Stále si kupujete hotové pečivo v obchode? A pokúsme sa robiť domáce pečivo! Po prvé, dúchanie z domáceho cesta je oveľa chutnejšie ako v obchode. Po druhé, viete istotu, že do cesta dáte vysokokvalitné čerstvé maslo a že nevyprší margarín, ako sa to deje vo výrobe. A nie je to úplne ťažké - domáce vdychovanie - ako si myslí mnoho kuchárov. Áno, pečenie domáceho pečiva trvá niekoľko hodín, ale väčšinou je cesta v chladničke a vaša účasť nevyžaduje veľa.
Puff pečivoA koľko chutných pečení môžete zo svojho vlastného vareného cesta ... Dorty, koláče, šupky ... Ale poďme urobiť krok po kroku: najprv sa naučíme, ako vyrobiť cesto, a potom zistíme, ako ho použiť.
Pozrite sa, čo môže byť varené z vrecka v tomto materiáli: "10 receptov na pečivo"
Puff pečivo 
Puff pečivoZloženie na pečivo
6 tenkých koláčikov s rozmermi 35x25 cm:
- 5 šálok múky + 0,5 lyžice. na kropenie stola a dosky;
- 600 g vysokokvalitného masla;
- 3 malé vajcia;
- 1 pohár vody;
- 0,5 lyžičky soľ;
- 8-10 kvapiek tabuľky 9% octu alebo 0,5 lyžičky.kyselina citrónová.
Puff Cukrárske výrobkyVarenie pečivo doma
Salište 4 šálky múky do veľkej, širokej misy a nechajte 1 šálku, bude to potrebné neskôr.
V múke vyrábame studňu, vedieme vo vajciach, nalejeme do vody, pridáme soľ a ocot.
Urobíme studňu v múke, vložíme tam vajcia, nalejeme do vody, pridáme soľ a ocotPo zmiešaní výrobkov najprv s lyžičkou pokračujeme v hniezdaní s našimi rukami až do homogénneho, mäkkého, elastického cesta. Ak sa vám zdá, že cesta sa drží na rukách, môžete vylejeť trochu múky - len trochu, nie viac ako 1 / 3-1 / 2 šálku, takže cesta nevykazuje príliš strmé. Ak sa cesto trochu prilepí, nie je to strašidelné, dá sa ľahko napraviť posypaním múky na stôl počas následného valcovania.
Vytvorte loptu z cesta, zakryte misku uterákom a nechajte 10-15 minút.
Vytvorte loptu z cesta, zakryte misku uterákom a nechajte 10-15 minút.Zatiaľ zostávajúce poháre múky miesia s mäkkým maslom. Pre lahodný a vysoko kvalitný bavlnený margarín alebo nátierku nie je vhodný - vezmite len skutočné maslo.
Maslo, miesené múkou, môže byť mierne chladené v chladničke, zatiaľ čo cesto "odpočíva".
Mashový olej s múkouJe načase začať najzaujímavejšiu fázu - vznik pušky! Vyberáme cesto, posypeme dobre stolom múkou a rozložíme koláč v obdĺžnikovej vrstve hrúbky 1 cm.
Vo svojom strede položte olej, ako je znázornené na fotografii.
Rozprašujeme olej v strede valcovaného cestaPotom sme zložili cesto: najprv zložte pravý a ľavý okraj do stredu, pritlačte.
Potom sa ohnite do stredu hornej a dolnej hrany koláča, a taktiež zahnite.
Ohýbajte okraje testu 
Ohýbajte okraje testuTeraz otočte obálku s maslom (uistite sa, že stôl zostáva dostatočne posypaný múkou), a opatrne, aby ste neotlačili cesto, rolite ho do obdĺžnika s hrúbkou 1 cm a približne 25 cm širokou.
Rozbaliť výslednú obálkuToto pruhy sme zložili: najprv ohýbame horný a dolný okraj do stredu.
Ohnite horné a spodné okraje cesta smerom do streduPotom opäť ohnúť cesto na polovicu. Ukazuje sa 4 vrstvy.
Vločkované cesto položte na dosku, posypeme múkou, zakryjeme potravinovou fóliou a necháme 30-40 minút vychladnúť. Ak je to zima, môžete ho dať na balkón, ak budete variť v horúcom období - v chladničke.
Zložte cesto opäť na polovicu 
Cesto pokryjeme fóliou a necháme vychladnúť.Po tejto dobe dosiahneme cesto a opäť ho odsekáme do rovnakej úzkej a dlhej vrstvy s hrúbkou 1 cm a dĺžkou približne 25 cm. Znova zložte cesto štyrikrát, ako je popísané vyššie, pokryte filmom a nastavte na studenú.
Opakujeme postup rolovania-skladanie celkom 3-4 krát, a bafina pečivo je pripravený!Postup opakovania skladania sa opakuje celkovo 3-4 krát a cesta je pripravená!
Čo variť pečivo?
Odporúčame prečítať si pokračovanie: 10 receptov z baflového pečiva.
