V tomto článku sa budeme zaoberať všetkými spôsobmi, ako zmraziť ríbezle na zimu: celé bobule v balení, cukor, bez cukru a ďalšie.
Ak záhrada potešila bohatú úrody ríbezlí, neponáhľajte sa s ňou zdieľať s vašimi susedmi, ale premýšľajte o sebe.
Ako pekné v chladných jesenných a zimných večerných hodinách popíjajte čaj s bobuľami a pamätajte si na leto.
Ak ste už urobili nejaké zaseknutie, zvyšné bobule môžete zmraziť na zimu.
Rozmrazené ríbezle môžu byť jednoducho zjedené s lyžičkou alebo z neho uvariť šťavu, pridajte do koláčovej výplne alebo vdolky, miešajte s tvarohom, smotanou alebo kyslou smotanou.
Ale nikdy neviete, z čoho si môžete variť! Ale najprv je potrebné zachovať bobule, a tak ich zmrazíme.
Ako zmraziť ríbezle na zimu s vlastnými rukami doma?
Nezáleží na tom, ktoré z odrôd dozreli na mieste. Červená, biela a čierna zmrazujú rovnako.
Pre začiatočníkov pripravte bobule.
Osloboďte ich z listov, vetvičiek, zoraďte, opláchnite a vysušte a potom rozhodnite, ktorý spôsob skladovania zmrazených, ako sa vám najviac páči.
Produkt môže byť zmrazený:
- celé (v naturáliách);
- zemina s cukrom;
- zem bez cukru.
- vo forme zemiakovej kaše;
- v ľade.
Mrazené ríbezle celé plody
Na zmrazenie sa vyberú len tie najväčšie, zrelé a nevyhnutne celé plody.
Dajte čisté bobule na doske v jednej vrstve v takej vzdialenosti od seba, aby sa nedotýkali sudov, a potom vložte do mrazničky niekoľko hodín.
Keď sú dobre zmrazené, vložte ich do nádoby (napríklad nádoby).
Predmrazené ryžové škroby sa nelepia a po rozmrazení si zachovajú svoj tvar a vzhľad.
Tieto bobule dokonale zdobia dort, šľahačku alebo ovocný tanier.
Ako zmraziť mleté bobule bez cukru
Ak v mrazničke nie je dostatok priestoru, ríbezle sa skladujú inak: v pôdnej forme v plastových vreciach.
Predbežne olúpané a sušené bobule môžu byť zmiešané do stavu zemiakov so šupkou alebo rozdrvené dreveným paličkom alebo rukami.
Vyberte textúru, ktorá sa vám páči.
Po rozmrazení sa z takejto prípravy objaví:
- ovocné nápoje;
- kompóty;
- peny;
- plnenie pre dort.
Takisto nezmrazujte ríbezle, jednoducho ich umiestnite do vrecka alebo nádoby bez predmrazenia.
Áno, táto metóda šetrí čas a priestor pre produkt v mrazničke, ale po rozmrazení sa zmení na beztvarú hmotu, vyzerá to nepríjemne a plody idú len na ovocné nápoje.
Mrazené bobuľové mleté borievky s cukrom
Predprané a sušené bobule sa zmiešajú s cukrom a miesia sa v hlbokej nádobe rukami.
Nesnažte sa rozdrviť každé bobule, je to oveľa zaujímavejšie po rozmrazení nájsť ryžové v pyré, ktoré praskne, posypeme v ústach a dá vašu jasnú sladkú a kyslou chuťou.
Ak uprednostňujete pridanie sladkosti tesne pred zložením jedla, môžete výrobok bez cukru zmraziť, rozdrviť ho do pyrusu alebo ho rozdrviť rukami.
Ako ukazuje prax, koriandr s cukrom, zmrazený čiastočne celkom alebo úplne mletý, uložený v mrazničke lepšie.
Áno, a cukor na to nevyžaduje veľa.
Napríklad, aby sa zber bobuľových plodov, odporúča vziať len 5 polievkových lyžíc granulovaného cukru na 2 kg.
Táto metóda zmrazenia šetrí čas, ale nie viac než to:
- Po rozmrazení bobule vyzerajú neatraktívne, strácajú svoj tvar.
