ANGLICKÝ KOLÁČ SO ZEMIAKMI A MÄSOM. PODROBNÝ RECEPT S FOTOGRAFIAMI

Send

Anglický koláč so zemiakmi a mäsom je vynikajúca klasika Británie. Forma môjho koláča sa stále líši od klasického, ale pracujem na tom, myslím, že s časom to presne zopakovať. Podstatou tohto jedla je toto: v sušienku alebo sušenke choux pečivo je vrstvená výplň, pokrytá viečkom cesta, dierou sa vytvára para a voila - všetko ide do rúry. Zložky náplne sú už pripravené, takže netrvá dlho pripraviť anglický koláč so zemiakmi a mäsom.

Doba pečenia: 1 hodina
Podávanie: 6

Anglický koláč so zemiakmi a mäsom

Zloženie na výrobu anglického koláča so zemiakmi a mäsom.

Zloženie na prípravu cesta pre anglický koláč:

300 gramov pšeničnej múky;
4 g sódy na pečenie;
60 g masla;
1 kuracie vajce;
180 g kefíru;
soľ, cukor.

Zloženie na prípravu anglického koláča:

200 gramov zemiakov;
300 gramov mletého mäsa;
50 g majonézy;
100 g cibule;
80 g mrkvy;
olivový olej, soľ, korenie.

Zložky na prípravu glazúry na anglickom koláči so zemiakmi a mäsom:

1 vaječný žĺtok;
15 ml mlieka.

Spôsob, ako vyrobiť anglický koláč so zemiakmi a mäsom.

Anglický koláč so zemiakmi a mäsom môže byť pečený z bavlneného pečiva, ale ak nie je čas na varenie, bude to obvyklé mäkké cesto pre kefír.

Pripravuje sa jednoducho: zmiešame kefír, vajcia, roztopené maslo, 1 2 čajová lyžička jemnej soli a 1 čajová lyžička granulovaného cukru. Zmiešajte prísady až do hladkej, postupne pridajte pšeničnú múku a sódu. Ak cesto vyskočilo tekutina, nalejte trochu múky. Pripravené cesto nechajte 20 minút pri izbovej teplote.

Hneďte cesto pre anglický koláč

Zatiaľ čo cesto odpočíva, pripravte náplň anglického koláča so zemiakmi a mäsom. Varíme zemiaky rovnomerne, čisté, preskočíme bramborovým masérom alebo treme na malý strúhadlo. Smažte mrkvu v masle alebo tiež variť v uniforme.

Zamiešajte varené zemiaky

Pridajte na zemiaky majonézu a soľ podľa chuti, premiešajte.

Pridajte majonézu a soľ

Zmiešajte mleté hovädzie mäso s nakrájanou cibuľkou, ochuďte soľou a korením. V Anglicku sú indické korenie vo vysokej úcte, preto odporúčam kari kávový prášok na mäso.

Zmiešané nakrájané mleté mäso, smažená cibuľa a korenie

V panvici zahrejte lyžicu olivového oleja, orestujte mleté mäso po dobu 5-6 minút, miešajte, kým sa mäso rovnomerne nepekne.

Smažte anglický koláč

Posypeme múku na pracovnej ploche a vyberáme cesto do kruhu s hrúbkou 1 cm, približne 1,5 násobku veľkosti formy.

Zmrazte formu olivového oleja a opatrne položte cesto.

Tesne položte do formy na pečenie

Vložte vrstvu varených zemiakov s majonézou na dno koláča, potom pridajte varené alebo pražené mrkvu, rovnomerne rozložte.

Vložte zemiaky na cesto a varenú mrkvu na vrchole

Dajte mrkvu na mrkvu. Nepridávajte mlynček priamo z panvice: nemal by byť horúci, mäso by malo byť trochu ochladené.

Na vrchole mrkvy sa nachádzajú pečené mlynčeky

Zdvihnite okraje cesta, vytvorte koláč s otvorom v strede pre vetranie.

Na glazúru premiešajte surový vaječný žĺtok a lyžicu mlieka, namažte cesto, aby ste pri pečení vytvorili hnedú kôru.

Zatvorte koláč, ponechajte stredné otvorené a mazať glazúrou

Vidlica vytvára reliéfne vzory, takže vrchol nezdá nuda.

Vytvorenie vzoru na skúške

Ohrejte rúru na teplotu 175 stupňov Celzia, uprajte anglický koláč so zemiakmi a mäsom asi 35 minút, až kým nebude hnedá.

Pečeme anglický koláč so zemiakmi a mäsom v rúre

Podstata anglického koláča spočíva v tom, že keď ho rozrežete, môžete vidieť všetky vrstvy náplne. Jedného dňa sa chystám pripraviť viacvrstvový koláč, aby ste v sekcii mohli vidieť všetko bohatstvo a rôznorodosť zeleniny, mäsa a drobov - klasický recept, aby som tak povedal.