Zelené "hrušky" s hustou vrásčitou kožou a obrovskou kosťou vo vnútri - to je avokádo, tropické ovocie, ktoré našlo svoje miesto v kulinárskom výklenku medzi gurmánmi. Zrelé plody sú veľmi chutné a voňavé, s jemnou sladkou buničinou. Avšak nie je vždy možné vybrať zrelé avokádo, je to pre začiatočníkov obzvlášť ťažké, pretože to vôbec nie je ako naše záhradné ovocie. Zoberte aspoň slivky: pri dozrievaní zmenia zelenú farbu na modrofialovú alebo bielo-žltú farbu, ale avokádo, ako to bolo zelené, a zostáva, no, okrem toho, že nadobudne iný odtieň.
Samozrejme, ako všetky ovocie, exot dozrieva v priebehu času, ale čo robiť, ak počkáte na nesnesiteľnosť? Ako urýchliť dozrievanie avokádov doma, aby čo najrýchlejšie jedol vonnú krémovú buničinu?
Existuje niekoľko spôsobov, ako to urobiť:
- v mikrovlnnej rúre pod vekom;
- v rúre, vo fólii;
- v papierovej taške s ovocím;
- v chladničke (pre už nakrájané ovocie).
Zelená kôra z avokáda je svetlozelená, mäso je pevné a chuťové, s horkosťou a tortovou notou.
Vysokorýchlostné dozrievanie v mikrovlnnej rúre
Pomocou mikrovlnných vĺn za menej než minútu môžete získať mäkký avokádo namiesto pevného zeleného kamienka. Pre to potrebujete:
- nakrájajte ovocie vidličkou;
- umiestnite na dosku pod špeciálny kryt vhodný na použitie v mikrovlnnej rúre;
- zahrejte 30 sekúnd.
Ak je ovocie príliš zelené, čas zahrievania by sa mal zdvojnásobiť.
Zahrievanie v rúre
Bude to trvať trochu času, aby sa avokádo "dostalo" do plynovej alebo elektrickej rúry. Predtým by malo byť ovocie zabalené do potravinovej fólie a samotná rúra by mala byť ohrievaná na 200 stupňov. Potom dajte avokádo na plech na pečenie a nechajte v skrini 10 minút.
Triky dozrievania papiera
Ak je čas trpezlivý, môžete dať zelené avokádo v celej papierovej taške, v ktorej leží jablká, ktoré musia byť zrelé a dobre ju zatvorte.Zrelé ovocie vydáva etylénový plyn, a to zase pomáha dozrieť rýchlejšie a avokádo a za pár dní sa stane jemným a sladkým.
Namiesto jabĺk môžete použiť banány alebo paradajky, alebo dať všetky produkty dohromady v jednom balení - čím viac, tým rýchlejšie avokádo dosiahne.
Ako urýchliť zrenie už nakrájaného ovocia?
Ak sa zistilo, že nedostatok zrelosti avokáda bol odrezaný, nemali by ste zlikvidovať ovocie. Je lepšie zabaliť polovicu tesne do priľnavého filmu, po posypaní citrónovou šťavou z tmavnutia buničiny. Balené vo filme avokádo vložte do plastovej nádoby s vekom a vložte do chladničky, kde sa časom vyspravuje.
Ako môžete vidieť, dokonca aj zelené avokádo môže byť docela používané vo varení, ak budete vykonávať s ním niekoľko jednoduchých manipulácií, vďaka čomu ovocie získa jedinečnú zrelú chuť.
