Všeobecne platí, že aj keď cuketou je ako tekvica, patrí do dýňovej rodiny, ich skladovacie podmienky majú veľa spoločných, kľúčových bodov a veľa rozdielov.
Mimochodom, cukety a tekvica môžu byť uložené dohromady, ak je zelenina celá, bez poškodenia, bez známok hniloby a zhromaždených včas: nebudú počas skladovania navzájom ovplyvňovať a neexistuje riziko, že sa choroba rozšíri z tekvice na cukety a naopak. Je však zrejmé, že tekvica zvyčajne ležia výrazne dlhšie ako cukety, čo je dôležité zvážiť pri skladovaní plodov týchto zeleninových plodín dohromady a kontrole ich skladovacích priestorov aspoň raz za pár týždňov, pretože ak cuketu začne hniť, hniloba sa môže pokojne rozšíriť na tekvica.
Zachyťte cukríky v dome.
Okrem toho je spoľahlivo známe, že tekvice môžu byť skladované pri výrazne vyššej teplote ako cukety.
Prirodzene, môže byť poskytnuté dlhé obdobie konzervácie a tekvica a cukety, ak je technológia zberu, jej príprava na skladovanie a samotné podmienky skladovania špecifické, presne pre plody každej z týchto plodín.
Je dôležité! Nepoužívajte "perederzhivat" ovocie v sklade, skúste ich rýchlo použiť na jedlo.Dlhšie tekvice a cukety sú uložené, hrubšie sa stávajú, niektoré živiny sú stratené a môžu sa začať zhoršovať každú chvíľu, potom všetky vaše práce budú doslova pokračovať, ale nezabudnite na to.
Takže začneme správnym spôsobom, ako ukladať cukety doma, a potom hovoriť o tekvicu.
Udržiavanie cukety doma
Ako sme už uviedli, včasné a správne zber je kľúčom k dlhému a správnemu skladovaniu cukety. Takže pokiaľ ide o cukety, potom sa musia odstrániť pred nástupom mrazu (aj malé).
Ak zber cukrovej trstiny dostane mráz, celá šarža môže byť rozmaznaná a už nebude vhodná na skladovanie. V prvých dňoch po ulození do skladu, squash, chytený v mrazu, môže začať hniť, nebude možné zastaviť tento proces.
Majte na pamäti, že cuketa bude najlepšie udržiavať, ak je jej pokožka pomerne silná a ak ju zaklapnete, budete počuť tupý zvuk. Semená by sa nemali plne rozvíjať (technická zrelosť), veľkosť cukiet by mala byť stredná.Na povrchu cukety by nemalo byť žiadne poškodenie, ovocie s vývojovými defektmi by malo byť vylúčené z dávky určenej na uskladnenie doma. Dávajte pozor na "vzor" na koži: vzhľadom na opis odrody pochopíte, či je tento prípad pripravený na zber.
Nezabudnite, že počas skladovania cukety môžu dozrieť, ale hneď ako sa to stane, ich štruktúra sa uvoľní. Nenechajte sa prekvapiť, že po rezaní cukety (odstránenie z improvizovaného skladu) sa semená v ňom ukážu byť vyklíčené - to sa nie je zriedka.
Pri skladovaní zeleniny by mali byť rezané tak, aby zostala pomerne veľká časť (dlhá šesť alebo sedem centimetrov). Zároveň by mal byť strih jasný, je to len strih, ktorý sa nedá vybrať z ovocia, doslova krútenie stonky: tieto plody sa s najväčšou pravdepodobnosťou nebudú skladovať dlho.
Rovnaký rez na drieku cukety a jeho pomerne veľká dĺžka poskytne spoľahlivú ochranu pred penetráciou mikroorganizmov do cukety, čo môže viesť k vzniku vnútornej hniloby. Navyše je možné posúdiť stonkou stav plodu ako celku: ak je po určitej dobe skladovania zdravá, potom je ovocie pravdepodobne zdravé.Negatívne zmeny so stonkou znamenajú, že ovocie sa tiež nemení k lepšiemu. V prípade, že aj okraj stonky už začal hniť, je lepšie získať ovocie a používať ho na určený účel a ponechať ho ďalej skladovať, je veľkým rizikom.
Aby nedošlo k takýmto udalostiam, vždy vyberajte ovocie cukety v suchom, slnečnom počasí, robte to opatrne, v žiadnom prípade nepoškodzujú povrch (koža) ovocia.
Je dôležité! Squash určený na uskladnenie nemožno umývať, potom čoskoro začnú hniť. Aby ste ich zbavili prachu a nečistôt, utrite ich suchou a jemnou handričkou.
Mokrá zelenina by sa tiež nemala skladovať, najprv je treba ju vysušiť umiestnením na vetranú plochu. Dosť na to len pár hodín, musíte ich položiť do jedného radu a nikdy sa nesmiete položiť na druhú.
Skladovanie cukety v škatuliach.
