PALACINKY S TVAROHOM. PODROBNÝ RECEPT S FOTOGRAFIAMI

Send

Maliari volajú lahodné palacinky plnené špeciálnym spôsobom zložené. Ak sú obyčajné palacinky jednoducho rozmazané s náplňou a srolované s slamenou, potom je camisole obalená zložitejším spôsobom.

Pečené palacinky s krehkou karamelizovanou kôrkou

vhodné pre palaciniek nie sú príliš perforovaný palacinka - to bolo výhodné zabaliť náplne, ktoré sú veľmi rôznorodá, džem alebo plodov; huby alebo mäso s cibuľou; existujú recepty s rybami alebo kaviárom; s tvarohom, hrozienkami, sušenými marhuľami ... Skutočné slobody pre kulinárske fantáziu na Fašiangový utorok!

Ríbezle plnené kyslou smotanou s tvarohom

Dnes vám odporúčam variť sladké palacinky s tvarohom - krásne a chutné mini palačinky. Obe deti aj dospelí ich obdivujú!

Doba pečenia: 2,5 hodiny
Podávanie: 4-4.5 lustre

prísady

Pre palacinky:

Vajcia - 3 ks;
Cukor - 2 polievkové lyžice L;
Mlieko - 3 polievkové lyžice;
Múka - 2 polievkové lyžice;
Soľ - ¼ lyžičky;
Sóda na pečenie - 1 lyžička;
Citrónová šťava - 1 polievková lyžica L;
Rafinovaný rastlinný olej - 2-3 st.l.

Pre plnenie v tvarohu:

Tvarohový syr - 500 g;
Vajcia - 2 ks;
Cukor - 3-4 polievkové lyžice. alebo na chuť;
Vanilkový cukor - 1 vrecko alebo vanilka na špičke noža;
Hrozienka - 100 g

Pre výplň a posuv:

Maslo - 50 g;
Smotana - 100 ml;
Cukor.

Zloženie na varenie palacinky s tvarohom

Varenie palacinky s tvarohom

Pripravte cesto na palacinky

Zlomíme vajcia do veľkej misy, pridáme cukor, soľ a bijeme na zmrzlinu s mixérom na 1 až 1,5 minúty.

Jedeme vajcia do misy, pridáme cukor a soľ

Porazte vajcia

Čiastočne vylejte múku do rozbitých vajíčok a nalejte trochu teplého mlieka: prečistite štvrtinu alebo tretinu múky, mierne premiešajte, pridajte časť mlieka; Znova premiešajte, pridajte múku a tak ďalej.

Pridajte časti múky a sódy

Tečie teplé mlieko a premiešame

Posledná časť múky sa zmieša so sódou a preosije sa do cesta - a tak bude sóda rovnomerne rozložená v cestách a bude viac kvalitatívne zhasnutá než v lyžici - a preto nebudú žiadne hrudky a príchuť sódy.

Na uhasenie sódy nalejte citrónovú šťavu do cesta a premiešajte. Môžete tiež použiť stolový ocot 9% alebo jablko 6%.

Miesiť cesto

Miešame cesto lyžičkou, vidíme, že sú hrudky. Nie je to strašidelné: vezmite mixér a cestojte 20-30 sekúnd: neboli žiadne hrudky. Môžete použiť šľahačku, stačí len trochu dlhšie poraziť.

Do cesto nalejte 2 lyžice. slnečnicový olej a premiešajte

Do cesto nalejte 2 lyžice. slnečnicový olej a dobre premiešajte: vďaka maslu sa palacinky nelepia na panvicu a ľahko sa obrátia.

Začíname pečenie pečiva

Naneste tenkú rovnomernú vrstvu rastlinného oleja na suchú a čistú panvicu a nastavte ju na ohrev viac ako médium na teplo. Namočte panvu iba pred prvou plachtou.

Nalijte cesto na horúcu maslovú panvicu

Nalejte cesto na pancake do lopatky s lopatkou a rozdeľte ju do tenkej vrstvy a nakláňajte panvu po stranách.

Smažte palacinky na oboch stranách

Je čas otočiť palačinku, keď sa jej farba zmení - bude vidieť, že cesto už nie je surové; a spodná strana sa stane ružovou zlatou. Jemne pútajte so širokou tenkou špachtľou, otočte ju a pečte až do ružovej z druhej strany. Nemáme smažiť veľa - palacinky dosiahnu stav pri pečení; a ak to prehnite v panvici, môžete vyschnúť okraje, stane sa chrumkavé a páčidlo a bude ťažké otočiť zoznam listov.

Pripravené zásoby palacinky

Palacinky sú položené na hromadu na miske. Môžete rozmaznať každý kúsok masla,ktorý dodá palacinky extra jemnosť a jemnosť. Súčasne vyschnuté okraje zmäknú v teple.

Varenie cheesecake na palacinky

Keď sú všetky palacinky pripravené, pripravíme výplň do tvarohu pre džemy. Nemali by ste vopred vycpávať - po stoji sa môže stať príliš mokrou. Ale hrozienka môže byť vopred naparené, aby sa to, keď je stále zmäkčené. Po umytí hrozienka, nalejte teplú varenú vodu - nie vriacej vode, potom viac vitamínov zostane v sušenom ovocí. Po 10-15 minútach, keď sa hrozienka zmäknú, môžete vypustiť alebo vypiť nejakú vodu a plodiť dobre bobule, aby sa do náplne nedostala žiadna prebytočná tekutina.

