CHARLOTTE S JABLKAMI. PODROBNÝ RECEPT S FOTOGRAFIAMI

Send

Existujú dva recepty na jablko charlotte, ktoré sa medzi sebou hádali o titul klasiky za prvý rok. Jedným z nich sú plátky alebo drobky bieleho chleba, podobné v technológii varenia na chlieb puding. A druhá je tá šarlotka, ktorú teraz navrhujem, aby ste pečiete - svieži, jemný a jemný, ako špongiový koláč; s plátkami jabĺk, s príchuťou škorice a ľahkým snehom múčneho cukru na tenkej, ostrú kôru!

Táto charlotta sa tiež nazýva "jablkový koláč - päť minút", aj keď je pečená nie 5, ale všetkých 25 minút - ale je pripravená veľmi rýchlo a jednoducho. To je dôvod, prečo sušienka jablkový koláč je najobľúbenejší koláč v období jesenného čaju. Čo rýchlo a s minimom produktov na pečenie rodiny na raňajky, deti na popoludňajší čaj; k príchodu nečakaných hostí? Samozrejme, Charlotte! Počas rozhovoru pri stole, bude pripravená len Charlotta.

Charlotte s jablkami

Ponúkam vám základný recept na Charlotte, a môžete ju meniť nespočetne!

Po prvé, cesta pre charlotte môže byť pripravená nielen z pšeničnej múky, ale aj s prídavkom kukurice, ovsenej vločky, pohánky a orechov (v polovici pšenice). Zakaždým, keď sa charlotta dostane s novou chuťou!

Po druhé, v cestách, okrem rôznych druhov múky, môžete pridať rôzne korenie: škorica alebo vanilka; kurkuma zázvor! Môžete dokonca naliať kakao, tam bude čokoládová karotáž - ale klasická verzia je podľa môjho názoru lepšia. Ale ak dáte pár lyžíc maku alebo sekaných orechov do cesta, ukáže to veľmi chutné!

Potom v dortu môžete pridať nielen jablká, ale aj všetky sezónne ovocie a bobule. Vyskúšala som šarlatu s hruškami a slivkami; s čerešňami a marhuľami, malinami, jahodami! A každá možnosť je odlišná svojou vlastnou cestou. Ale poďme začať s Apple Charlotte.

Zložky pre šarlatu s jablkami na forme 20-24 cm:

3 veľké vajcia;
150-180 gramov cukru (neúplné sklo 200 gramov);
130 g múky (1 šálka bez hornej časti);
1 lyžička prášok do pečiva (alebo 1 lyžička sódy, uhasenie s 9% octom v múke);
1 / 4-1 / 2 lyžičky škorica;
2-3 lyžice práškový cukor na dekoráciu;
5-7 stredných jabĺk.

Prísady na varenie jablkového pudingu

Varenie Charlotte s jablkami

Charlotte chutí najlepšie s kyslou sladkou zeleninou a žltou odrody: Antonovka, Granny Smith, Simirenko, Golden. Voľné jablká nie sú pre tento koláč veľmi vhodné: v teste sa "roztavia" a chuť nebude rovnaká.

Keďže cesta na šarlatu je sušienka, musíte ju okamžite pečiť po varení, aby sa našuchorená hmotnosť neusadila. Preto sa jablká a tvar lepšie pripraviť vopred. Tiež dopredu dostaneme vajcia z chladničky: keď sú pri izbovej teplote, sú porazené do väčšej veľkosti.

Pripravte jablká

Budeme umyť jablká, budeme sa zbaviť jadier. Ak sa ponáhľate a kôra jabĺk nie je príliš tvrdá, nemôžete ju vyčistiť. Ale napriek tomu vám odporúčam, aby ste strávili trochu viac času a olúpali pokožku, potom sa charlotta ukáže oveľa jemnejšie!

Rozstrihnite jablká, posypeme citrónovou šťavou a posypeme škoricou

Ošúpaná jablká nakrájame na malé kocky alebo plátky, ako sa vám páči. Aby sa jablká počas prípravy cesta nestmavli, môžete ich posypať citrónovou šťavou.

Je pohodlné pečieť šarlatu vo vyberateľnej forme: potom sa ľahko dostanete svieži, jemný koláč a položíte na jedlo. Upevňujem spodnú časť formulára pečivom pergamenu - rovnako ako plátno na výšivku je položené na obruč: Vložil som papier do spodnej časti formulára, potom sa dal na boky a zatvoriť a prerušil prebytočný papier. Potom pergamen a steny formulára sú mierne rozmazané s nepekaným slnečnicovým olejom, aby sa karotáž nelepila.Pri absencii pergamenu mastnú formu s maslom a posypeme múkou alebo strouhankou.

Vloženie jabĺk do pečiva

Ak nemáte odnímateľný formulár, karotáž sa dá pečať v pevnej kovovej forme alebo dokonca v liatinovej panvici, až potom bude o niečo ťažšie získať. Ale je celkom možné nakrájať šarlatu vo forme a jesť hneď odtiaľ. Ak pečiete v silikóne - môžete získať charlottu až po úplnom ochladení, inak časť cesta zostane prilepená na formulári.

Tvar a jablká sú pripravené, je čas zapnúť rúru na zahriatie na 180-200 ° C.

Jedeme vajcia do misky s cukrom

Pripravte cesto pre charlottu. Vajcia začnú biiť s cukrom, najprv pri minimálnej rýchlosti mixéra; za 30-45 sekúnd sa prepne na strednú a potom na maximálnu. Celkove porazte 2-3 minúty, kým sa hmotnosť nestane ľahká a veľmi svieža (dva až trikrát viac ako pôvodný objem).

Porazte vajcia s cukrom

Miešajte múku zmiešanú s práškom na pečenie na rozbité vajcia a jemne premiešajte zospodu na kruhové pohyby. Skořice sa môže pridať k múke alebo ju posypať jablkami.

Jablká je možné naliať do formy a naliať cesto na nich - alebo vložiť priamo do cesta a jemne premiešať.

V prvom prípade dostanete jemnú jablkovú vrstvu v spodnej časti šarlaty, v druhej strane ovocie bude rovnomerne rozložené. Existuje tretia možnosť - nalejte polovicu cesta, potom vylejte jablká a nalejte ich druhou polovicou testu.

Pridajte múku a prášok do pečiva na porazené vajíčka.

Posypeme škoricou

Zmes jemne premiešajte.

Cestu rozšíriť silnú silnú pásku? Robili ste všetko správne!

Nalijte cesto do pekáča na jablkách

Formu vložte do predhriatej pece a varte šarlatu pri teplote 180 ° C asi 25-35 minút. Po 10 minútach sa môžete jemne pozrieť do rúry. Ak Charlotte neponáhľa, aby sa zdvihla a začervenala, mierne pridajte teplo (až 190-200 ° C); ak je naopak horná kôra už zaplavená a stred je stále kvapalný, mierne znížime teplotu na 170 ° C.

Formulár môžete zakryť fóliou charlotte tak, aby vrchol nespálil počas pečenia. Presná teplota sa bude líšiť pre každú pec, takže sa bude riadiť typom koláča: keď sa kôrka zmení na zlatú hnedú a drevený špíz opustí sušené cesto, charlotta je pripravená.

Vložte šarlatu do rúry

Dávame šarlatu 5-10 minút na chladenie v rúre: ak to dosiahnete hneď, hubovitý koláč sa môže mierne usadiť pri zmene teploty. Potom ho nechajte stáť v podobe ďalších 10 minút: je ľahšie odstrániť pergamen z ochladeného koláča ako z teplého.