Staršia generácia čitateľov stále pamätá na veľké plechovky bulharského kaviáru z baklažánu, na skromnej bielom štítku, na ktorom je namaľovaný veľký modrý baklažán, a vo vnútri je hustá hmota príliš chutnej farby, mierne napojená na oranžový rastlinný olej. Ale čo chuť a textúra!
Snažil som sa mnohokrát opakovať toto kulinárske majstrovské dielo a teraz s dôverou deklarujem - to fungovalo! Všetko je ako predtým: lyžica stojí, farba sa opakuje s presnosťou Panton, vôňa je taktiež blízko pôvodnej. Uvedené proporcie pre jednu baklažánku, chuť by mala byť upravená s obsahom cukru a soli podľa vlastného uváženia. V starom receptuse, kaviár nebol pikantný, rozhodol som sa pridať niečo zo seba do receptúry a teraz pridám jednu korenčenú chili na jednu baklažán. Nezabudnite však, že chili skôr, ako pridáte do misky, stojí za to vyskúšať, pretože korenie a korenie sú iné, nemusí to byť jedlý kaviár.
Kaviár baklažánu na zimu- Čas: 45 minút
- Suma: 650g
Zloženie na jarný kaviár na zimu:
- 300 g baklažánu;
- 150 gramov paradajok;
- 120 g mrkvy;
- 130 g papriky;
- 70 g cibule;
- 30 gramov cesnaku;
- 10 g mletej papriky;
- 1 horúca chilli paprička;
- olivový olej, cukor, soľ;
Zloženie pre kaviár baklažánuSpôsob varenia kaviáru z lievance na zimu.
Prísady na varenie kaviáru z baklažánu. V receptúre sa uvádza približná hmotnosť jednotky strednej veľkosti zeleniny. Striktívne dodržiavanie receptúry nie je nutné, ale moja skúsenosť hovorí, že ak si vezmete 1 karotku, 1 paradajku, 1 papriku, 1 cibuľu a jednu malú čiapočku cesnaku na 1 baklažán, kaviár bude rovnako hustý a chutný.
Nakrájajte baklažány a naliajte rastlinným olejomNakrájajte baklažánky do tenkých kruhov a nalejte olivový olej. Milujú olej, pohlcujú ho ako hubu, takže ho nepreháňajte, aby ste výrazne nezvýšili kalorický obsah hotového výrobku.
Plátky papriky a paradajkySladké papriky a paradajky nakrájané na kocky. Táto zelenina pečie rýchlo, takže kocky môžu byť veľké.
Vypustite mrkvu a nakrájajte cibuľuAk chcete urýchliť proces, musíte mrkvu nastrúhanú na hrubom strúhadle, ale cibuľu nakrájame veľkú cibuľu, pretože jemne nakrájané budú spáliť.
Miešanie prísad a pečenie zeleninyVšetky ingrediencie sa skombinujú v plochých tanieroch alebo v hlbokom plechu.Nalejte ich olivovým olejom, pridajte cesnakové kebabky, sladkú papriku, čili papriku. Vyrovnávame zeleninu tak, aby boli pečené rovnomerne a vložili plech na pečenie ohriaty na 240 stupňov Celzia. Teplota musí byť vysoká, to je tajomstvo úspechu! Pečte po dobu 30 minút, v priebehu, nezabudnite zmiešať zeleninu.
Ovocná zelenina pridajte, pridajte cukorZelenina je pripravená, sú mäkké, baklažánky sú veľmi varené mäkké, je čas na soľ a pridať cukor. Hotové jedlo sa môže spotrebovať v troch rôznych verziách. Po prvé, servírujte zeleninu ako samostatné jedlo (verte, že je veľmi chutné). Po druhé, na varenie kaviáru z baklažánu dnes, a po tretie, sterilizovať poháre a získať polotovary na zimu.
Rozdrviť zeleninu v zemiakochRozdrviť zeleninu na kaviár baklažánu akýmkoľvek vhodným spôsobom na stav zemiakov zemiakov. Ako môžete vidieť, lyžica v tomto spawn stojí a nespadá! Naplňte sterilné nádoby na kaviár na zber.
Pre skladovacie nádoby s kaviárom je potrebné sterilizovaťV závislosti od veľkosti nádoby sterilizujte kaviár od 20 do 40 minút. Ukladáme kaviár z baklažánu na zimu do zimy a jedzme s potešením.
