Zucchini lecho na zimu s paprikou, paradajkami a cibuľou je ďalší spôsob, ako zachovať zber zeleniny a doplniť zásoby lahodných zeleninových jahôd. Guláš má podobnú chuť ako tradičné lecho, kusy bulharského korenia sú nahradené jemnou cuketou a samotný korenie sa presunie do omáčky. Keď otvoríte pohár, zápach sa šíri neuveriteľne zvodný.
Zucchini lecho s korením, paradajkami a cibuľkou na zimuOdporúčam vám použiť nádobu s kapacitou od 500 do 800 g na prípravu zeleninových šalátov - je vhodné sterilizovať a otvárať konzervované potraviny nie je nutné, pretože obsah nádoby je dostatočný pre priemernú rodinu 3 ľudí.
- Doba pečenia: 1 hodina
- Množstvo: 2 L
Zložky na prípravu squashu ošetrujú paprikou, paradajkami a cibuľou:
- 2 kg cukety;
- 1 g paradajok;
- 500 g červenej papriky;
- 300 g cibule;
- 1 hlava cesnaku;
- chilli pod;
- 100 ml olivového oleja;
- 30 gramov cukru;
- 10 g soli;
- mletá červená paprika, klinčeky, bobkový list.
Metóda varenia squash lecho s paprikou, paradajkami a cibuľkou na zimu
Čistíme squash. Nôž na čistenie zeleniny odstráňte tenkú vrstvu kôry.Štruktúra zeleniny v lechu by mala byť jemná a koža, najmä v zrelých cukety, je ťažká.
Vyčistenie cuketyPotom škrípajte stredom lyžicou - voľné mäso so semenami. V mladých zeleninách sa vrecko na osivo nerozvinulo, takže táto zelenina môže byť varená celá.
Odstrihnite a, ak je to potrebné, odstráňte stred do semienĎalej vyrábame zeleninové pyré, aby sme povedali, základ lecho. Cibuľa čisté, rezané veľké. Čistíme sladkú papriku zo semien, nakrájame na buničinu na kocky. Odlúpte strúčiky cesnaku. Paradajky vložte do vriacej vody na minútu, vychladnúť, odstráňte kožu.
Chilli očistite od semien a membrán.
Odlúpte a nakrájajte paradajky, cibuľu, cesnak a sladké a horúce paprikyVložte paradajky, papriku, cibuľu, chili a cesnak do mixéra, nakrájajte na získanie hladkej zemiakovej kaše.
Rozdrviť paradajky, papriku, cibuľu, papriku a cesnak v mixériDávame na kachle veľký hrniec, nalejeme 3-4 litre vody, soľ, priveďte do varu.
Plechovky na konzervovanie očistite, sterilizujte nad parou.
Nakrájajte squash na veľké kocky, po častiach znížte na vriacu vodu po dobu 2 minút, odstráňte pomocou štrbinovej lyžice, vložte do pohárov.
Nakrájané na veľké kocky a okvetované cukety v sklenenej nádobeZeleninové pyré zmiešané s cukrom a soľou, vložte do hrnca s hrubým dnom. Pridajte 1 čajovú lyžičku sladkej červenej papriky, 3 klinčeky, 3 bobkové listy. Dávame na kachle, pri miernom ohni priveďte k varu, varíme 5 minút.
V rastlinnej pyré pridáme soľ, cukor a korenie. Priveďte do varuNaplňte varené pyré tak, aby úplne zakryli zeleninu a dosiahli približne záves nádoby.
Vylijte poháre s cuketou vriacim pyréZavrieme leukku z cukety s paprikou, paradajkami a cibuľami varenými viečkami. V kontajneri na sterilizáciu vložte uterák z bavlnenej tkaniny. Na uteráku položíme poháre s lecho a necháme prázdny priestor medzi nimi. Nalijte horúcu vodu do nádrže, vložte ju na kachle, priveďte do varu. Kontajner s objemom 700 g sa sterilizuje počas 16 minút.
Vrhneme viečka, otočíme poháre s lecho na viečkach, po ochladení ich uložíme na chladnom mieste.
Sterilizujte poháre s squash lecho z korenia, paradajky a cibuľa, zatvorte a otočteTeplota skladovania cuketa lecho s paprikou, paradajkami a cibuľou je od +2 do +12 stupňov Celzia.
Ak chcete zvýšiť teplotu skladovania lecho, pridajte do rastlinného pretlaku 9% octu v množstve 1 lyžička na nádobu s kapacitou 700-800 ml a potom pridajte trochu cukru, aby ste vyvážili chuť.
Zucchini lecho s korením, paradajkami a cibuľkou na zimuOcot v konzervovaných potravinách sa môže skladovať v kuchynskej skrinke alebo v kuchynskej továrni mimo tepelných spotrebičov.
Lecho z cukety s paprikou, paradajkami a cibuľkou na zimu je pripravený. Bon appetit!
