Skúsení pestovatelia húb vedia, že medzi lesnými darmi sú také exempláre, ktoré nebudú poškodzovať, ale nebudú prinášať potešenie. Jedná sa o nejedlé huby. Nemajú vzťah s jedovatými druhmi, ale taká "úrodu" je tiež nemožné jesť. Do tejto kategórie patria huby, ktorých mäso neobsahuje nebezpečné toxíny, ktoré spôsobujú ťažkú otravu, ale súčasne má kombináciu znakov alebo jednu z nich:
- veľmi tuhá štruktúra;
- nepríjemná chuť (väčšina húb je horká);
- nechutný zápach, ktorý môže byť prítomný buď v surových hubách, alebo sa prejavuje v procese jeho prípravy.
Niektoré druhy okrem vyššie uvedeného opisu majú na svojich čiapkach škaredý nárast.
Ponúkame vám krátky zoznam najslávnejších nepožívateľných húb s menom, popisom a fotografiou. Dúfame, že to pomôže vyhnúť sa otravným chybám a vybrať len tie najkvalitnejšie huby.
Rezident z ihličnatých lesov - ryadovka
Hríby ryadovki patria k jednému z druhov, ktorých rozmanitosť je schopná zameniť dokonca aj skúseného hubára. Okrem lahodných jedlých a úprimne nebezpečných jedov sú aj nejedlé rady.Najznámejšie z nich sú:
- Smrek riadok. Rastú v surových húštinách ihličnanov a jedlí. Klobúk je malý, až do 10 cm v priemere, pripomínajúci svetlohnedý zvon s miernym výbojom v strede. Povrch je pokrytý sotva viditeľnými šupinami a pruhmi, a v prehnaných hubách, čiapky prasknú, odhaľujú svetlé vodnaté mäso s veľmi korenistou chuťou a nepríjemnou vôňou. Noha je pomerne vysoká, zakrivená, vo vnútri je prázdna.
- Riad sfarbený. Nájdené v listnatých a ihličnatých lesoch. Mladé huby majú zaoblené čiapky sírno-žltej farby, v starých sa vyrovnávajú a v strede sa vytvára vydutie a farba sa tmavne. Po daždi sa koža stáva šmykľavá a v suchom počasí je hladká a zamatová. Štrustá noha v hornej časti je jasne žltá, zahusťuje sa alebo zapožičiava a stáva sa omnoho mäkšie. Nohy starých húb zdobia tmavé šupiny, ale nie vždy. Dužina je žltozelená, vonia ako acetón, horká.
Mladé smrekové ryadovky môžu byť zamieňané s podmienene jedlými zelenými listami, ale na rozdiel od prvých, zelené listy rastú na krátkej mäsovej nohe a zelená farba prevažuje v farbe.
Niektorí vedci pripisujú smreku a sírovo žlté veslovanie jedovatým. V skutočnosti ich jedením môžete dosiahnuť miernu poruchu stravovania, ale malé množstvo toxínov zvyčajne nevedie k smrti.
Ženy rušienky alebo vzhľad sú klamlivé
Medzi známymi syroezhekmi sa väčšina húb považuje za jedlá a veľmi chutné a niektorí obzvlášť riskantní hubári ich dokonca používajú bez varu. Existujú však medzi nimi také odrody, ktoré ani ten najzraniteľnejší jedlík neodvážia chuť a dôvodom je žieravá chuť.
Nejedlé ružienky, ktoré sú však veľmi pekné, sú:
- Lúh (to je zvracanie alebo pálenie-žieravina). Na bielej krehkej nohe, prázdnej vo vnútri, je viditeľný jasný ružový klobúk so svetlejšími okrajmi, pokrytý lepiacou pokožkou. K dispozícii sú aj huby s červenou alebo fialovou farbou. Maso je biele, tenké a drobné, bez vône, ale veľmi horké.
- Krv červená (ona je sardonyx). Má tiež červenú čiapku v rôznych variantoch tejto farby, ale líši sa v ružovom mäsovom stonku vo forme okraja alebo valca.Okraje čiapky sú mierne vlnité, kôra je lesklá, dobre odnímateľná. Telo je biele, husté, korenené podľa chuti a nič necíti.
