Možno, takmer každý má rád palacinky. A každá hostiteľka má vlastný recept, overený rokmi a neúspešný zážitok. Ale viete, že palacinky môžu byť vyrobené s prídavkom škrobu? Sú neuveriteľne chutné a veľmi špeciálne a existuje veľa možností pre ich použitie. Od dezertu až po prvé jedlo. Verte mi, po prečítaní tohto článku by ste si mali čo najskôr napísať recept na škrobové palacinky!
Palačinky "Solo" na mlieku a škrobu
Recept bude najjednoduchší a najjednoduchší. Preto vám bude jednoduchšie začať s týmto nádherným pokrmom.
Takže budete potrebovať:
- štyristo mililitrov mlieka;
- dvesto gramov zemiakového alebo kukuričného škrobu;
- dve stredne veľké kuracie vajcia;
- dve plné lyžice rafinovaného slnečnicového oleja;
- dva st. lyžice cukru;
- polovica pt. soľ;
- trochu ľahko ponorené maslo na mazanie čerstvo upečených palaciniek;
- rastlinný olej na vyprážanie.
Vaše zložky by nemali byť extrahované z chladničky, ale dostatočne teplo, aby sa navzájom lepšie vzájomne ovplyvňovali.
Ako variť:
- Vezmite veľkú misku, porazte pripravené vajcia a pridajte cukor.Beat dôkladne, bez toho, aby ste viedli k pene.
- Nalejte mlieko a vložte do škrobu. Pri miešaní to nedokážete dosiahnuť, kým sa škrob nerozpustí, pretože sa to nestane, úplne sa roztopí len pri vyprážaní.
- Teraz premiešajte zvyšok prísad. Zároveň si na oheň položte panvicu, pretože ste ju predtým mazali.
- Cesto sa ukáže byť nezvyčajne tekuté, ale nemali by ste sa báť, takže by to malo vyzerať. Zahusťuje sa iba v panvici, ale pozdĺž okrajov tvorí okraj čipky.
- Pečte ako bežné palacinky s múkou, stačí si všimnúť, že sú pripravené trochu rýchlejšie. Každú palacinu premiešajte predpripraveným olejom tak, aby sa nelepili.
Škrobové palacinky s jogurtom a múkou
Ďalšie palacinky budú na kefíre. Po skúšaní mlieka so škrobom ste pravdepodobne chceli experimentovať a nahradiť ho zložkou ako kefír.
Pre pečenie škrobu na kefíri potrebujete:
- pol litra kefíru je tlustší;
- dve malé slepačie vajcia;
- na osemdesiat gramov múky a akéhokoľvek škrobu, ktorý sa vám páči;
- dve čajové lyžičky. cukor;
- pol čajová lyžička soli a sódy;
- tri plné polievkové lyžice obyčajného slnečnicového oleja, jeden z nich na mazanie panvice pred pečením.
Ako variť:
- Kombinujeme cukor, soľ a vajcia, všetko šľaha jemnou penou.
- Teraz môžete pridať kefír, maslo a znovu namiešať. Naliať múku a škrob. Vysekávajte miešačku alebo šľahajte, kým sa hrudky úplne nerozpustia. Majte na pamäti, že pozastavenie škrobu zostane, ale nebojte sa o to.
- Pokračujte k vyprážaniu palaciniek. Roztierajte panvicu, jemne ju rozotrite so zvyšným olejom a ihneď nalejte cesto.
Obhajovať tento test nie je nutné, len nezabudnite rozmiešať pred tým, než vylejete do panvy, ako sa škrob usadí na dne. Zaujímavou vlastnosťou - ak chcete získať tenké, tak beztušné palacinky, potom nalejte cesto do panvice, ihneď zlúčte to späť.
Palačinky v šaláte
V šalátoch sa tieto palacinky správajú dobre. Z dôvodu prítomnosti iba škrobu a vajec vo svojom zložení sú veľmi husté a elastické, zatiaľ čo dlhšie pohlcujú.
Ak máte záujem o jednoduchý a rýchly šalát recept s týmito lievance, potom budete potrebovať nasledujúce zložky:
- 110 gramov zemiakového škrobu;
- štyri vajcia;
- dvesto gramov varenej klobásy;
- dva strúčiky cesnaku;
- majonéza, soľ a čierny korenie podľa chuti;
- rastlinný olej na pečenie palaciniek.
