Čo sú falošné huby a ako sa líšia od jedlých

Falošné medové huby sa nazývajú niekoľko rôznych druhov, ktoré zdieľajú vonkajšiu podobnosť so skutočnými. Nie všetky sú jedovaté, existujú aj podmienečne jedlé.

Ich hlavným rozdielom je absencia zápachu z húb, ale môžete ich tiež spoznať tak, že na stonke nie je prsteň, ani vlhkosť okraja klobúka za mokra.

Druhy falošných húb

V skutočnosti falošné huby sa nazývajú tri typy:

• sírová žltá
• seroplastinchaty
• tehlová červená.

Prvý z nich je jedovatý, zvyšok sa spotrebuje po dôkladnom varení.

Existujú ďalšie 3 odrody húb, ktoré sú často zamieňané s medovými hubami:

• smrtiaci jed Galerina hrany;
• podmienene jedlé Psatirella Candolle;
• Psatirella je vodnatá.

Nie veľmi pozorní zberači húb ich môžu zbierať, pretože falošné aj skutočné často rastú v blízkosti alebo na rovnakom pni. Okrem toho falošné rodiny často rastú aj v priateľských rodinách, ktoré spolu rastú zdola s nohami, ako tie skutočné.

Galerina hrana (Galerina Marginata)

Obsahuje rovnaký amanitín jedu ako svetlo šedý. Vyskytuje sa iba pri ihličnatých stromoch a skutočné huby sa nachádzajú v listnatých lesoch, hoci v horských oblastiach môžu rásť zmiešané vŕby. Jedovatý galerín vonia ako múka, nie huby. Rastie hlavne v skupinách 3-8 húb alebo jednotlivo. Stáva sa, že galéria je zamieňaná so zimnými otvormi. Malo by sa pamätať na to, že noha skutočnej huby nemá na rozdiel od jedovatého prstenec.

Aby ste predišli otrave, odmietajte zbierať medové huby medzi jedľami a inými ihličnanmi!

Sírna žltá falošná pena (Hypholoma Fasciculare)

Tieto falošné huby sa vyskytujú vo veľkých rodinách až do 50 fúzovaných nôh.

Čiapka v mladých hubách pripomína zvonovitý tvar, v starých vyzerá ako otvorený dáždnik.

Líši sa od skutočného medového agaru v žltej farbe čiapky, nepožívateľného zápachu a tiež od stehna zbaveného prstenca (všetky huby okrem zimných ho majú).

Falošná pena z tehál (Hypholomalateritium)

Huba je klasifikovaná ako podmienene jedlá, na jej konzumáciu sa musí variť najmenej 30 - 40 minút a potom vypustiť vodu.

V mnohých krajinách sa tehlovočervená falošná pena považuje za celkom jedlú. V Rusku sa konzumuje v Čuvashii. Pri nedostatočnom predbežnom varení spôsobuje nevoľnosť, bolesť žalúdka a hlavy a zvracanie.

Tieto falošné huby sú často zamieňané s jesennými. Prvý sa vyznačuje červeno-hnedou farbou klobúka, svetlo žltou alebo béžovou dužinou. Na nohe pravého medového agaru je nevyhnutne manžeta, zatiaľ čo nepravá. Vôňa je nepríjemná a jesenné vône húb.

Falošná pena seroplate (Hypholomacapnoides)

Pena seroplate je jedlá, ale je vhodná pre potraviny až po dôkladnom varení. Nazýva sa tiež makové semená, pretože ako rastie zhora, je pokryté bodkami veľkosti makových semien. Okraje klobúku sú tmavšie ako jeho stred. Buničina cíti vlhkosť. Tieto huby sa nachádzajú na vetrovkách a pňov, často borovicových.

Líšia sa od jesenných húb chýbajúcou manžetou na nohe a radiálnymi vráskami na klobúku, ako aj farbou dosiek.

Psathyrella Candolle (Psathyrellacandolleana)

Huba sa považuje za podmienečne jedlú. Pred varením ju prevarte a potom vypusťte vodu. Populárne meno je chatrná žena, prijatá za veľmi krehkú, ľahko lámavú čiapku, pokrytú malými šupinami, ktoré rýchlo zmiznú. S vekom zožltne.

Líši sa od bežných húb v neprítomnosti zápachu v buničine.

Psathyrella vodnatá (Psathyrella Piluliformis)

Psatirella je podmienečne jedlá a po varení je vhodná na jedlo. Za vlhkého počasia sa na doskách dole objavujú kvapky vodnej kvapaliny. Čiapka je tmavohnedá, s vekom žltnúca a žltnutie začína od stredu a siaha až k okrajom. Zápach je slabý alebo chýba.

Pán Summer odporúča: Ako rozlíšiť falošné huby od jedlých?

Falošná otrava medom a prvá pomoc

Spomedzi falošných medových húb je iba falošná medová huba žltá sírou a smrteľná kuchyňa je ohraničená.