- Ostroedkaya. Je to veľmi jasná a viditeľná huba, ktorou sa určite nedá preniesť: klobúk má tmavočervenú farbu s tmavším stredom, najprv konvexný a potom vyrovnaný. Hladká noha tmavo ružová. Mäso a platne sú žlté. Chuť je veľmi štipľavá.
- Breza. Jeden z najhoršie syroezhek, štipľavá chuť nezmizne ani po dlhšom namáčaní. Ale vyzerá celkom atraktívne a dokonca cíti lahodné, ako ovocie, s náznakom medu. Noha je biela, klobúk je béžový, mäso je ľahké a krehké.
Dokonca aj nápoj môže byť bez chuti.
Veľa nováčikov si myslí, že mliečne huby sa dajú zhromažďovať a konzumovať všetko v rade a potom sa úprimne pýtajú, prečo sa chutná huba vyrezaná pod břízou vyzerá horko. Stane sa to vtedy, ak sa vyskytujú nejedlé mliečne huby, ktoré sa tiež nazývajú laktormi kvôli ich viskóznej mliečnej šťave, uvoľnenej počas zlomeniny.
Nepoužiteľné prehľadávače zahŕňajú:
- Pichľavý. Stredne veľké huby s mierne konvexným alebo otvoreným klobúkom so zúbkovanými okrajmi, farba sa pohybuje od ružovej až po svetlohnedú.U starších vzoriek sa na povrchu viečka často vytvárajú červenkasté vločkovité vločky podobné malým hrotom. Dutá noha rovnakej farby, zakrivená, žlté taniere pod čiapkou sú pevne pripevnené. Buničina tejto nepoživatelnej huby je žltkastá alebo nazelenalá, bez zápachu, ale veľmi štipľavá.
- Lepkavá (je šedozelená alebo sivá). Názov úplne zodpovedá vzhľadu: svetlá noha sa drží na rukách, na vrchole je ozdobená špinavou zelenou, aj šedou čiapkou s tmavými škvrnami. Mliečna šťava je tiež lepkavá, tečúca, keď krehké, biele a ostré, bez zápachu mäso prestávky.
- Pečeň. Malé huby sú úplne maľované v krásnej hnedej farbe, čiapka je mierne tvarovaná, hladká. Telo je tiež hnedé, ale ľahšie, veľmi krehké, necíti, nechutne žieravé.
- Zlatá žltá (je zlatá). Čiapka je konkávna, hladká, červeno-zlatá, s tmavšími pruhmi alebo škvrnami. Noha mierne svetlejšia, najprv hrubá, potom sa stáva dutou. Buničina a šťava sú biele, ale žlté pri rezaní. Neexistuje odstrašujúce vôňa, ale chuť húb je veľmi horká. Tvar mlechnik je podobný tvaru cameliny, ale druhá má pomarančový džús s prechodom na zelenkastý odtieň.
- Šedo-ružová (aj jantárová alebo hnedá).Klobúk vo forme lievik a nôh maľoval v špinavé ružové, bližšie k hnedej farbe. Biele ružové taniere pod čiapkou sú pevne spojené s voľnou nohou. Charakteristickou črtou tohto nákladu je ostrý nepríjemný zápach vychádzajúci zo žltastého mäsa a podobný lovage alebo čakanke.
- Čierna živica (je to decht). Klobúk je čokoládovo-hnedý s sametovým povrchom, takmer plochým. Pevná noha je v tvare valca s rozšírením v hornej časti a je pokrytá svetlom dole. Buničina a šťava sú biele, ale keď sú rezané, sú ružové. Zaujímavé je, že napriek horkej chuti vytvára huba príjemnú ovocnú arómu.
Podľa niektorých zdrojov patrí lepkavý mlynár jedovatým hubám: veľké množstvo toxínov môže spôsobiť ťažkú otravu.
Krásny, ale horký hríb
Medzi pekným borovikom sú takí "druhovia", ktorí sa ani po dlhej vareni nestali chutnými. Ich hustá dužina obsahuje veľa horkosti, takže je úplne nevhodná na konzumáciu.
