Myslím, že nie je možné niekoho prekvapiť skutočnosťou, že paradajky sú často trhané nezrelé. A potom pokračujte v dozrievaní.
A čo stupeň zrelosti
Ponuka na zvládnutie stupňa zrelosti rajčiakov:
- Mlieko sa vyskytuje, keď rajčiaky dosahujú priemernú veľkosť odrody (alebo o niečo väčšiu), ale majú zelenkavú alebo belavú farbu.
- hnedá zrelosť sa nazýva blanšírovanie pre nerovnomerné sfarbenie paradajok, pigmentácia sa úplne skončí o týždeň a pol (intenzívne sa prejavuje na nezrelých tmavých paradajkách, pretiahnuté ovocie);
- ružová farba alebo krémová žltá - prechodné štádium od hnedého po technické dozrievanie, do ktorého zostáva 5-6 dní.
Pri zbere sa vždy zameriavam na stupeň zrelosti. V skleníku sa snažím vytrhávať všetko ružové a smotanové ovocie, mimochodom, keď sa blanšírujú, nepraskajú, v pohári vyzerajú krásne, ostávajú bacuľaté.
Na ulici odtrhávam hnedé, rozprestieram ich na terase alebo doma na parapet. Dnes ti poviem, ako to zozbierať, ako dozrieť.
Funkcie zbierky paradajok
Na základe osobných skúseností, urobených chýb som pre seba urobil niekoľko pravidiel:
- Paradajky zozbierané pod slnkom rýchlejšie uschnú a čoskoro stratia svoju prezentáciu. Zber každých 5-7 dní v závislosti od počasia.
- Na otvorenom priestranstve sa odporúča odstrániť všetky plody, keď teplota v noci začne klesať na +5 ° C. Na kríkoch nechám na horných farebných vetvách iba maličkosť. Ak je čas, zabalím každú korunu krycím materiálom. Ak je možné dočasne sa uchrániť pred chladom a dažďom, môžete nechať paradajky dozrieť na konáre.
- Z chorých kríkov sa dokonca celé ovocie stohuje osobitne. Phytophthora je zákerný, na ovocí sa neobjaví okamžite. Rajčiaky so škvrnami od kondenzátu, exkrementy hmyzu na dlhodobé skladovanie by sa nemali čistiť.
- Časť plodiny som odrezal na dlhé dozrievanie kefami, okamžite som ich dal do kartónových krabíc iba v jednej vrstve (v zime zbieram nádoby v blízkom obchode, mlieko sa v ňom balí, detská výživa).
- Ovocie som dal do plytkých vedier, aby som nepoškodil zrelé.
Ak sa paradajka rozpadne sepalom, osobitne ho neodrezám. Plody z mnohých veľkých odrôd padajú samy o sebe.
Vlastnosti skladovania a dozrievania
Keď bol skleník malý, paradajky boli pred položením na jeden rok držané v horúcej vode. Potom som si uvedomil, že zdravé ovocie takúto teplotu nepotrebuje. Tepelné spracovanie v roztoku manganistanu draselného je iba podozrivé. Dávam ich iba doma, na parapety, takže svetlo zabíja prežívajúce baktérie.
Zvyšok som dal bez roztriedenia do škatúľ, veľkých misiek a nalial ich na podnosy. Jeden rok zoradený podľa splatnosti. Strávil som veľa času, ale efekt nebol pôsobivý: stále sa nedali používať súčasne. Odvtedy je pre mňa zbytočná práca náročná.
Usporiadam nádobu a nádoby naplnené do dvoch, najviac troch radov, podľa možnosti: pod nábytok, na police v špajzi, na skrinky.
Keď mám čas zo starých novín, robím papierové vankúšiky. Ale aj bez nich sa paradajky vzájomne nezasahujú. Ak pred hromadným hromadením neboli v skleníku žiadne fytofóry alebo iné plesňové choroby, vôbec nie sú žiadne zhnité, iba sú triezvy a mäkké, keď nádobu neskontrolujete včas.
1/3 zozbieranej plodiny sa zvyčajne odloží na zasklený balkón v sadeniciach. Položil som ich do úrovní, na podlahu, do radu na poličku. Perfektne leží na mráz. Potom prinesiem nezrelé zvyšky do bytu a roztrúsim ich na prázdne podnosy, škatule.
Paradajky pevne prikryjem látkou, každý obal a škatuľu osobitne. Používam útržky starej podstielky, vložte ich do niekoľkých vrstiev. Určite odporúčam zakryť úrodu, inak sú mučené drozdy. Muchy dokonca prenikajú do uzavretých škatúľ a textilná vrstva je pre nich vynikajúcou bariérou.
Každých 4-5 dní kontrolujem, či nie sú nejaké rozmaznané paradajky, vyberám zrelé ovocie.
Pokúsil som sa zozbierať časť plodiny v suteréne, paradajky ležali dobre pred Novým rokom, tam bola malá hniloba. Ale ja som ich nechcel jesť čerstvé, vzhľad bol taký, a tiež chuťové vlastnosti. Experiment s chladničkou sa skončil podobne. Ale ako zasahovali! Teraz som dal do nádoby na zeleninu iba dozreté paradajky na iných miestach v byte.
Všimol som si, že:
- paradajky sa spievajú rýchlejšie, ak sa im hodí pár jabĺk, aj keď sú jablká pri krabici s paradajkami, ovocie rýchlejšie dosahuje technickú zrelosť;
- vo svetle sa stávajú omnoho rýchlejšie;
- doma paradajky pľuvať oveľa rýchlejšie ako na balkóne.
Snažil som sa dozrieť paradajky vo vreciach, zavesiť ich na balkón a do špajze. Je pravda, že zrelé ovocie z plechoviek a škatúľ je oveľa jednoduchšie. A potom, keď spozorujete vlhkosť, nemôžete sa chrániť pred kondenzáciou vo vreckách. Do každého vrecka vložte niekoľko papierových utierok.
Bol by som rád, keby vám boli moje skúsenosti užitočné. Veľa šťastia všetkým!
