Svalila som ryby v múke alebo vajciach, niekedy v cestíčku. Ale ukáže sa, že si môžete vychutnať lahodné ryby na grile úplne bez ďalších produktov. Iba ryby, korenie a rastlinný olej. Ukazuje sa to veľmi chutné!
Pečená morská panvica so zeleninouAle aby ste získali krásny výsledok (aby sa kúsky filé neviazali na panvicu a nerozkladali sa, ale ukázali sa byť celistvé, krásne), musíte brať do úvahy niektoré nuansy. Časť varí tajomstvo zdieľané so mnou poznať varenie a niektoré som spoznal: Pred vám ponúka recept, vyprážané ryby trikrát prečesať všetky "know-how" a podeliť sa s vami.
zloženie:
- 2 filé na morskú vlnu;
- soľ;
- Mleté čierne korenie;
- Rastlinný olej.
Namiesto morských rýb si môžete vziať ďalšie ryby bez kostí, stredne tučné.
prísadyPríprava:
Prvé tajomstvo. Na vyprážanie rýb bez vajec a múky je potrebná špeciálna panvica s antiadhéznym povlakom. Napríklad sa smažim na palacinke s keramickým povlakom. V bežnej panvici je tento trik nepravdepodobné.
Tajomstvo druhej. Filé musia byť suché. Preto ak pripravujete čerstvú mrazenú rybu, musíte ju úplne rozmraziť a potom by sa filé mali umyť a vysušiť papierovou utierkou.Nepoužívajte utierku lepšie - nie je tak hustá ako uterák, zmäkne sa a prilepí sa na ryby.
Filé pripravené týmto spôsobom sa tretia soľou a korením.
Vypustite filé z morských lístia, ochutnajte korením a soľou. Vložte filé ostriežkou rastlinným olejom Smažte rybu, ktorá zakrýva misku s vekomTretie tajomstvo. Rozložte filé na horúcej panvici. Nie je teplé alebo len mierne zahriate, ale horúce - potom riziko, že kusy budú držať, je minimálna. Nalejte do panvice nejaký rastlinný olej, rozdeľte ho do tenkej vrstvy a zahrejte ho, až kým sa začne striekať. A ešte jeden trik, ktorý som vynašiel - predtým, ako ste vložili filé do panvice, tukujte z oboch strán so slnečnicovým olejom. Tak som to urobil, keď som smažil "vezmi 3" a tentokrát sa ukázal ako najúspešnejší.
Akonáhle sa rybie filé zmení farbou, otočte ho na druhú stranu.Ryby ryby na jednej strane na oheň viac ako priemer, pokryté vekom, až kým sa farba nezmení.
Potom jemne rozptýlim tenký široký čepel a otočiť ho.
Frite rybie filé na druhej strane ďalších 3-4 minútSmažeme z druhej strany bez viečka, 3-4 minúty, až kým sa nehne.
A štrbinu opatrne odstráňte na tanier.
Vyprážané filé z morských bôbov ide dobre so zeleninouS praxou, dostanete visí na to, a dostanete čisté, ruddy kúsky. Podávame smažené ryby s prílohami alebo šalátom a vždy s chlebom. Úspešne doplňte jedlý varený a v prípade potreby mierne vyprážaný brokolicu alebo karfiol; plátky sladkej papriky a paradajok.