Základné pravidlá pre skladovanie cukety
Prvým pravidlom, okrem horeuvedených detailov, je správna voľba odrody cukety. Napríklad najlepšie chované cukety odrody stredného a neskorého dozrievania (od 50 dní alebo viac).Takže veľmi dobré výsledky v skladovaní show odrôd: Festival, Golden pohár, Gribovsky, Arlika (ripens v 50 - 60 dní, má valcovité, svetlo zelené plody so šťavnatou buničinou, s hmotnosťou až 700 g a dobrú chuť, dobre udržiavané) Asseset, Aeronaut (dozrieva 50 dní, hmotnosť ovocia je tesne nad kilogramom, obrázok je malý bod, farba ovocia je svetlo zelená, dužina je jemná, dobre zachovaná) a žltá plodina (záznamový držiak z hľadiska skladovania, dozrieva 50-60 dní, ovocie valcovej veľkosti, hmotnosť Prvý a pol kg s hladkým povrchom a oranžovej mriežky na žltom pozadí, buničina je krémová, príjemné na chuť).
Avšak aj napriek odrode, dokonca s maximálnou dobou skladovania ovocie dlhšie ako začiatkom marca je lepšie, aby sa uchovávali, ale pred tým, než sa bude jesť.
Je to dôležité! Pri spracovaní cukety po skladovaní nezabudnite odstrániť semená a malú časť buničiny okolo nich, pretože semienka počas skladovania trpia a môžu dať dužinu, v ktorej sa nachádzajú, aj trpkú chuť.
Možnosti skladovania cukety doma
Cuketa sa najlepšie udržiava pri vlhkosti 80 až 85% a pri teplote až do piatich stupňov Celzia a nie pod nulu. Ak je teplota vysoká, doba použiteľnosti sa zníži na minimum (cuketa sa len hnije). Nesmiete ukladať cukety v úplne tmavých miestnostiach, mali by ležať tam, kde nie je ťah. Nečistý vzduch však nie je prínosom, miestnosť pravidelne, aspoň raz za pár dní, musí byť vysielaný.
Dôležitou podmienkou pre dlhodobé skladovanie cukety je skutočnosť, že by sa nemali navzájom dotýkať. Nesmiete udržiavať cuketu vedľa iných ovocia a zeleniny, s výnimkou tekvica.
Zvyčajne doma cuketa je uskladnená v podzemí, ak je plochá, potom na balkóne, ktorý je pravidelne vysielaný, ak je ohrievaný, alebo naopak, zahrejú cukety, ak sa balkón nevyhrieva, zakryje ich teplými prikrývkami a umiestni ich do drevených boxov obložených polystyrénom ,
Môžete sa pokúsiť udržať cukety v komore, položiť ich na predtým navrhnuté regály alebo zavesiť ako kapusta, ale len umiestnením každej do samostatnej siete (napríklad pod cibuľou, môžete dokonca so zvyškami cibuľovej kôry, môže hrať úlohu antiseptického).
V škatuli na balkóne môžu byť cukety uložené v suchých pilinách alebo v pieskovom piesku, ale na to nemusia byť položené, ale postavené vzpriamené, takže stonka "vyzerala" hore. Na samom dne škatule je žiaduce umiestniť slamu alebo piliny, vrstvu pár centimetrov.
Ak je balkón veľmi studený, môžu byť okrem prikrývok, ktoré dokážu pokryť škatule s cukornatou na vrchu, a môžu byť tiež zabalené do papiera Kraft, do obyčajných novín alebo do nejakej tkaniny pred umiestnením do krabice.
V prípade, že máte príležitosť udržiavať nízku pozitívnu teplotu na balkóne alebo v suteréne, sú zásuvky a môžete umiestniť cukety v stoji (tak, aby sa nedotýkali), umiestnite medzi nimi Kraft papier alebo rovnú vlnitú lepenku.
Je povolené skladovať cukety a polotovary, ak tam nie je absolútne žiadne miesto na skladovanie a nie je možné poskytnúť vhodné podmienky. Ak to chcete urobiť, môžu byť narezané na kruhy alebo kocky a sušené, slabé alebo, ešte lepšie, je bežné zmraziť.
Je dôležité! Nesnažte sa udržať cukety v chladničke celkom, tam zostanú nie viac ako 12-15 dní a začnú rýchlo hniť.
Ukladanie tekvica doma
Chcel by som poznamenať, že tekvica je nádherná a jedinečná zelenina, ktorú mnohí z nás podceňujú. Obsahuje v skutočnosti všetko, čo ľudské telo potrebuje. Okrem toho sa cíti dobre, keď sa pestuje na rôznych druhoch pôdy, niekedy dokonca mierne bažinatých, v úplne odlišných klimatických oblastiach. Dýhy môžu byť vyrobené z rôznych veľkostí a tvarov - od obrovských, ktoré nie je možné zdvihnúť jednou osobou do tých najmenších.