- Ľad s bobuľami zaberá viac miesta ako zvyčajne.
- Kapacita pod tlakom ľadu môže práve prasknúť v komore mrazničky a dôsledky tohto, viete si predstaviť.
Keď príde čas a chcete si dopriať bobule dezerty, bude vhodné pre členov domácnosti, aby sa okamžite rozhodnúť, ktoré jedlo to alebo to pohár rozmrazenej ríbezle bude pokračovať.
Ako zmraziť mleté alebo mleté bobule
Existuje ešte jeden, ale nie populárny spôsob skladovania ríbezlí: vo vode alebo skôr v ľade.
Ošúpané bobule nie sú vysušené, ale sú naplnené vodou v hlbokej nádobe, napríklad v nádobe, a okamžite odoslané do mrazničky.
Aké druhy riadu dávajú prednosť zmrazeniu?
Výber je skvelý:
- potravinové kontajnery s vekom;
- Plastové plechovky na potraviny;
- plastové vrecká;
- potravinový film.
Ak sa rozhodnete uvariť dezert, v ktorom budete potrebovať čerstvé bobule bez tepelného ošetrenia, nevyťahujte nádobu z mraziacej priehradky ihneď do miestnosti, nechajte ryže najprv v chladničke na spodnej poličke.
Po 20-30 minútach sa roztavené bobule, aj v teplej kuchyni, zachovajú svoj vzhľad a budú vyzerať veľmi chutne.
Mrazené ríbezle v nádobách
Ak mraznička, alebo skôr jej veľkosť, umožňuje ukladať veľké množstvo potravín, vyberte si plastové kontajnery.
Budú slúžiť viac ako raz a nie jeden rok, bobule v nich si zachovajú svoj tvar a vzhľad, poteší v zime v niektorej z pokrmov, podľa toho, čo si vyberiete.
Plastová nádoba bez veka musí byť naplnená bobuľami a:
- utiahnite fóliu;
- zabaliť do obalu;
- Priviažte ju tesne.
Ak nie je veko, utiahnite krk filmom alebo vreckom na vrchu, urobte nápis na nádobe: "Čierne ríbezle, s cukrom, zemiakovou kašou".
Potom budete vďační za takýto predpoklad.
Mrazené ríbezle v balíkoch
Berry pyré možno zmraziť v bežných vreciach. Odporúča sa vytiahnuť všetok vzduch z vaku, pevne ho priviazať a prilepiť nálepku s informáciami o obsahu na obal.Vo veľkých supermarketoch sa predávajú kotúče s priľnavým filmom.
Každá žena v domácnosti je zvyčajne na sklade. V potravinovom filme sú plody zamrazené v malých častiach.
Nájdite veľkosť takejto tašky, ktorá je optimálna pre mrazničky, a veľa z nej uložte do rezervy. V zime je veľmi malé rozmrazovanie veľmi výhodné: bude to všetko pre jednu alebo dve jedlá naraz.
Pri výbere metódy uchovávania ryže sa nepočítajte s príliš veľkými kontajnermi.
V jej bobule:
- dlho zmrazí;
- pod ich hmotnosťou môžu byť deformované;
- môže prasknúť a dať šťavu.
V dôsledku toho, že v zimnom období máte rozmrazené bobule, nevidíte to, čo sa očakávalo.
Optimálna veľkosť porcie pre uskladnenie v mrazničke nie je väčšia ako 500 gramov a nemali by ste zmraziť viac ako 1 kg bobúľ v jednej nádobe. V nízkom a širšom množstve ryže zmrazí oveľa rýchlejšie.
Jeden večer, keď ste sa rozhodli rozmraziť zásoby ríbezlí, premýšľajte nad tým, ako dobre ste riadili zber a pozvite príbuzných.
Koniec koncov, čo by mohlo byť lepšie ako letný torta s čerstvým bobuľom, keď je vonku cez sneh, mráz a chlad?
Dúfame, že teraz, keď viete, ako zmraziť ríbezle na zimu, uspejete vo všetkom!
Ako zmraziť maliny na zimu, prečítajte si tu.