Zmiešajte tvaroh, vajce, cukor a vanilku

Pridajte predtým namočené hrozienka

Dobre plňte

Tvarohový syr je lepšie, aby nebol zrnitý, ale s jemnou štruktúrou; nie príliš vlhké, ale nie príliš suché. Dom domácich syrov je dokonalý: chutí s ním lepšie ako s obchodom. Tvarohová hmotnosť sa neodporúča používať. Ak chcete, aby tvaroh ešte jemnejší, pretrepte ho cez cedník alebo ho rozmiešajte v mixéri.

Do syrového tvarohu pridajte vajcia, cukor a vanilku, premiešajte. Zlejte hrozienku, znova mieste a plnenie je pripravené.

Vytvárame schránky

Palačinky sa trochu ochladia - môžete vytvoriť zábradlie! Existuje veľa rôznych spôsobov, ako vytvoriť palačinku: obálku, trojuholník - z celej palacinky a urobíme veľmi roztomilé mini-listy.

Vystrihnite placky na 4 rovnaké časti. Rozložte na nich vypchatý tvaroh

Plátky rozrežte na štyri rovnaké segmenty, za každú položte čajovú lyžičku plnenia a odstupte od okraja o 2-3 cm.

Sklopte pravý okraj segmentu do stredu a potom doľava.

Ďalej sme obal široký hore a roll roll palačinku. To je to, čo vyzeral úhľadný miniatúrny zoznam!

Ako zabaliť voštinu: Preložte okraj placky

Ako zabaliť voštinu: Ohnite druhú hranu palacinky

Ako zabaliť voštinu: Preložte široký okraj paličkara a naviňte ju

Rovnakým spôsobom rotujeme zvyšok obrobku. Na urýchlenie procesu nie je možné naražiť jednu platňu na štvrtiny, ale 3-4 naraz a položiť si ju na seba. Zanecháme jednu alebo dve palacinky celú: budeme ich potrebovať.

Mal by sa malá palacinka s tvarohom

Umelci stále ležali na miske alebo tanieri.

Opakujte postup s ostatnými lievikmi

Existujú dve možnosti pečenia palačier s tvarohom: rýchle a pomalé. Oba sú chutné svojou vlastnou cestou, takže vám o tom a o druhom poviem, a vy si vyberiete, ktorý z nich sa vám páči viac.

Rýchle pečené palacinky s tvarohom a cukrom

Tieto palacinky sú varené len za 10 minút pri vysokej teplote pečenia a sú suché ako v druhej variante, ale s chrumkavou zlatou kôrkou.

Možnosť 1: Vložte palacinky do formy, mazať olejom a veľkoryso posypané cukrom, nastavte pečenie

Takže pre vysokorýchlostné palacinky položte ich v mazanej forme v jednej vrstve. Palacinky veľkoryso mazať maslom a posypeme cukrom. Vložte do rúry, predhriate na 220 ° C, a pečte až do zlatohnedej, ktorá sa získa karamelizáciou cukru a masla.

Pečené palacinky s krehkou karamelizovanou kôrkou

Podávajte teplé, s kyslou smotanou a medom.

Ríbezle plnené kyslou smotanou s tvarohom

Varenie takých placky bude trvať dlhšie: v rúre chrumkajú, ako v peci, pri nízkej teplote. A ukáže to úžasne jemné, šťavnaté a topiace sa v ústach!

Budeme potrebovať väčšiu formu, s vysokými stranami: sklo alebo keramika. Pripravte tanier na pečenie rozotrením roztaveným maslom.

Na spodok formulára položíme celú palačinku, nafúkneme ju

Rozprestreli sme prvú vrstvu camisolov. Olejované a posypané cukrom

Blízko navzájom položte druhú vrstvu palaciniek s tvarohom

V spodnej časti formulára umiestnime celú palacinu, rozrezáme ju na veľkosť a tiež mazať olejom.

A na ňom sme rozšírili vrstvu zábradlí. Mazte ich roztopeným maslom štetcom, posypeme cukrom.

Na vrchole položte druhú vrstvu prekladu blízko seba.

Naplňte kyslou smotanou a posypeme cukrom.

Vylijeme palacinky so zakysanou smotanou, cukor.

Potom rozložíme tretiu vrstvu - a tak, až kým nebude dostatočná výška formulára. Namažte hornú vrstvu olejom, posypte cukrom a kryt. Ak je formulár bez viečka - celá palacinka alebo fólia môže plniť svoju úlohu. Ak je veko - jemné, zakryte ho a vložte do rúry. Pečeme pri teplote 150 ° C počas 1 až 1,5 hodiny.

Tretia vrstva je naolejovaná, posypaná cukrom, pokrytá a pripravená na dusenie.

Palačinky, chrumkavé v kyslej smotane a masle, sa stávajú tak jemnými, že je potrebné zobrať hotovú mliečnu z formy s lyžicou. Podávame s džemom, medom, kyslou smotanou.