Často počujete v televízii alebo stretnete s rastlinami, ako je cantalup (Cantaloupe) na bazári, ale len málo ľudí vie, čo to je a ako je toto ovocie užitočné. V skutočnosti, toto bobule, ktoré patrí do rôznych tekvica ovocie.
Ďalším názvom pre cantalup, bližšie vo výslovnosti pre našu vlasť je pižmový melón. Vzhľad rastliny má oválny alebo mierne sploštený tvar. Cantaloupe má žltkastú alebo oranžovú farbu a listy najčastejšie majú tmavozelenú farbu. Vo vnútri melónu je pomaranč a pri rezaní sa uvoľní veľké množstvo šťavy a buničiny.
História pôvodu cantalupu
Cantaloupe (Cantaloupe) je akýsi druh melónu, ktorý sa objavil už viac ako 2 tisíc rokov. Posledná zmienka o melónov melónu sa nachádza v záznamoch z Indie a Guiney, ale všeobecne sa uznáva, že táto odroda pochádza z západnej Európy.
V skutočnosti sa z Európy rozšírili iba odrody melounu a na týchto pozemkoch melódie vďaka krížovým výpravám padlo. V čase krížových výprav rýb často zbierali nezvyčajné nálezy a semená vzácnych rastlín.
Takže semená melónov boli dovážané z Arménska a daroval pápežovi. Ďalšia zmienka o tomto druhu melóna sa nachádza v záznamoch o Ríme, ktoré sú datované do 1. storočia nášho letopočtu. e.
Dnes sa pestovanie cantalupu nachádza v každom rohu civilizačného sveta. Cantaloupe prišli do Ruska a Ameriky priamo z Talianska, kde najviac milovali ovocie. skvelá chuť, Z Talianska na celom svete boli rozdelené mnohé odrody melóna melounu.
V poľnohospodárstve je melón oceňovaný hlavne pre jeho nenáročné. Malé množstvo vlhkosti počas sezóny nezasahuje do dozrievania tejto rastliny. Kuchári tiež používajú muštu v ich pokrmy, ako ona má silnú arómu a dobre chuť.
V Rusku, ako aj v iných krajinách, sa ľudia snažili priniesť nové odrody, ktoré by sa dali ľahko prispôsobiť miestnemu podnebiu. Podarilo sa vytvoriť aspoň 15 odrôd až do 50. rokov minulého storočia, z ktorých najslávnejšie sú:
- Moskovský melón.
- Deň Tsaritsyn.
- Anastasia.
Po 50. rokoch minulého storočia pokračovalo aj chov nových odrôd.Teraz najčastejšie kultivované melóny, ako sú:
- Prescott.
- Alžírčan.
- Turski.
- Karmelitánov.
Existuje obrovský počet odrôd tohto ovocia roztrúsených po celom svete, ale najväčší populárny Charente, Plody tejto odrody majú malú veľkosť a hmotnosť (600-1200).
Pre všetky ostatné ukazovatele je Charente podobný obyčajným melónom, ale jeho zvláštnosť je veľmi silná a pretrvávajúca aróma, rovnako ako slanú chuťktoré sa nenachádzajú v iných odrodách.
Pšenicový melón Charente sa pestuje výlučne v chránenom teréne vo Francúzsku. Najčastejšie ide len o doplnok, nie o hlavnú zložku.
Chemické zloženie muškátového oriešu
Cantaloupe alebo cantaloupe, oceňovaný nielen kvôli očarujúcej chuti, ale aj pre jeho prospešné vlastnosti. V niektorých kritériách melón nie je ani medzi inými druhmi ovocia bezkonkurenčný.
Napríklad obsahuje najviac veľké množstvo karoténu medzi všetkými ostatnými plodmi. Navyše, cantalup obsahuje veľké množstvo sacharózy. Obsah cukru v melóne presahuje výkon melóna, kde je veľa fruktózy, čo, ak je vo veľkom množstve, môže poškodiť ľudské zdravie.
Cantaloupe tiež obsahuje železo, ktoré je dvojnásobné množstvo kuracieho mäsa a 17-krát vyššie ako obsah železa v mlieku. Z užitočných zložiek je možné identifikovať a vitamín c, ktorá opäť v množstve prekračuje obsah tejto látky v melóne trikrát.
Pižmoň je vhodný na konzumáciu v prípadoch, keď osoba trpí obezitou, cholesterolom alebo vypadávaním vlasov. Inozín inhibuje priebeh týchto ochorení.
Veľké množstvo draslíka zabraňuje zvýšeniu tlaku, preto bude cantalup užitočný pri rozvoji hypertenzie. Navyše, toto ovocie je tiež nízkokalorické, takže sa dá bezpečne použiť v prípadoch, keď je človek na strave.
Použitie cantalupu
Najjednoduchšie používanie cantalupu je jeho použitie v potravinách, ale melón je tiež surovina na výrobu kvalitného kandizovaného ovocia a džemu. Podstatou je, že iba tí, ktorí ju kultivujú, môžu toto ovocie jesť.
Je to spôsobené krátkou trvanlivosťou melónu, a preto sa zistilo ďalšie použitie vo forme surovín na výrobu muškátový oriešok a džem, Cantalup v sušenej forme je tiež veľmi populárny. Musíte použiť dlhý a zložitý postup, aby ste zabezpečili, že sušené plody cantalupu majú najvyššiu kvalitu.
Po prvé, ovocie sa umiestni na rovný povrch, kde sa podrobia procedúre zvlnenia na slnku dva dni. Ďalej sa cantalop premyje a vysuší. Po vysušení melónov sa rozrezávajú na polovicu po celej dĺžke a všetky semená sa vyberú zo strednej časti.
Potom každá polovica ovocia rozdelená na rovnaké podiely od dvoch do štyroch centimetrov v závislosti od ďalšieho použitia sušeného ovocia. Každá z častí je olúpaná a zelená vrstva je odstránená, čo je priliehajúce k pokožke. V tejto podobe sa kúsky cantalupu umiestnia na ďalšie 8-12 dní na vädnutie na slnku.
Potom, čo sušené ovocie je pripravené, sú tkané do pleteniny a umiestnené v škatuliach pokrytých pergamenovým papierom. Podľa jeho štruktúry Pižmo sušené ovocie melóny sú tvrdé, chuť sladké a kyslé.
Množstvo vlhkosti v suchých rezoch je minimálne, ale zostáva veľké množstvo sacharózy, ktoré tvorí takmer 65% produktu.Vlhkosť je asi 15% alebo menej v závislosti od času vädnutia.
V hotovej podobe sušené ovocie z plodov melónov má svetlo žlté alebo svetlo hnedé odtiene. Počet tmavých škvŕn je minimálny a nepresahuje 5% v celej ploche plátkov.
Cantaloupe je bobule, ktoré môže pomôcť vyrovnať sa s veľkým počtom chorôb, pridať užitočné zložky do tela, alebo jednoducho zjasniť minulý deň s jeho jedinečnou chuťou.
Tento výrobok sa používa v mnohých krajinách, a to aj ako surovina na výrobu kandizovaného ovocia, varenia a cukrovinky podnikania a to nie je náhoda, pretože v skutočnosti už nie sú žiadne ovocie s podobnou chuťou a množstvom užitočných vlastností vo svete.
