možno vyberať zo sporáku.
- Hotová polievka je pokrytá uterákom a vyložená na 2 hodiny.
- Pred podávaním môžete pridať zelenú chuť a biele sušienky.
Ak pridáte zemiaky do technológie opísanej vyššie, dostanete recept na polievku so šošovicou a zemiakmi. Nie je však potrebné brať brambory do pôvodnej receptúry na polievku.
Často sa v živote stane, že náhle hostia prišli do domu.Prakticky každá hosteska bola v takejto situácii. Čo robiť, keď chcete prekvapiť hostí, ale nie je čas na varenie. Taký užitočný objekt ako multicooker príde na záchranu.
Rýchly recept na prípravu šošovicovej polievky v pomalom sporáku
Technológia varenia tejto polievky je takmer rovnaká ako základná:
- Všetka zelenina je pripravená, sú vyprážané asi 10 minút v režime "Frying".
- Pridávajú vodu alebo hotový vývar.
- Na pomalom sporáku sa nastaví režim "Polievka" a na zeleninu sa pridajú jemne nakrájané zemiaky.
- Posledná umytá čistiaca šošovka.
- Ďalej, červená šošovicová polievka by mala variť. Potom sa k nej pridajú všetky koreniny.
- Zapnite režim "Kalibrácia" a nastavte čas: 1 hodinu a 30 minút.
- 5-10 minút pred koncom času sa zariadenie otvorí a pridá sa zelená farba.
- Pripravená šošovka - mäkká. Ak áno, polievka je vypnutá. Ukazuje sa bohatá, hustá a výživná.
Video recept na španielsku šošovku
Vďaka vyššie uvedeným receptom bude každá hosteska schopná rýchlo a bez námahy pripraviť ľahkú a zdravú polievku a prekvapiť svojich blízkych, ktorí nemôžu odolávať tomuto jedlu.
