Mnohí z nás si stále spomínajú na čas, keď boli na regáloch v obchode veľké trojlitrové fľaše s priesvitným sladkým nápojom a na štítku boli brezové vetvy. Tento zdravotný nápoj dnes z regálov nezmizol, vo väčšine prípadov sa jednoducho "migroval" na papierové papričky, ale bohužiaľ sa dá tvrdiť o kvalite šťavy. Bezohľadní výrobcovia často pridávajú rôzne konzervačné látky a ďalšie zložky, ktoré zvyšujú trvanlivosť, ale nezlepšujú chuť. Preto, ak existuje príležitosť, milovníci tohto nektáru dávajú prednosť tomu, aby sa zozbierali sami o sebe: vždy môžete byť istí, že produkt je 100% prírodný. Keďže obdobie zberu je časovo veľmi obmedzené, aby ste mohli chytiť a nepoškodiť strom, musíte vedieť, kedy a ako správne zbierať brezy.
Kedy môžem začať zber šťavy?
Birch múka sa zhromažďuje skoro na jar, zatiaľ čo presný čas závisí od miesta rastu stromov a podnebia. V južných regiónoch je to začiatok alebo polovica marca av severných šírkach je apríl. Pri stúpaní snehu sa aktivuje stromový tok a na ulici prevažujú pozitívne hodnoty. Z vizuálneho hľadiska môžete určiť, či je breza pripravená uvoľniť liečebný nápoj opuchnutými púčikmi.
Je dôležité mať čas na zber šťavy pred okamihom, kedy sa púčiky začnú otvárať a listy sa objavia (zvyčajne dva týždne).
Ak máte pochybnosti, môžete skontrolovať, či sa začalo sapo. Ak to chcete urobiť, v strome s ostrým dierou musíte urobiť malú dieru. Ak z nej nie je nič, potom musíte počkať trochu viac a rozmazať ranu záhradným ihriskom. Kvapka, ktorá sa objavila z otvoru, označuje začiatok sezóny na zber šťavy.
Skúsení zberatelia odporúčajú začať pracovať v druhej polovici dňa a ukončiť ju večer - v súčasnosti je výber šťavy zvlášť aktívny.
Ako zbierať?
Vložte lahodný nápoj, nezabudnite na samotný strom. Aby ste nepoškodili brezu, mali by ste dodržiavať tieto pravidlá:
- Živú šťavu môžete "rozomelúť" len na vyspelých stromoch - mladé brezy sú potrebné na rast.
- Minimálna veľkosť brezového kmeňa, z ktorého môžete odobrať šťavu, by mala mať priemer 20 cm. Na takom strome je povolená len jedna diera.
- Pre staršie a väčšie brezy, pre každý 10 cm priemer kmeňa, môžete navyše urobiť ďalšiu dieru, ale nezapojiť sa, inak strom bude ťažké uzdravovať mnohé rany.
- Je lepšie urobiť dieru diagonálne so sklonom smerom dole, v úrovni nie viac ako 50 cm od zeme, pomocou vŕtačky s veľkosťou vrtáka až 10 mm - takéto rany sa hoja rýchlo a takmer bez stopy. Hĺbka prieniku - od 2 do 3 cm. Kôra na vybranom mieste musí byť najskôr odstránená.
- Zasuňte žľab do otvoru a vložte nádobu pod ňu.
Je lepšie, aby si z každého stromu zobrali lístok moča, ako to všetko vypustilo z jedného brezového stromu, lebo v tomto prípade hrozí, že strom zomrie. Na konci postupu by mali byť otvory pokryté alebo pokryté dreveným kolíkom.
