Namočené jablká - najbežnejšia forma tohto ovocia. Sú uzavreté nielen v čistej forme, ale často pridávajú žeruchu, kapustu, med a slam. Správne namočené ovocie je možné skladovať až pol roka, alebo dokonca až do nasledujúcej úrody. Predtým sa namáčanie vykonávalo iba v drevených sudoch, teraz už vynikajúce jablká vychádzajú zo sklenených nádob.
Pre recept nakladaných jabĺk sa drobné ovocie zvyčajne zdvihne, aby boli maximálne nasýtené marinádou. Jablká neskorých odrôd sa považujú za najvhodnejšie. Musia byť pevné, dobre zrelé. Ak máte vo svojej záhrade Antonovku, Titovku, Pepin alebo Anýzu, nenechajte si ujsť chvíľku a uistite sa, že namočíte jablká akýmkoľvek spôsobom uvedeným nižšie.
Jablká na močenie by mali byť striktne bez hnilobných a poškodených oblastí, inak ich prítomnosť môže zničiť celú prácu.
Konzervované jablká v plechovkách
Pre nakladané jablká v plechovkách musíte vybrať 10 kilogramov zrelého plodu. Budete tiež potrebovať 200 gramov cukru a 1 polievkovú lyžičku. lyžica soli, následne zriedená 5 litrami vody. Vôňa tohto lieku dá listy ovocných stromov a kríkov pozdĺž lúča: ríbezle, čerešne, maliny, melisu alebo mäty.
Príprava:
- Umyte celé jablká bez odstránenia stopky.
- Umyte voňavé listy.Nechajte ju vysušiť.
- V sterilných nádobách sa začínajú rozkladať zložky. Spodná vrstva listov bude pokrytá vrstvou jabĺk. Potom zase opúšťa jablká a opäť jablká na vrchol. Ovocie by malo byť umiestnené čo najbližšie k sebe.
- Bolo to zase urobiť kompozíciu na močenie. Zmiešajte špecifikované pomery vody, soli a cukru. Varíme a varíme 5 minút. Nechajte vychladnúť.
- Nalejte ochladenú marinandu do nádob do hornej časti. Nepoužívajte zvyšky marinády, je to ešte potrebné. Obalte svetlou handričkou a po niekoľko dní pošlite do dobre vetranej miestnosti. Počas tejto doby jablká absorbujú určitý podiel marinády, ktoré je potrebné naplniť. Pridajte marinády do bánk. Po niekoľkých dňoch sa naplnené jablká začnú kvasiť a na povrchu nádoby sa objaví pena, ktorá sa musí opatrne odstrániť a zlikvidovať.
- Potom zatvorte kryt kapronu a presuňte ho do pivnice. Po 2 mesiacoch je ovocie pripravené. Bon appetit!
Pokiaľ majú plody rôznych veľkostí, tie, ktoré sú väčšie, by mali byť umiestnené na dne nádoby.
Varené jablká v bareli
Jablká nasiaknuté v sudu majú výraznú chuť, ako namočené v plechovkách. Pre skladovanie v takejto nádobe bude potrebovať 5 kg jabĺk, je to možné a viac, to všetko závisí od veľkosti suda.Ako prídavné ingrediencie, 20 kusov ryžových listov, hrozna a čerešne bude fungovať, slamka, 200 gramov múky z raže možno pridať. Pripravené na marinádu: 250 gramov cukru, 50 gramov soli, 5 litrov tečúcej vody.
Príprava:
- Pripravte drevený sud: dôkladne umyte čistou vodou a potom ju nalejte do vriacej vody.
- Celé ovocie umyte chvostmi.
- Vrstvené komponenty. Prvá vrstva začína listami a končí s nimi.
- Varíme vodu, pridáme soľ, cukor a múku. Ochlaďte to. Nalejte ingrediencie v hlave na vrch a zakryte útlakom. Po piatich dňoch bude ovocie kvasiť, a preto by sa mali premiestniť na chladné miesto.
- Môžete si vychutnať výsledok za mesiac.
Namiesto dreveného suda môžete použiť smaltovaný kov.
Varené jablká s kapustou
Jablká dusené s kapustou budú infundované v pravidelnej hrnce, takže na 3 kilogramy ovocia musíte vyzdvihnúť vhodné množstvo smaltovaného tovaru. Naplňte misku 4 kg kapusty a 3 kusy strednej veľkosti mrkvy. Marináda bude pozostávať z 3 lyžice. lyžice soli a 2 lyžice. lyžice cukru rozpustné v 1 pohári vody.
Príprava:
- Umývané mrkvy preskočiť nastrúhaným veľkými otvormi.
- Nakrájajte kapustu, pridajte do nej mrkvu, soľ a cukor. Zmiešajte a natiahnite ruky. Výsledná kapustová šťava sa naliata, je ešte potrebná pri varení marinády.
- Čisto umyté ovocie začnú vkladať celok do misky a vyplní prázdne priestory kapustou. Budúce olúpané jablká doma sú veľmi napchaté. Pokryte hornú časť prísad širokou vrstvou kapusty.
- Cook marinát z kapustovej šťavy, vody, soli a cukru. Ochlaďte a nalejte varené hrniec do hrnca s jablkami.
- Pokrývajte celé listy kapusty s prísadami, položte taniere a na to utlačte. Udržujte dva týždne pri izbovej teplote, potom prejdite na chladné miesto ďalšie dva týždne.
- Bon appetit!
Aby sa konzervované namáčané jablká uchovali čo najdlhšie, mali by byť umiestnené v chladnej miestnosti: pivnica, chladnička. Správne namáčanie a skladovanie vám umožní vychutnať si lahodné jablká dlhú dobu.