Začneme varenie:
- Vejajte bielky a pridajte korenie.
- Vo výslednej zmesi pomaly vstreknite škrob. Po dosiahnutí homogénnosti môžete začať smažiť.
- Po vyprážaní palacinky nechajte ich vychladnúť a nakrájajte na pásy.
- Kyslá klobása tak, ako sa vám páči. Kocky alebo slamky.
- Cesnakové strúčiky prechádzajú cesnakovým nožom alebo roštom na jemnom strúhadle.
- Zmiešajte všetky prísady a sezónu s malým množstvom majonézy. Ozdobte si listom petržlenu a môžete ísť do svojho domu.
Vezmite prosím na vedomie, že je žiaduce variť toľko, koľko sa môže jesť, pretože palacinky môžu stratiť svoj prezentovateľný vzhľad v noci v chladničke.
S tvarohem
Pre palacinky:
- štyristo mililitrov mlieka;
- vajcia - dve veci;
- dvesto gramov ryžového škrobu, kukuričného alebo zemiakového škrobu;
- rafinovaný slnečnicový olej 2 lyžice;
- jeden článok. l. cukor;
- polovica pt. soľ.
Pre plnenie palacinky:
- pol kila syra (najlepšie doma, je jemnejšia a vzdušnejšia);
- krém 3 lyžice.lyžice (25-30 percent);
- tri polievkové lyžice. lyžice cukru.
náplň:
- 250 mililitrov krému;
- tri žĺtky;
- Vanilín alebo cukor podľa chuti;
- tri polievkové lyžice. lyžice obyčajného granulovaného cukru.
Ako variť:
- Hneďte cesto na palacinky. Za týmto účelom vložte všetky prísady do veľkej misky a dôkladne premiešajte. Môžete použiť aj mixér a korunu.
- Cesto vychádza neobvykle kvapalné a vôbec nie viskózne, ale všetko je v poriadku, môžete začať nalievať do panvice. Proces vyprážania trvá asi 30 sekúnd.
- Na plniaci mix tvarohový syr, cukor a smotana. Napokon sme si dali presne tak, aby sa náplň ukázala byť vzdušná a jemná.
- Povrch každej palacinky je namazaný výslednou náplňou a zabalený v kotúči.
- Po narezaní nerovných okrajov rozdeľte pancake na tri časti.
- Máme vhodnú formu na pečenie a dajte nakrájané kusy palacinky na dne. Rolky sme umiestnili na vrchol. Umiestňujeme ich pomerne tesne a odkláňame ich.
- Teraz je čas pripraviť výplň. Je potrebné miešať vanilku, žĺtky a cukor a potom túto zmes na vodu rolí.
- Rúru ohrejte na 180 stupňov a pečte dvadsať minút.
Lapchevnik škrobových palaciniek
Toto jedlo sa pripravuje veľmi jednoducho a jeho chuť prekvapuje príjemne.
Pre palacinky budete potrebovať:
- štyri sto ml mlieka;
- v závislosti od veľkosti, päť alebo šesť kusov vajec;
- zemiakový škrob 300 gramov;
- a soľ na chuť.
náplň:
- 300 ml tuku, asi 6% mlieka;
- tri vajcia kurčiat;
- štyridsať gramov roztaveného masla;
- čierne mleté korenie a čerstvé bylinky podľa vkusu.
Varenie rezance:
- Porazili sme vajcia a soľ;
- Pridajte mlieko a škrob, premiešajte;
- Pečiete pekné palacinky;
- Keď sa ochladia, nakrájajú na nudle so slamkami;
- Zmiešajte ingrediencie na ich nalievanie a dobre ich rozlúčte;
- Teraz dať plátky palacinky do pekárničky a len ich naplňte výslednou zmesou;
- Pečieme dvadsať až dvadsaťpäť minút pri teplote 180 stupňov Celzia.
Ak vidíte, že výsledná misa je stále tenká, ponechajte ju v chladiacej rúre na chvíľu, takže rezance dosiahne požadované podmienky.
Recept na škrobové palacinky (video)
Tenké palacinky so škrobom (video)
Ako môžete vidieť, príprava škrobových palaciniek nie je vôbec ťažké a počet jedál z nich je úžasný. Ich chuť je zvláštna a jedinečná, pokúšala som sa navždy dať škrobové palacinky miesto v mojej kuchárskej knihe.
