Všetci záhradníci už dlho vedia, že pestovanie dobrej úrody fazule je polovica bitky. Je rovnako dôležité udržiavať ju až do nasledujúcej sezóny, najmä ak sa domáca zelenina používa ako osivo.
Tak, ako a kde uložiť fazuľa v zime? Môžete použiť jednu z nasledujúcich možností:
- v látkových vreckách v chladničke alebo na balkóne;
- v sklenených pohároch;
- v mrazničke.
Pred použitím jednej z vyššie uvedených metód by ste mali pripraviť strukoviny na uskladnenie.
Príprava fazule na skladovanie
Fazuľa je dobre zachovaná, predsušená. Aby ste to urobili, prejdite cez struky a položte ich na suché miesto, kde nebudú vystavené priamemu slnečnému žiareniu.
Keď všetky struky začnú žltnúť a fazuľa sa trocha triasť (asi po týždni), musia byť odlúpnuté a fazuľa je opäť preskúmaná. Keď sa nájdu otvory, takéto bôby sa odhodia, pretože môžu obsahovať čmeliaky, ktoré poškodia celú plodinu.
Ak nechcete používať fazuľa na výsadbu, zničiť chyby, fazuľa sa ohrieva na hodinu v peknej rúre.
Skladovanie fazule v chladničke a na balkóne
Keď potrebujete udržiavať malé zásoby, fazuľa v vreciach na handričku dočasne (je to stále teplé počasie) môžete položiť na policu v dverách chladničky. S poklesom teploty mimo tašky sa vykonávajú na presklenom balkóne. Je jednoduchšie udržať obyvateľov súkromného sektora, ktorí majú suchú skriňu alebo haly, ideálnu voľbu. Fazuľa je umiestnená v lepenkových škatuliach, v ktorých sú otvory vopred pripravené tak, aby fazuľa "dýchala".
Výhody takéhoto skladovania spočívajú v tom, že larvy škodcov zomrú v chladnej miestnosti a fazuľa nevyklíčia. Avšak táto metóda nie je veľmi vhodná pre tých, ktorí majú otvorené balkóny - v ťažkej mráz bude fazuľa zmraziť. Aj v chladničke bude nepríjemné uchovávať veľké objemy.
Skladovanie fazule v pohároch
Výhodou skladovania v bankách je, že fazuľa je schopná ležať niekoľko rokov. Nad nádržou musí byť uzavretá veka. V poslednej dobe sa plastové fľaše používajú aj často na skladovanie fazule. Pred tým, ako do nich vložíte fazuľa, musíte nádobu starostlivo vysušiť.
Bubliny a fľaše fazule sú uložené v skrini (mimo batérií). Ak chcete bojovať proti chyby dať pár strúčikov cesnaku, bobkového listu alebo semien feniklu.
Skladovanie fazule v mrazničke
V mrazničke sa fazuľa skladuje až 6 mesiacov. Táto metóda je vhodná pre špargle. Pred položením do mrazničky sa struky nakrájajú na malé kúsky (5 cm) a blikajú vo vriacej vode niekoľko minút. Potom ich musíte nechať vychladnúť a trochu zaschnúť. Chladené špargle sa rozprestierajú vo vreciach alebo sa naliajú do malých nádob s vekom. Z vrecka vytiahnite vzduch a pevne uviažte.
Pri skladovaní v mrazničke nie sú bežné fazuľa varené, len umyte a vysušte.
Zmrazenie fazuľa, odporúča sa ukladať na porcie - použiť v čase, pretože nemožno urobiť opätovné zmrazenie.