Nejedlé borovik patrí:
- Krásne (je krásny pedikul alebo len nepožívateľný).Hríbové telo je typické pre tento druh a je veľmi mäsité, viečko je hnedej farby, pokryté suchou kožou. Stonka je ružovo-červená úplne alebo žltkastá s ružovou sieťkou. Krémová horká buničina sa pri rezaní modrá.
- Chunky (zakorenený alebo horký hubovitý). Klobúk v tvare pologule je špinavý, hladký, často prasknutý. Citrónová farebná noha so svetlou sieťou má zhrubnutie vo forme hľúz v blízkosti zeme. Mäso je tiež žlté, keď je stlačené modrej, bez zápachu a horkosti.
Rezidentom lúk je olovnatá troska chlorofyllum
Táto nepoužiteľná huba s ťažkým názvom sa podobá vzhľadu slnečníc a niektorí vedci jej pripisujú jedovatým druhom. Plne toxické vlastnosti chlorofylu z olovo-trosky ešte neboli úplne preskúmané, takže dnes sa jednoducho hovorí o kategórii nepožívateľných húb.
Aby sa zabránilo možným poruchám prijímania potravy, je lepšie neriskovať a dotýkať sa húb, s ktorými ste sa stretli počas prechádzky.
Huby majú klobúk, ako dáždnik. V starších exemplároch je to prosté, ale v mládeži má zvonovitú podobu. Klobúk je maľovaný sivobiela, v strede je malý tuberkul, tmavší.Kôra na povrchu čiapky chlorofylu je suchá z olovenej trosky s pozostatkami krytu. Vysoká noha je tenká, biela, ale hnedá, keď je zlomená. U mladých húb je vyzdobený prstencom zhora. Dužina je biela, pri kontakte so vzduchom sa mení na ružovú.
Krehký milenec pavúkov šupinatý
Na hnilobných zvyškoch druhov stromov na konci leta nájdete malé huby s krehkým mäsom - olivovými vločkami. Okrová žltá čiapka v strede má tmavšiu farbu a pozdĺž okrajov zvyšky závoja. Hnedastý kmeň je najskôr páskovaný, ale potom sa stáva hladký. Žlté mäso sa ľahko a trpko rozpadne.
Pre ohnivú farbu húb je tiež nazývaný jelša mol.
Hebeloma kořenov
To určite nie je zamieňané s inými hubami, je to koreňový gebelu a to všetko preto, že jeho dlhá sivá noha, pokrytá malými hnedými šupinami, je v podstate skrytá v zemi. Klobúk je však pomerne malý, spočiatku polokruhový, potom vyrovnaný. Kôra je lesklá, ľahká tehla, s vtáčími šupinami. Telo mladého hebeloma je sladké, ale potom sladkosť zmizne a ustupuje trpkosť.Nemá duplikáty, pretože vďaka svojej chuti sa v potravinách nepoužíva.
Najmenšia huba - Ascocorinové mäso
Fialové fialové mäsité výrastky na kmeňoch a pnechoch, ako sa ukáže, sú tiež hubami zvanými ascokorínové mäso. V skutočnosti sa vo farbe podobajú čerstvému mäsu. Samotné huby sú veľmi malé, nie viac ako 1,2 cm, najprv rastú jednotlivo, ale rýchlo sa zlúčia do pevného hustého koberca. Tvar huby dospelých je rôzny: môže mať lievik v strede lesklého viečka alebo môže byť konvexný. Veľká skupina nezdravých húb ascocorin, pestovaných na strome, vyzerá ako viacstupňový rast, pričom každá ďalšia "podlaha" je pevne zakorenená na predchádzajúcom. Tam majú huby a nohy, ale oni sú veľmi malé, menšie ako 1 cm. Aj keď telo húb nemá horkú chuť alebo nepríjemný zápach, sú zvyčajne považované za nepožívateľné kvôli malej veľkosti, je ťažké liečiteľné pred varením.
Chystáte sa do lesa, pamätajte - vonkajšia krása huby môže byť klamlivé a dokáže priniesť aspoň sklamanie. Opatrne si prečítajte fotografie, ktoré ste si vybrali v článku.Buďte opatrní a dôkladne si vyberajte len jedlé huby a najľahšie je lepšie vrátiť sa domov bez ruky, než aby ste priniesli úprimné nepríjemné prekvapenia. Úspešné "lovenie"!