Skladovanie tekvica tekvica.
Pokračujeme v skladovaní - ako v prípade cukety, kľúčom k úspešnému skladovaniu tekvíc je včasná ťažba a správne podmienky pre ďalšiu údržbu. Ako pochopiť, že je čas zhromaždiť dýňu?
Veľmi jednoduché - na stonke: ak začalo vyschnúť, zmenilo farbu zo zelenej na sivú, potom je čas odstrániť dýňu z plotu a uložiť ju do skladu.
Je dôležité! V žiadnom prípade neumožňujte oddelenie stonky od ovocného džúsu. Takže výrazne znížite trvanlivosť tohto hodnotného ovocia.
Aby ste správne odstránili dýňu z miesta, musíte ju mierne zdvihnúť nad zemou, čím uvoľníte napätie vrcholov a (ako v prípade cukety) nakrájajte ovocie časťou stonky o dĺžku päť alebo šesť centimetrov a neroztrhnite ho.
Tekvica musí byť sušená: zo všetkých strán by jej povrch nemal mať ani náznak vlhkosti. Najmenšie častice vlhkosti, ktoré ste prehliadli, sa neskôr môžu stať centrami hniloby a plesní, ktoré sa počas skladovania celkom aktívne rozvíjajú.
Keď je tekvica položená suchá, bez poškodenia, zbieraná včas a s celou stopkou, môže ľahko ľahnúť až do novej úrody.
Ukladanie tekvica doma.
Podmienky skladovania dýň doma
Je pekné, že tekvicu možno skladovať za podmienok, ktoré sú pre vás a mne pohodlné: to znamená pri vlhkosti 80-85% a teplotách až do 22 stupňov Celzia. Hlavná vec je, že v miestnosti, kde je tekvica uložená, by teplota nemala klesnúť pod pár stupňov tepla a nesmie prekročiť nulu v smere mrazu.
Druhou dôležitou podmienkou je snaha udržať dýňu na konštantnej teplote bez ostrých výkyvov. Napríklad dom, aby ho v spíž alebo na vyhrievaný balkón, v prípade bytu.
Tekvica môže byť uložená tak jednoducho na otvorenom priestranstve, napríklad na vrecku (preglejku, akékoľvek dosky, nejakú hrubú textíliu alebo niekoľko novín) a v chránenom (všetkom rovnakom pase); ako vo veľkom (zložené v čistej pyramíde), tak aj v škatuliach alebo papierových škatuliach, ktoré sa hodia na veľkosť dýňového ovocia.
No, ak je tekvica spoľahlivo chránená pred slnečným žiarením a nielen priamou, ale vo všeobecnosti akoukoľvek, ktorá je uložená v tme.
Počas skladovania asi raz týždenne skontrolujte bezpečnosť tekvice. Ak sa určité plody začínajú hniť, potom sa musia ihneď odstrániť a recyklovať, opatrne rozrezávať zdravé tkanivá a odstrániť hnilobu.
Sledujte vlhkosť vzduchu často v miestnosti, kde sú uložené tekvica, nemal by byť príliš suchý. To môže viesť k ich vysychaniu. Ak vlhkosť klesne pod 80%, potom je možné postriekať vzduch z postrekovača alebo umiestniť tekvica do vlhkejšej miestnosti, ale prednostne s rovnakou teplotou alebo minimálnou odchýlkou od teploty predchádzajúceho skladovacieho priestoru.
Ako je tomu v prípade cukety, ak nie je miesto na ukladanie tekvíc, môžete variť koláčový mix. Najprv dôkladne umyte džús, potom vyčistite celú kôru a potom nakrájajte na dve, tri alebo štyri časti. Nezabudnite odstrániť semená spolu s práškovou buničinou a hermeticky ju zabaľte a obalte lepiacou fóliou. Po tom, tekvica musí byť vložená do mrazničky bežnej domácej chladničky.V takýchto podmienkach bude tekvica ležať dlhší čas a bude vhodná pre mnoho druhov spracovania (s výnimkou spracovania na šťavu).
Mimochodom, tekvicové semená, ktoré sú pražené, sú veľmi vhodné pre žalúdok a črevá a obsahujú veľké množstvo vitamínov. Ak nechcete smažiť, môžete ich jednoducho dať do akéhokoľvek kovového kontajnera a na pár dní ich položiť na vykurovaciu batériu, počas tejto doby sa vyschnú a môžu sa tiež jesť ako vyprážané.
Je dôležité! Je nemožné vyprážať tekvicové semená, takže zabijete väčšinu prospešných vlastností semien. Nestačí ich vyprážať iba 1-2 minúty v horúcej panvici, nič viac.
To je všetko, čo sme vám chceli povedať o skladovaní cukety a tekvice. Ak máte svoje osobné tajomstvá skladovania tejto zeleniny, potom ich zdieľajte v komentároch, myslíme si, že to bude veľmi užitočné pre každého!
