Hubová polievka s kapustou - recept pre tých, ktorí sa ponáhľajú, má túžbu variť lahodným prvým kurzom a urobil pád prázdne huby na zimu. Polotorová nádoba s konzervovanými lesnými produktmi stačí na výrobu bohatej, hustej polievky. Zostávajúce suroviny sú tak jednoduché, že vždy v spíchnute alebo pivnici - zemiaky, cibuľa, mrkva a kapusta.
Hubová polievka z húbNie všetky slané huby sú vhodné na polievky. Najkvalitnejšie polievky sa získajú s hríbikmi, hríbikmi, hríbikmi, medovými agaríkmi a, keďže to nie je triviálne, s Russulou.
Odporúča sa používať varené konzervované huby na ocot bez octu, aby lepšie ochutnal. Miska by mala byť dôkladne opláchnutá, namočená v teplej vode po dobu 1-2 hodín, potom opláchnutá, aby sa odstránil nadbytočný ocot.
- Doba pečenia: 1 hodina
- Podávanie: 6
Prísady na varenie hubovej polievky s kapustou:
- 500 g konzervovaných húb;
- 130 g cibule;
- 200 g mrkvy;
- 300 g bielej kapusty;
- 200 gramov zemiakov;
- 1,5 litra kuracieho vývaru;
- 30 g masla;
- 20 ml slnečnicového oleja;
- 2 strúčiky cesnaku;
- čerstvé zeleniny (petržlen, kôpor), soľ, korenie.
Spôsob varenia hubovej polievky so zelím.
Konzervované huby sa vracajú na sito, umyjú sa pod tečúcou vodou a tečúcou studenou vodou, nakrájajú sa na malé kúsky.
Umyte a nakrájajte hubyV hlbokej panvici s hustým dnom zahrejte slnečnicový olej, pridajte maslo a jemne nakrájajte cibuľu. Nalejte 2-3 polievkové lyžice kuracieho vývaru. Smažte cibuľu do priehľadného stavu asi 7 minút a miešajte tak, aby nedošlo k popáleniu. Cibuľa by sa nemali premeniť na zlaté hranolky, správne zapečené cibuľové priehľadné, krémovo-karamelové farby.
Zahrejte zeleninu a maslo v hrnci a smažte cibuľuNalejte mrkvu nastrouhaný na veľkom strúhadle na smaženej cibuľke, variť spolu na niekoľko minút tak, aby mrkva sú tiež mäkké.
Pridajte strúhanú mrkvu na fritovanieZelné vidličky rozrezané na 4 časti, odrezajte páčku. Krájajte kapustu s tenkými prúžkami a posypeme štipkou soli. Zelie rozomelieme soľou, keď je mäkká, hodíme do hrnca s hnedou zeleninou. Varte 15 minút na mierne teplo, kým sa panvica musí otvoriť, aby sa vlhkosť odparila.
Prejdite nasekané kapustuZatiaľ čo ste zeleninu, odlúpnite zemiaky, nakrájajte na tenké plátky alebo na malé kocky.
Ošúpte a nakrájajte zemiakyPripravený kuracie vývar privedie k varu. Pri vegetariánskych receptúrach a poľovníckych menu, namiesto kurčiat, použite hubový vývar alebo zeleninový vývar, môžete tiež pridať bujónové kocky na zvýšenie chuti.
Varenie predvareného vývaruHádzanie nakrájaných húb a zemiakov do hrnca s dusenou zeleninou, nalejte vriacim kuracím vývarom, pridajte soľ podľa vkusu. Pri vysokej teplote priveďte k varu, variť asi 15-20 minút, kým sú zemiaky pripravené.
Naliať horúci vývar do hrnca s praženou zeleninou, dať zemiaky a huby, soľ a variť, kým nie sú pripravené zemiaky.Zabaľte hotovú hubovú zelovú polievku so zelím, nechajte ju 20 - 30 minút na paru. Podávajte teplé, sezónu s kyslou smotanou, čerstvé bylinky a posypeme mletým korením. Bon appetit!
Hubová polievka z húbNajlepšie hubové polievky sa získavajú zo sušených húb. Avšak ich príprava si vyžaduje čas. Najprv namočte huby a potom ich dlho upečte.Je to nepríjemné, ale výsledok prevyšuje očakávania!
