Kapusta je každodenný a spotrebovaný produkt. Je ľahko stráviteľný, je možné variť z nej veľa lahodných jedál.
Červená kapusta sa odlišuje od bielej kapusty nielen v modrofialovej farbe, ale aj v chemickom zložení (teplo). Obsahuje viac vitamínu C a bielkovín a tiež sa dlhodobo chráni bez straty užitočných vlastností.
Medzi rôznymi druhmi tejto rodiny má červeno-krv zvláštne miesto. Je to zdroj energie a posilnenie ľudského zdravia, čo je dostupné riešenie pre mnohé choroby. Aký je rozdiel medzi červenou kapustou a jej "sestrami" - bielou?
Definícia a stručný botanický opis
Červená odroda
Listy červenej kapusty sú veľké, usporiadané v ďalšom poradí, Semená sú malé, je ťažké identifikovať rôzne odrody zeleniny. Korene pozostávajú z hlavného vertikálneho kmeňa a bočných procesov rastúcich v horizontálnom smere.
Koreňový kmeň je krátky. Časť toho, ktorá vstupuje dovnútra, sa nazýva pňa.Veľká zložka tvorí korene. Červená kapusta je dvojročná zelenina s krížovým opeľovaním. V prvom roku sa tvorí hlava a v druhom roku sa tvoria semená. Farba vnútorného aj vonkajšieho listu je fialová s farbou svetlej modrej alebo tmavo červenej farby. Špeciálna farba je individuálna vlastnosť každej odrody. Závisí to od množstva anthocyanínu, látky jedinečnej vo svojej podstate.
Plody sú okrúhle, niekedy sú vo forme oválneho alebo kužeľovitého. Dobrá hustota vám umožňuje dosiahnuť hmotnosť od 1 do 3 kilogramov. Krátky stonkový kmeň má silný koreňový systém. Dĺžka plodu je asi 12 centimetrov. Semená sú malé, okrúhle, tmavohnedé, hnedé
biela
Zelená kapusta - dvojročná s veľkými listami hustými na základni a rozvetvenými koreňmi, Stonka roste rovno. Základné listy tvoria hustú ružicu. Vonkajšie z nich pod vplyvom slnečných lúčov zvonku získajú zelenú farbu. Vnútorné listy nedostávajú správne množstvo svetla. V druhom roku má pňa tvar valca.
Pri výsadbe sa v pôde vyskytujú kvety, ktoré sa skladajú zo štyroch kvetení bielej alebo žltej.Tvoria kefu so semenami. Gondola má dĺžku 10 cm a dáva malým guľatými semenami žlté - hnedé alebo hnedé.
Aké sú rozdiely?
Chemickým zložením
Červená kapusta - skvelý produkt pre jemnú vyváženú stravu, Odporúča sa pre ľudí s obezitou, s kardio - cievny systém a gastro - črevný trakt. K 100 g výrobku obsahuje len 26 kcal. Pomer je 0,8 g bielkovín, sacharidy 7,6, 0,2 tuk.
100 gramov obsahuje:
- Vitamín K - 124C / o denné normy;
- C = 67c / o;
- B1 a B2 sú 3c / o;
- B3 - 6c / o;
- B6 - 12c / o;
- kremík - 93c / o;
- draslík - 12c / o;
- mangán - 13c / o;
- vápnik - 5c / o;
- horčík - 4c / o;
- síra - 7c / o;
- fosfor - 5c / o;
- glukóza - 12c / o;
- vlákno - 10 c / o.
V porovnaní s kapusta v ňom existuje dvojitý príjem vitamínu C a karoténu obsahoval 4 krát toľko.
Antokyán posilňuje cievy, zabraňuje prenikaniu škodlivých rádioaktívnych prvkov. Zahrnuté do kapusty volatilné a enzýmy možno riešiť tuberkulóza, zápal priedušiek.
Jedenie pomáha znižovať krvný tlak, normalizuje hmotnosť. V bielej kapusty je množstvo rôznych hodnotných vitamínov a minerálov. 100 gramov obsahuje:
- 28kkal;
- 1,8 gramu proteínu;
- 4,7 uhľohydrátov;
- 0,2 tukov.
