Kapusta je hodnotná zelenina. V obchode sa zvyčajne predáva holandský Holanďan so silným listovým vzorom. Takáto kapusta je horká, radšej pestujem svoju vlastnú. Uložil som ho do suterénu. Celá rodina sa na ňu hodí až do polovice jari, keď sa na policiach objaví čerstvé.
Výber odrôd kapusty pre lepšie skladovanie
Bohužiaľ, nie všetky odrody sú rovnako dobre skladované. Najprv pár slov o trvanlivosti:
- Rané odrody rýchlo strácajú svoju prezentáciu, listy miznú a menia sa na chutné „handry“.
- V polovici sezóny v suteréne alebo v chladničke vydrží až 3 mesiace.
- V polovici neskoro uložené viac ako šesť mesiacov.
- Neskoré dozrievanie je najviac pripútané na posteľ, zostávajú husté až do polovice jari a neskoro až do leta.
Vyberte si zoznam odrôd podľa vášho vkusu.
Skladované do šiestich mesiacov:
- sláva;
- Bielorusku;
- Hannibal;
- Rusinovka;
- Hybridný perník Man.
Vhodný na dlhšie skladovanie:
- Kamenná hlava;
- blizard;
- extra;
- dar;
- Dobrovodskaya.
Najlepšie odrody na zavesenie pri koreni:
- monarcha;
- Sugarloaf (lepšie chutí v lete);
- Moskva neskoro;
- Amager.
Všimol som si, že hybridy označené F1 sú menej náchylné na choroby, ale nepáči sa im horkosť v nich. Dávame prednosť skutočnej bielej hlávkovej kapuste, chrumkavejšej, než brúsenie na zuboch.
Správna úroda
Je dôležité dodržať čas čistenia:
- keď sa kapusta zberá podľa plánu, listy sa rýchlo stanú bavlnené;
- stojace na hlave, hlávky kapusty kapusty, začínajú vyrážať.
Zvyčajne dva dni pred plánovaným čistením odskrutkujem najmenšiu vidlicu s koreňom. Skontrolujem zrelosť hlavy kvôli malým koreňom. Ak vyschnú, čoskoro sa zlomia, je čas zozbierať hlavnú plodinu.
Neskoršie odrody sa najlepšie vysádzajú a čistia osobitne. Je vhodné umiestniť sadenice do riadkov, striedať skoré a neskoré odrody. V čase dozrievania sa jesenné leto už odstraňuje. Kapusta sa stáva priestrannou, pôda je zdola dobre fúkaná.
Je mýtom, že kapusta sa nedá odstrániť v daždi. Vlhkosť na listoch nie je prekážkou, rýchlo schne. Hlavná vec je, že Zem je suchá. Výhody suchej pôdy:
- koreň sa ľahšie rozťahuje;
- menej je potrebné čakať, kým bude kapusta pripravená na položenie;
- keď rastliny nezískajú vlhkosť najmenej päť dní pred zberom, hlavy kapusty sa stanú menej ochabnutými.
Tie zástrčky, ktoré zavesím, odstránim posledné. Vykopám ich vidličkou a potom ich otočím. Nedotýkam sa listov, nechávam ani spodné lopúch. Niekde som čítal, že toto je sklad kapusty v prípade hladovky.
Nasekám zvyšok hláv ostrým kuchárskym nožom, je to pohodlnejšie ako sekera. Na hlávke kapusty stačí ponechať 2 až 3 krycie zelené listy, pri čom je kapusta lepšie uložená. Štandardná veľkosť hlavy nie je väčšia ako 3 cm a už nie je potrebná.
Zamierenie na skladovanie
Všimli sme si, že stredne veľká zelenina sa najlepšie skladuje. Na záložke vyberiem hladké husté hlávky kapusty. Je dôležité snímať hrot, kvalita udržiavania vidlice závisí od jeho stavu. Ak sú prsty vtlačené, kapusta pritlačím bližšie, najskôr ju treba skonzumovať. Veľké vidlice bez trhlín ležia až do nového roka dobre. Snažím sa ich nekladať na dlhodobé skladovanie.
Pri triedení na odmietnutie sa odstráni:
- nedogon - mäkké hlávky kapusty;
- kapusta s listami poškodenými hmyzom (larvy môžu zostať na hlávke kapusty, rastliny zožrú až do jari);
- popraskané;
- zamrznuté na posteli alebo počas prepravy (okamžite začnú hniť).
Je vhodné rozložiť kapusta kaliberom:
- malé sú najlepšie uložené na balkóne, je vhodné rozložiť ich, zakryť.
- najväčšie sa najlepšie konzumujú skôr.
Je ťažké rozlíšiť neskorú a neskorú kapustu, položíme ju k sebe, pre jedlo vyberieme vidličky, ktoré začali vysychať.
Spôsoby uskladnenia kapusty
Niekoľko slov o príprave priestorov. V lete nezabudnite zvoliť čas na spracovanie suterénu s blokom síry. V auguste boli všetky dosky s bielym, teplým a hustým roztokom vápna s prídavkom vitriolu. Stropy musia byť dobre vysušené. Ak má dom elektrický ohrievač s regulátorom teploty, odporúča sa umiestniť ho do suterénu na niekoľko dní. V posledných rokoch môj manžel začal kremeň pred kladením úrody.
Skladujeme kapustu spolu s inou zeleninou. Hlavy s koreňmi visíme nad hrudníkmi s koreňovými plodinami. Zvyšok je položený na drevených skladacích stojanoch.
V akej forme je kapusta uložená:
- Najpresnejšie vidlice pokrývame hovorcom. Hlinku riedime vodou do konzistencie kyslej smotany, pridáme 1/5 preosiateho drevného popola. V takomto puzdre sa vidlice skladujú až do leta.
- Odstránime veľké kapusta na horných policiach, položíme staré noviny na vrch, aby sme chránili pred kondenzáciou, alebo do nich zabalíme každú hlavu kapusty (menia sa, keď sa namočíme).
- Zvyšok zubov vidlice je usporiadaný opatrnejšie, aby prišlo viac. Zabaľte ich dobre do plastového obalu. V rovnakej podobe môže byť uložený v chladničke.
Na zasklenom balkóne je zvyšná plodina v drevených prepravkách. Položíme ich na 10 kusov, horné končatiny hore a spodné. S nástupom chladného počasia zakrývame kapustu starou prikrývkou. Viem, že niektorí obchodníci vedú do piesku ako mrkva posypaná kriedou.
Vo veľkých trezoroch sú vidlice zložené so stádami v samostatných oddeleniach. Je pre nás pohodlnejšie skladovať všetku zeleninu spoločne. Kapusta susedí pokojne s koreňovými plodinami, nemusíte za ňou chodiť.
