Kuracie rožky pochádzajú zo Západu. Názov misky má francúzske korene ("rouler", čo znamená "roll"). Obaly z mäsa boli najskôr vyprážané a potom zhasnuté. Použité výplne boli rôzne. Ale kuracie sviečky s hubami a syrom sa stali veľmi obľúbenými. A to všetko pre ich chuť. Jedlo sa dobre darí vínu.
Kuracie hríbové koláče v panvici
Niekedy namiesto zvyčajného kuracieho filé alebo kuracieho noha si duša žiada niečo zvláštne, jemné, šťavnaté a slané. Tak prečo nedávajte pozor na kuracie stehienka s hubami? Dokonalá kombinácia chutí, elegancie, dych berúcej arómy. Vhodné ako samostatné jedlo alebo ako občerstvenie.
Pre varenie kulinárske dielo je potrebné zakúpiť: 0,3 kg kuracieho filé a rovnakého množstva húb, jednu cibuľu, 0,125 ml čerstvej smotany, maslo (1-2 lyžice l.). Okrem toho potrebujete múku (ako chlieb), soľ, korenie, korenie. Praženie sa vykonáva na rastlinný olej. Pri procese vyprážania sa používa slnečnicový olej. K náplni nebol veľmi mastný, snažte sa nechať čo najviac oleja v panvici.
Je potrebné nakrájať kuracie filety v hrúbke, pokúšať sa urobiť plátky 8 x 1-2 cm (dĺžka a hrúbka, v danom poradí).
Postup varenia:
- Houby dôkladne umyte pod tečúcou vodou, narežte ju, osušte ju na uteráku a nakrájajte na malé kúsky. Vložte do vyhrievanej panvice, nalejte do rastlinného oleja a smažte, až sa všetka vlhkosť odparí.
- Vyčistite žiarovku, opláchnite vodou, nakrájajte na kocky a vložte do misky huby. Pridajte korenie, soľ, korenie, ak je to potrebné.
- Skočte obsah panvice do rastlinného oleja, kým sa zakúpia zlaté cibule, nastavte požiar na médium.
- Dôkladne umyte kurací filé, vysušte papierovou utierkou a nakrájajte na kúsky. Pepper, soľ, pridajte korenie a starostlivo obruste "topping" na celom povrchu každého kusa.
- Plátky nakrájajte do plastového obalu a vyhoďte, až kým nebudete mäkký. Len to nepreháňaj.
- Dajte malý náplň do stredu každého trupu kuracieho mäsa (množstvo je podľa vášho uváženia).
- Minimalizujte rollový kotúč. Horný okraj pripevnite dreveným špízom alebo špáradlom. Tým sa zabráni jeho odvíjaniu. Strany každého kotúča jednoducho dobre stlačia a sú prilepené spolu a nedovolia, aby vycpávka vykĺzla.
- Rolovať všetky valce v múke.
- Pošlite do vyhrievanej panvice, položte veľký oheň a smažte, až kým nebude hnedá. Nie je potrebné čakať na úplné varenie.
- Preneste všetky mäsové vaty so šampiňónmi do posypky (na želanie - panvica a panvica s hrubým dnom) a nalejte do krému.
- Pri nízkych teplotách zasypte obsah asi 20 minút.
Do misky vložte hotové kolieska s hríbikmi, nakrájajte špízky, posypte jemne nakrájanými zelenkami a podávajte.
Kuracie prsia v rožku
A tu je ďalšia veľmi originálna miska - kuracia závitka s hubami a syrom, pečená v slaninke. Jedná sa o veľmi jednoduchý recept, vhodný pre každodenné i slávnostné menu. Táto slanina dáva kurča jemnosť a šťavu.
Na varenie kuracieho zákusu s hubami budete potrebovať: 0,4-0,5 kg húb, kuracie prsia o hmotnosti 1 kg, 2 pórové stonky, 2 veľké plátky syra, 1 kg slaniny. Okrem toho budete potrebovať zeleninu a maslo (približne 1 lyžičku z každého), ako aj soľ, koreniny a mletú papriku.
Ak by ste nemohli dostať pór, môžete ho nahradiť pravidelnou cibuľou.
Postup varenia:
- Pór sa umyje a nakrájame na krúžky alebo kocky (v prípade okrúhlice).
- Zahrejte panvicu, nalejte rastlinný olej zmiešaný so smotanou a smažte cibuľu. Medzitým, rýchlo umývať huby, suché na uterák, nakrájame na plátky a posielať v susedstve na cibuľu. Smažte obsah, občas premiešajte, prednastavte stredné teplo.
- Mäso umyte, osušte ju na uteráku a urobte si rez, ale nie úplne. V dôsledku toho by ste mali dostať nejakú otvorenú "knihu". Ľahko odlepte mäso pomocou kladivka.
- Rozmrazte trochu mäso s rastlinným olejom, posypeme korením, soľou a korením.
- Po 10 minútach od začiatku pečenia húb, zvýšte teplo a smažte, kým huby nie sú zlaté. Po požiari vypnite a ochlaďte hmotu.
- Preneste prsia na priľnavý film tak, aby sa získalo celé "plátno".
- Rozložte cibuľu a hubu rovnomerne na mäso. Pre šťavnatosť budúceho roll top dal kúsky slaniny alebo slaniny.
- Hore s syrom, voliteľne strúhaným.
- Pomocou plastového obalu môžete mäso plniť plnkou do role.
- Horná šunka s hubami zabalenými v slanine. Zabránite tak vyschnutiu.
- Položte fóliu na plech na pečenie alebo mast 'dobre, dajte kuracie koláče so šampiňónmi a pečte v rúre po dobu pol hodiny. Po kontrole pripravenosti.
Roll je možné podávať na stôl za tepla alebo za studena, ako celý kus alebo nakrájaný na porcie.
Plnka na kuracie sviečky sa môže meniť podľa vlastného vkusu, napríklad pridať rajčiaky alebo vajcia. Okrem toho môžete podávať krémový cesnak alebo sladkú omáčku. Skúste to! Uisťujeme vás, že takéto jedlo bude perfektné.