Je známy svojimi cnostami a pozoruhodnými vlastnosťami, obsahom veľkého množstva rôznych výživových zložiek. Výhody zeleniny s červeným hrdlom sú nepopierateľné. Stačí poznamenať, že v ňom je viac vitamínu C ako v citrusových plodoch. Výrobok sa úspešne používa na prevenciu rakoviny.
Doba skladovania
Biela kapusta sa zberá v suchom počasí, Plody musia byť celé, nepoškodené, zdravé, čisté od nadmerného znečistenia. Pri skladovaní položte papriky voľnými radmi. Medzi radmi zeleniny je potrebné zabezpečiť dobrú priepustnosť vzduchu.
Tým sa zabezpečí maximálna doba skladovania. "Je dobre zachovaná pri teplotách od 0 do 1 ° C a vlhkosti vzduchu 90 - 95 ° C.
Toto obdobie, v závislosti od odrody, oblasti pestovania, starostlivosti môže trvať viac ako 6 mesiacov.Môžete si uložiť v zeleninových skladoch, pivniciach, pivniciach, chladničkách. Nie sú tu žiadne osobitné ťažkosti.
Cena
Červená kapusta sa najčastejšie používa na výrobu rôznych šalátov, Použitie v čerstvej forme je obzvlášť užitočné pre posilnenie zdravia detí a dospelých.
Pre ľudí s chorobami tráviaceho traktu sa odporúča zaradiť do stravy dusené kapustu. V surovej forme môžete začať s malými porciami.
Rovnako je užitočné ovosiť a marinovať. Zvyčajne je červená kapusta v obchodoch drahšia ako biele kapusta, Dôvody týchto cien sú vysvetlené týmito bodmi:
- z dôvodu dlhej doby dozrievania je potrebná väčšia starostlivosť;
- antokyánová látka škvrny listy v krásnej nasýtenej farbe, pridáva nové chuťové vlastnosti, priaznivo ovplyvňuje zlepšenie zloženia krvi;
- zelenina má liečivé vlastnosti.
Vo zvláštnostiach kultivácie
Červená kapusta odolná voči prechladnutiu, Má vysokú hustotu, menej náchylnú k ochoreniu. Doba rastu a dozrievania je dlhšia a je približne 160 dní. Sadenice sa vysádzajú na otvorenom pozemku koncom mája.Výhonky sú rozdelené v bližšej vzdialenosti od seba.
Medzi hrdlom by vzdialenosť mala byť 25 - 30 cm a medzi radmi rastlín 45. Zvyšok metódy starostlivosti je takmer rovnaký. Biele semená rastú dvoma spôsobmi - semená a sadenice. Pripravené sadenice sa pestujú na konci mája.
V studniach pridajte:
- humus;
- rašelina;
- piesok;
- popol.
Mladé rastliny vyžadujú časté zalievanie, Počas tohto obdobia sa vytvorí rozeta. Plody milujú bohaté zavlažovanie.
Čo si vybrať a kedy?
Pre použitie v čerstvej forme je lepšie vybrať červenú kapustu, pretože obsahuje značný počet väzieb, ktoré zabezpečujú bežnú prevádzku vnútorných orgánov a systémov. Pre zimné obdobie je preferované druhé ihrisko a polotovary.
Je vhodnejší pre vaše obľúbené prvé jedlá - kapustová polievka, borsch, soľ. Mäkšie listy sa úspešne používajú na listy kapusty. Chutné a užitočné kyslá kapusta, Kučerovú kapustu môžete konzumovať počas celého roka. Správne druhy na morenie a marinovanie je lepšie vybrať na jeseň.
záver
Pre rozmanitú a výživnú stravu musíte túto nádhernú zeleninu použiť. Ak chcete doplniť svoje znalosti o zdravom jedle, musíte preskúmať všetky jeho pozitívne vlastnosti. Kompetentný prístup k organizovaniu rozumného a produktívneho spôsobu života pomôže nielen zachovať zdravie, ale aj predĺžiť mladosť.
