Obchody a trhy po celý rok ponúkajú množstvo mrkvy pestovaných vo všetkých kútiach sveta. Ale chcete svoj vlastný - sladký, chrumkavý, prirodzený (bez všetkých druhov chemikálií), s príjemnou zeleninovou vôňou. To môže byť jesť, ak si pestujete sami. Ale mrkva patria do zeleniny, ktoré sú zle skladované, rýchlo strácajú vlhkosť, vyschnú a častejšie až do polovice zimy - hnijú. Ako zachrániť mrkvu? Aké sú dôvody pre jeho rýchle zhoršenie počas skladovania? Aké sú niektoré spôsoby rozšírenia ukladacieho priestoru? Toto je naša publikácia.
Ako ukladať mrkvu?
Ako predĺžiť trvanlivosť mrkvy?
Na predĺženie trvanlivosti mrkvy musíte:
- rastú len odlídené odrody mrkvy;
- spĺňať všetky požiadavky poľnohospodárskeho inžinierstva (striedanie plodín, doba výsadby, zavlažovanie, kŕmenie, ochrana pred chorobami a škodcami);
- Nepoužívajte neskorú mrkvu na uskladnenie. Títo nemajú čas dozrieť, akumulovať dostatok cukrov a vlákniny. Je mimoriadne dôležité, aby sa táto požiadavka splnila v regiónoch s krátkym teplým obdobím. Lepšie uložené stredné, stredne neskoré odrody rôznych termínov dozrievania.
Pri skladovaní mrkvy na skladovanie, dôkladnú prípravu skladovania a balenia je potrebné dodržiavanie podmienok skladovania.
Požiadavky na podmienky skladovania mrkvy
Je veľmi dôležité vybrať vhodnú metódu skladovania a pripraviť miesto skladovania.
Mrkva sa môže skladovať v špeciálne vybavených pivniciach, zeleninových jamkách, v apartmánoch na izolovaných balkónoch a lodžiach, na iných vyba- vených miestach. Bez ohľadu na spôsob skladovania musia byť splnené tieto podmienky:
- teplota vzduchu je v rozmedzí + 1 ... + 2 ° С.
- vlhkosť vzduchu je 85 ... 90%.
Optimálna skladovacia teplota je 0 ... + 1 ° С. Pri takýchto teplotách môže byť vlhkosť v sklade zvýšená na 90 ... 95%. Teplotu nemôžete znížiť na -1 ° C a nižšie, pretože tkanivá koreňového tkaniva zamrznú a začnú hniť, zakryté plesňou a nad 2 ° C klíčia vlákna podobné vláknu, sú silne ovplyvnené hubovými chorobami.
Metódy skladovania karotky
Najlepšia a najdlhšia mrkva je uložená v rieke, suchom, preosievanom piesku. Aby sa dezinfikovala hubová a iná infekcia, je vystavená kalcinácii alebo zahrievaniu pri vysokej teplote (vo vlhkom piesku, korene často hnijú). Niektorým záhradníkom sa odporúča, aby nezobrali riečny piesok a hlina, ale je ťažšie dezinfikovať.
Okrem piesku, suché ihličnaté piliny, cibuľová kôra, drevený popol, krieda sa používajú na vylievanie koreňovej zeleniny počas skladovania.S popolom a kriedou je mrkva prášková iba na dezinfekciu a proti šíreniu hniloby. Najlepšie je skladovať mrkvu v mäkkej nádobe.
Zvážte niektoré spôsoby, ako ukladať mrkvu podrobnejšie.
Skladovanie mrkvy v piesku
Koreňová zelenina sa dá uložiť priamo do hromady piesku (bez kameňov). S obmedzenou plochou určenou na zimné uskladnenie rastlinných výrobkov sa mrkva najlepšie uchováva v škatuliach. Tara sa vyberá pod hmotnosťou mrkvy v množstve 10 - 25 kg. Drevené kontajnery sú dezinfikované roztokom manganistanu draselného alebo šľahané čerstvým vareným vápnom. Sušená a položená mrkva tak, že korene nie sú v kontakte. Každý riadok mrkvy sa naleje s pripraveným pieskom.
Niektorí záhradníci dokonca navlhčia piesok rýchlosťou 1 liter vody na kôšku piesku a dôkladne ho premiešajú.
Skladovanie mrkvy v piesku.
Ukladanie mrkvy do iných plnív
Namiesto piesku môžete použiť plnivá zo suchých ihličnatých pilín alebo suchá cibuľová kôra na ukladanie mrkvy. Metódy prípravy kontajnerov a podmienky skladovania sú rovnaké ako pri náplni piesku. Ihličnaté piliny a cibuľové plevy obsahujú prchavé,ako zabrániť hnilobe a predčasnému klíčeniu koreňových plodín.
Použite na ukladanie sphagnum machu machu
Kontajner musí byť dezinfikovaný. V tomto prípade je lepšie nechať mrkvu umyť, ale len mierne vyschnúť v penumbre (nie na slnku). Teplá koreňová zelenina by mala byť ochladená a iba potom položená v pripravenom kontajneri, striedajúce sa rady mrkvy so suchým machom sphagnum. Moss má vlastnosti proti rozpadu, ľahko si zachováva požadované množstvo oxidu uhličitého. Zdravá mrkva uložená na sklade prakticky nedáva odpady. Ľahký mach nevytvára ťažšie škatule s koreňovou zeleninou, ako je piesok alebo piliny.
