Domáce kečup rajčiakov a sliviek - jesenné zberanie na zimu. Kto povedal, že iba slivky a kompóty sú vyrobené zo sliviek? Tieto plody sú perfektne kombinované s rôznou zeleninou, napríklad s paradajkami. Omáčka sa stáva sladkou a kyslou, hustou, s príjemnou slivkovou chuťou. Konzistencia je hladká a rovnomerná, stupeň hrúbky závisí od druhu ovocia a času prípravy. Ak chcete získať bežný kečup, ktorý sa nerozšíri, ale vylieva z fľaše nezávisle, stačí ho variť celkom 45 minút (varenie zeleniny a varenie potom zeleninové pyré).
Domáce kečup rajčiakov a sliviek na zimuMnožstvo cukru a soli pre kečup je určené vašou chuťou. Koľko soli a cukru, ktoré máte vložiť, závisí od sladkosti a kyseliny ovocia, sú tam také sladké slivky, ktoré nepotrebujete pridávať cukor.
- Doba pečenia: 1 hodina
- množstvo: 1 l
Prísady pre domáce kečup rajčiakov a sliviek na zimu
- 2 kg rajčiakov;
- 1 kg modrých sliviek;
- 50 gramov cukru;
- 20 g soli;
- paprika, mletá červená paprika.
Spôsob výroby domáceho kečupu z paradajok a sliviek
Keď varím kečup, úmyselne ísť na trh čoskoro ráno a vyzdvihnúť najviac zrelé paradajky.Prehnané, ako napríklad na fotografii, s prasklinami, ale bez známok poškodenia, ktoré praskli kvôli pretečenej šťave - to, čo potrebujete! Je dôležité, aby nedošlo k hnilobe, dokonca silne zbité ovocie je vhodné na zber.
Výber zrelých paradajok pre kečupStarostlivo umyte rajčiny, nakrájajte veľké. Ak chcete variť omáčku, je lepšie použiť široký kontajner s hrubým dnom - hrniec, širokú panvicu alebo panvicu s vysokým okrajom.
Starostlivo umyte rajčiny, nakrájajte veľkéZrelé modré slivky nakrájame na polovicu, odstráňte kosti. Pridajte polovičky sliviek na paradajky. Mimochodom, žlté slivky sú tiež vhodné pre recept, iba farba kečupu bude bledá, takže je potrebné zvýšiť množstvo mletého červeného papriky.
Pridajte polovičky sliviek na paradajkyVariete slivky s paradajkami na strednom ohni asi 30 minút. V tejto fáze je veko uzavreté!
Variete slivky s paradajkami na strednom ohni asi 30 minútPo polhodine položte zeleninu do sita alebo slaniny, utrite lyžicou, aby sa paradajka a slivková kôra nedostali do nášho domáceho kečupu a sliviek na zimu. Tiež na sita zostanú semená rajčiaka.
Zešíme zeleninu cez sitoPureed ovocné a zeleninové pyré sa naleje späť do panvice, vložte do kachlí.
Čajové zemiaky sa nalejú do panvice.Nalejte soľ bez prísad, granulovaný cukor. Pridajte podľa vkusu červenú sladkú papriku. Ak chcete pridať upozornenie, nalejte trochu horúcej červenej papriky.
V prípade potreby pridajte soľ, cukor, papriku a paprikuRozmiešajte, priveďte k varu pri nízkej teplote. Varenie domáceho kečupu z paradajok a sliviek počas 15 minút. V tomto štádiu varenia je veko otvorené tak, aby sa prebytočná vlhkosť odparovala.
Varenie domáceho kečupu z rajčiakov a sliviek 15 minútPripravte sterilný kontajner - umyte sódy, opláchnite dôkladne, vylejte vriacou vodou a vysušte v rúre.
Kučeravý kečup nalievajte do horúcich plechoviek, uzatvorte varenými viečkami. V hlbokej panvici vložte uterák z bavlnenej tkaniny. Kužeľové kečupy položíme na uterák a potom vylejeme horúcou vodou (teplota vody je asi 50 stupňov Celzia).
Po vriacej vode sterilizujte kečup 12-15 minút - pollitrové nádoby, nádoby s objemom 20 minút - liter.
Pevne zapuzdrené, otočené hore nohami.
Po sterilizácii sú banky tesne uzavreté, obrátené hore nohami.Po ochladení vyberte pamäť na tmavom mieste. Domáce kečup paradajky a slivky na zimu môžu byť uložené v byte.
