Existujú prípady, keď paradajky v záhrade vyhoreli alebo sa začali zhoršovať. Aby ste predišli situácii prenosu produktov, môžete robiť rajčiakový džús bez odšťavovača doma. Brúsený a varený paradajkový nápoj je dokonale zachovaný v tejto forme až do zimy.
Paradajková šťava v strave
Paradajková šťava sa musí pridať do jedla aspoň raz denne. Táto životodarná tekutina má mnoho vlastností, a to:
- Uzdravenie. Kompozícia obsahuje prírodnú látku pektín, ktorou sa môžete vyhnúť ateroskleróze. Táto látka tiež bráni kŕčové žily, znižuje pravdepodobnosť žilovej trombózy a má priaznivý účinok na celý obehový systém. Okrem toho, kvôli prítomnosti pektínu, rajčiaková šťava, získaná bez odšťavovača, sa dokáže vynikajúco konzervovať doma, pretože má želé podobnú textúru. Vo svojej čistej forme je pektín extrahovaný zo zeleniny, takže slúži ako potravinárska prísada, ako činidlo tvoriace štruktúru, pri výrobe šťavy, nápojov, jogurtov, majonéz a iných vecí;
- Užitočné. Vitamíny nachádzajúce sa v rajčiakoch - A, B, C, H, P, PP nasýtiť telo a mať priaznivý vplyv na metabolizmus.Draslík, vápnik, horčík, železo, fosfor a iné majú pozitívny účinok na kardiovaskulárny systém;
- Povzbudzujúce. Nasýtené vitamíny, uhľohydráty, priaznivé zložky, vláknina, organické kyseliny, paradajková šťava zároveň ochladzujú hlad a smäd. Okrem toho z jedného pohára tohto nápoja okamžite pocítili nárast sily a povzbudzujúcu energiu.
Paradajková šťava v konzervácii
Urobiť ustanovenia z paradajkovej šťavy je jednoduchá, lacná a rýchla voľba. S odšťavňovačmi, tak nemyslite na to, že strácate čas a úsilie. Pre tých, ktorí sa stále pýtajú, ako robiť paradajkový džús bez odšťavovača, ponúkne sa niekoľko možností.
Recepty na výrobu rajčiakovej šťavy na zimu bez odšťavovača
Ak chcete urobiť šťavu, budete potrebovať paradajky, soľ, mlynček na mäso, dve smaltované misky, panvica, sito alebo gázu.
Červená paradajková šťava
Stupne konzervovania:
- Umyte paradajky, odstráňte zeleninu a nakrájajte na polovicu.
- Rozdrviť v mlynčeku na mäso.
- Naliať hmotu do panvice a variť.
- Preosiate vareným paradajkovým pretlakom cez sito, aby ste získali homogénnu štruktúru.
- Pridajte hromadnú dávku: soľ a cukor podľa vkusu.
- Znovu sa varíme v hrnci za nízkeho tepla s strúhanou kvapalinou počas 10 minút.
- Sterilizujte poháre a veká.
- Nalijeme paradajkový džús s buničinou na brehu a zrolíme. Ovíjanie a otáčanie nie je potrebné.
Paradajková šťava na zimu bez odšťavovačov pripravená.
Na 8 litrov rajčiakov potrebujete 100 g cukru.
Paradajková šťava zo žltých paradajok
Žlté paradajky sú v nich mäsité, husté a málo tekuté. Šťava z takejto zeleniny je vhodné zachovať s buničinou. Na výrobu tohto nektáru je lepšie vybrať nasledujúce odrody: med kvapka, med zachránil, rajčiak.
Stupne konzervovania:
- Prejdite cez 1,5 kg paradajok, rozmaznaný by nemal byť. Umyte a nakrájajte na kúsky.
- Zmiešajte zelenú zeleninu v mlynčeku na mäso a potom rozotrite sito.
- Zvarujte šťavu v smaltovanej panvici, pridajte soľ a cukor a varte 15-20 minút.
- Zmes sa naleje do predbežne sterilizovaných nádob a navíja sa.
Paradajková šťava s bazalkou
Stupne konzervovania:
- Premyté 5 kg paradajok nakrájané na 4 časti.
- Prejdite do mlynčeka na mäso a potom cez sito.
- Varte šťavu s dužinou 20 minút.
- Nalejte polievkovú lyžicu soli a čajovú lyžičku cukru.
- Pridajte vetvu bazalky, nevadí sušené alebo čerstvé.
- Sterilizujte poháre po dobu 5-7 minút, potom nalejte do nich paradajkový džús a zrolujte.
//www.youtube.com/watch?v=S7xOIshgrEk
//www.youtube.com/watch?v=S7xOIshgrEkPri varení rajčiakov musíte odstrániť penu zhora, aby sa šťava rýchlo varila.
Paradajková šťava s cesnakom
Stupne konzervovania:
- Odlúpnite 11 kg umytých paradajok z stopiek a nakrájajte.
- Vložte mlynček na mäso a rozomlejte. Bude to zmes s jamkami a buničinou.
- Mleté paradajky sa varia na sporáku asi 30 minút, potom znížte teplo a nalejte 500-700 g cukru, premiešajte a pridajte 150-180 g soli. Ďalších 10 minút.
- Pridajte 5 strúčikov cesnaku, lyžicu octu, pol čajovú lyžičku červenej mletého korenia, 5 lyžičiek škorice a niekoľko hrachov korenia. Varte šťavu so všetkými zložkami ďalších 20 minút.
- Nalijeme cez brehy a zrolíme. Paradajky s buničinou pripravené.
Paradajková šťava s buničinou a sterilizácia plechoviek
Pre tých, ktorí nevedia robiť paradajkový džús na zimu, je k dispozícii recept bez odšťavovača a bez mlynčeka na mäso. Tam sú tiež také prípady, keď nie je ani ručné mlynček na mäso, a veľa prezretých paradajok čaká na ich konzervovanie.
Stupne konzervovania:
- Predjedlo 1,5 kg paradajkového plátku.
- Odstráňte šupku. Ak je ťažké odstrániť, dal rajčiaky do šľahača, nalejte vriacou vodou a potom studenou tečúcou vodou. Odlupovanie kôry a jej odstránenie sa stáva veľmi jednoduchým.
- Zoberte znova rovnakú šlichtku, vložte lúpané paradajky do nej a pomocou tolkushki ju napnite zeleninu. Takýto kuchynský nástroj bude fungovať ako tlač. Ak existuje možnosť použiť tlač iného dizajnu, môžete ho použiť.
- Výsledná buničina by mala byť filtrovaná cez tkaninu. V čistej šťave pridajte dve lyžičky soli.
- Paradajky nalejte cez plechovky, umiestnite do hrnca s vodou až do "závesov" sklenených nádob a sterilizujte 20 minút od okamihu vriacej vody.
- Kryt a korok. Banky otočiť, zabaliť a nechať vychladnúť. V zime jesť každý deň.
Rajčia šťava bez odšťavovača doma môže byť uzavretá rôznymi prísadami: zeler, ocot, bobkový list, dokonca môže byť kombinovaný s ďalšími džúsmi: jablko, červená repa, mrkva. Všetko závisí od vašich preferencií a možností. Konzervačné kroky sa výrazne nezmení, v dôsledku toho sa zmení iba chuť.