Ponorte mrkvu do kaše
Ak nie je piesok, piliny, cibuľová kôra, môžete použiť túto metódu. Mrkva sa ponorí do kašovitej kaše (vodnej krémovej suspenzie) predtým, ako sa uloží, suší a uloží do dekontaminovaných nádob. Hlina musí byť čistá, bez nečistôt v pôde, koreňoch, burinách atď. Nemôžete namazať všetky koreňové plodiny, ale ihneď znížiť celú škatuľu alebo kôš do ílovej suspenzie.
Po vyprázdnení prebytočného tlmiča sú nádoby umiestnené na nízkych regáloch alebo stojanoch a sušia sa 1-2 dni so zvýšeným vetraním (pre rýchlejšie sušenie mlyna na korene a steny nádoby).S touto metódou sú korene chránené pred vyblednutím a hnilobou.
Clay pri príprave hovoru môžete nahradiť kriedou. Spracované koreňové plodiny sú niekedy navyše posypané pilinami - lepšie ako ihličnany. Ich phytoncides zabíjajú huby spôsobujúce choroby, zastavujú hnilobný proces.
Skladovanie mrkvy v nádobách na vrecia
Plastové vrecká
Väčšina záhradníkov uprednostňuje skladovanie mrkvy v plastových vreciach alebo cukrových vreciach s kapacitou od 5 do 20 kg. Sáčky z mrkvy sú umiestnené pevne v jednom rade na poličkách, otvorené. Koreňové plodiny získajú dostatok kyslíka, akumuluje sa len málo oxidu uhličitého. Ak je krk viazaný vo vreciach, obsah oxidu uhličitého sa môže zvýšiť na 15% alebo viac. Za takýchto podmienok sa mrkva zhoršuje rýchlejšie (v priebehu 1,5-2 týždňov).
Vlhkosť sa objavuje v plastových vreciach na vnútorných stenách pri vysokej vlhkosti. Ak sa vlhkosť zníži, rosa zmizne. Prirodzená vlhkosť vo vnútri otvoreného plastového vrecka s koreňovou zeleninou sa pohybuje od 94 do 96%. Takéto podmienky sú optimálne. Mrkva nevybledne a dobre sa uschová.Straty nepresahujú 2% zo sľubovanej hmotnosti koreňov.
Cukorové vrecká
Takéto vrecia majú často vnútorné polyetylénové tesnenie, ktoré spôsobuje akumuláciu vlhkosti a hnilobu zeleniny. Preto pred položením mrkvy robia niekoľko malých rezov (nevyhnutne na spodnej časti vrecka) na lepšiu výmenu vzduchu a zníženie koncentrácie oxidu uhličitého, zviažte krk voľne alebo dokonca nechajte polovicu otvorený. Koreňové plody papričené popolom alebo kriedou (ako by sa opeľovali pred pokládaním). Zvyšok starostlivosti pri skladovaní mrkvy je rovnaký ako v plastových vreciach.
Nie všetky odrody mrkvy sú vhodné pre dlhodobé skladovanie.
Príprava mrkvy na uskladnenie
Nie každý druh mrkvy môže byť uložený. Neskoršie odrody v procese skladovania sa stanú bez chuti, hrubé, strácajú šťavnatosť. Skoré odrody sú príliš jemné mäso. Pri najmenšom porušení požiadaviek na teplotu a vlhkosť pri skladovaní sa začnú formovať, hniť a klíčiť.
Pri skladovaní je najlepšie vybrať pásmové mrkvové odrody so stredne dlhým obdobím dozrievania (zber sa zberá 100-110 dní).Začiatok zberu môže byť určený stavom vrcholov Ak spodné listy začali žltnúť - je čas zobrať korene.
Keď je počasie suché, 7 dní pred zberom, postele s mrkvou sú plne napojené. Ak sa predpokladá dlhšia dažď, musíte skôr, ako začnú, zberať. V mrazivom mokrom počasí je zozbieraná plodina vysušená pod vrcholom s dobrým vetraním alebo ponorom.
Kopanie alebo ťahanie mrkvy zo zeme by sa malo robiť veľmi opatrne, snažiac sa nepoškodiť korene. Pri zberu z koreňových plodín sa pokúšajú očišťovať zem bez mechanického poškodenia (od nárazov proti sebe, škrabancov z vidlic, odtrhnutých vrcholov atď.). Je lepšie jednoducho prilepiť uviaznutú zem jemným čistením jemnou rukavicou.
Zozbierané koreňové mrkvy sa nemusia úplne očistiť od zeme, neodporúča sa umyť. Dlhodobé skladovanie vo vzduchu s neobrezanými vrchmi vedie k rýchlemu vädnutiu a v zime k chorobám.
Je lepšie rezať vrcholy v deň zberu mrkvy alebo ďalší deň. Pri posledných rezoch nie je chvost väčší ako 1 cm Nedávne štúdie preukázali, že absolútne zdravá koreňová plodina s orezanými vrcholmi s vešiakmi (1-2 mm vrchol, nazývaná línia spiaceho oka) a spodný chvost je lepšie skladovaná (menej chorá, nezačnieva).Je však tiež potrebné dodržiavať požiadavky na skladovanie.
Ihneď po prerezaní vrcholov sa mrkva vyčistí pod ochranným krytom, vystrelí alebo, ak je to potrebné, vysuší a rozdelí. Je veľmi dôležité skladovať sušené ovocie. Mokrý, zle sušený bude rýchlo zakryté plesňou počas skladovania a hniloby.
Pri triedení na skladovanie sa vyberie úplne zdravá, neporušená, veľká koreňová zelenina. Vybrané koreňové plodiny sa uchovávajú počas 4 až 6 dní v tmavej miestnosti pri teplote vzduchu + 10 ... + 12 ° С. Mrkva ochladená pri týchto teplotách sa skladuje v jednom z vyššie opísaných spôsobov alebo pomocou ich dobre otestovanej a jedinečnej.
