Čarovný zápach rybieho koláča zaplní váš dom a je ťažké uveriť, že nebudete potrebovať nič, aby ste to urobili: múka, kvasnice a mastné morské ryby. Najvhodnejšou možnosťou pre topenie rybieho koláča je makrela alebo makrela. Je potrebné, aby ryby v tomto koláči udržali svoj tvar, to znamená, že jeho mäso musí byť husté a nerozkladne sa pri varení, potom bude rez koláča veľmi hladký a krásny. Je to dôležité! Smažte viac cibule na rybársky koláč a neľutujte mletý čierny korenie - to dá náplň pikantnú chuť.
Rybí koláčPokúste sa umiestniť ryby tak, aby okraje cesta klesli približne o 1,5-2 cm nahor. Ak sú otvory v kohútiku nízke, šťava z plnenia rybieho koláča počas pečenia sa vypustí na plech na pečenie.
Môžete urobiť "ryby" oči olív alebo hrášok čierneho korenia.
- Čas: 2 hodiny
- Podávanie: 2 veľké koláče
Zloženie pre rybací koláč
cesto:
- 10 g lisovaných kvasníc
- 165 ml vody
- 6 g cukru
- 4 gramy soli
- 300 g pšeničnej múky
- 15 gramov olivového oleja
- 1 vajíčko
Pre plnenie:
- 2 makrely makrely (makrely)
- 4 cibuľa
- korenie
Varenie rybacieho koláča
Varenie cesta.V zahriatej vode na približne 35 stupňov Celzia rozpustite cukor a lisované droždie. Práve som nalieval horúcu vodu z vodovodu, hoci mnohí ma pravdepodobne odsudú. Keď sa kvasinky objavia na povrchu, pridajte roztok k preosiatej múke zmiešanej so soľou a mieste cesto.
Miesiť cesto 
Pridajte maslo do cesta a nastavte na odpočinok 
Dajte cesto k zvyšovaniuOlivový olej nalejte do misy a šterujte ho s koktením. Miska uzavrite filmom. Cesto bude rásť na teplom mieste po dobu 50 minút.
Rozdrvíme cesto a zbierame všetok zostávajúci olej z misy. Dokončená múčka je jemná, elastická a neuveriteľne príjemná na dotyk.
Vyčistili sme ryby a dusili so zeleninouZatiaľ čo cesto rastie, urobte náplň. Vyčistili sme makrelu alebo makrelu z hlavy, vnútorností a plutv. Nezabudnite odstrániť tmavý pás krvi umiestnený pozdĺž hrebeňa. Nalejte nejakú studenú vodu do hlbokej panvice, pridajte soľ, cibuľu, semená feniklu, byliny a bobkový list. Potom, čo voda začne variť, variť 10 minút, zakryte viečkom.
Cibuľu jemne nakrájajte na olivový olej. Potom sa šíri na makreluOchlaďte makrelu v bujóne.Oddeľte hrebene, odstráňte všetky kosti. Súhlasím, nie je príliš príjemné, aby sa získali rybie kosti z hotového koláča. Preto dôkladne skontrolujte, či sú na hrebeni nejaké malé kosti. Cibuľu nakrájajte jemne nakrájaný na olivovom oleji s mletým čiernym korením a soľou, až kým nebude priehľadný. Potom položte veľkú časť cibule na polovicu makrely.
Rybu uzavrite druhou polovicou, mierne stlačteRybu uzavrite druhou polovicou, mierne stlačte. Mimochodom, mlieko a kaviár môžu byť tiež varené v bujóne a vložené uprostred ryby.
Vytvorte cesto. Uprostred makrely makrelyPosypte stôl múkou. Rozotrite cesto (hrúbka vrstvy asi 1 cm). Makrela sa položí uprostred kusu. Vystrihnite okraje cesta, nechajte blízko ryby, nerezajte pole. Zvyčajne to robím s nožnicami krajčíra.
Zbaliť kus rybieho cesta. Potom, čo sme opétať pigtail z cestaNajprv sme zabaliť kus cesta na ryby (kde bola hlava). Po opletí pražce z plátkov, ako je to znázornené na fotografii. "Chvost" je možné nakrájať na nožnicu. Roztierali sme rybie koláče na plech ľahko posypaný pšeničnou múkou. Namažte surový žĺtok. Nechajte 20 minút v teple.
Pečenie rybieho koláča 18 minút pri teplote 210 ° CPečieme rybí koláč 18 minút. Teplota 210 stupňov Celzia. Bon appetit!
