Táto úžasná koreňová zelenina uvažuje už niekoľko tisícročí so skúsenými kulinárskymi profesionálmi, pretože sa používa na prípravu mnohých populárnych jedál. Príprava pasienky na zimu pod silou novicových hostesiek, teenagerov a dokonca aj mladých kuchárov. Produkt sa pridáva do polievok, boršče a vývarov. Vložte do šalátov vynikajúce korenie, ako aj solenie uhoriek, paradajky a močenie jabĺk. Fanúšikovia nezvyčajných jedál sú vyrobené z poprsie koreňovej zeleniny, ktorú možno podávať s mäsovými výrobkami. Z čerstvého alebo sušeného zeleného pasienka kulinárski špecialisti pripravujú korenie na zeleninové polievky alebo polievky.
Obľúbenosť koreňa je ďaleko v čase. Na začiatku našej doby Rimania z neho robili medové dezerty. Poslúžili sa výhradne veľkým grandeám.
Tradičná zber pasienky na zimu - sušenie
Tak ako každý iný produkt pestovaný na záhrade, táto koreňová plodina sa úspešne zozbiera na zimné obdobie. Jediná vec, ktorú treba naučiť, je to, že sa nemôže jednoducho zložiť do suterénu a jesť po celú sezónu. Po dlhú dobu sa kuchári pokúsili nájsť najefektívnejšiu možnosť, aby zachovali svoje užitočné vlastnosti. Rastlina sa používa na ošetrenie:
- bronchitída;
- tráviace problémy;
- kardiovaskulárny systém;
- hypertenzia;
- plešatosť.
V dôsledku toho experti našli veľa zaujímavých receptov na prípravu pasienka na zimu, ktoré sú v dnešnej dobe dôležité. Jedným z nich je sušenie, ktoré naše prababičky úspešne používali pred storočím. Pokúsme sa zistiť tajomstvo tejto metódy.
Po prvé, vykopaná pasienka je dôkladne umývaná z pôdy pod silným tlakom vody. Keď sú korene suché, nakrájajte ich na tenké platne (asi 5 mm) a položte ich na podnos v jednej vrstve. Potom každá žena v domácnosti používa vlastnú metódu. Môžu to byť tieto možnosti:
- sušenie na parapete, kde je veľa svetla;
- závesná skrinka v kuchyni;
- pomocou rúry (mikrovlnná rúra).
Ak chcete pripraviť suchú prípravu pasparca na zimu v rúre, kuchári vykonávajú niekoľko dôležitých funkcií:
- neustále monitorovať teplotu tak, aby kúsky koreňa neboli spálené;
- pravidelne otvárajte dvere rúry na prísun čerstvého vzduchu;
- neustále miešané plátky parsnipu;
- sušené ovocie je pripravené na pripravenosť pri izbovej teplote.
Ženy v domácnosti, ktoré milujú sušené pastierky, často pripravujú výrobok a dávajú ho na slnečné miesto. Oveľa jednoduchšie ovládať celý proces.V prípade potreby sa do rúry umiestnia kusy koreňovej zeleniny, aby sa dosiahol požadovaný výsledok.
Najlepšie je ukladať výrobok do sklenených pohárov pokrytých nylonovými krytmi, ktoré neumožňujú priechod vzduchu. Ak existuje podozrenie z výskytu škodcov v koreňových plátkoch, môže byť vždy sušené v horúcej peci.
Zmrznutý paprsek moderným spôsobom
Ak hosteska má otázku: ako udržať parsnip na zimu najjednoduchším spôsobom, môže premýšľať o zmrazení produktu. Na prvý pohľad sa zdá, že všetko je jednoduché: vykopané, umyté, nasekané, vložené do mrazničky a robiť iné veci. V skutočnosti, bez horlivosti nestačí.
Po prvé, koreňová plodina sa dôkladne vymyje tak, aby na nej nebola ponechaná žiadna zrná piesku alebo pôdy. Potom sa kôra odstráni ostrým nožom a potom plod dôkladne vysuší. Potom ho nakrájajte na malé kruhy alebo kocky. 
Veľa závisí od účelu, pre ktorý je výrobok pripravený.
Pre polievky sú pripravené kocky s hrúbkou jedného centimetra a pol alebo pol cm alebo 0,5 cm až 1 cm, ktoré sa použijú na štiepané zemiaky a nakrájajú sa na malé kolesá.
Pasienky pripravené na zmrazenie sa umiestnia do igelitových vreciek, z nich sa uvoľní vzduch a potom sa tesne zabalí. Pre dosiahnutie čo najlepšieho účinku sú kúsky zložené najmenej v dvoch vrstvách. Z tohto dôvodu bude účinkom zmrazenia zrejmé nasledujúci deň. Výrobok sa používa na varenie polievok, štiepaných zemiakov, omáčok a ako súčasť zeleninových šalátov.
Lahodná pochúťka - osolená pasienka
Niektoré ženy v domácnosti dávajú prednosť zberu zeleniny konzervovaním. Pri osolení páchnúceho kuchára postupujte nasledovne:
- 1 kg koreňa;
- 250 gramov soli;
- rastlinný olej bez vône.
Následne sa koreň dôkladne umyje, odlupuje, otrie sa papierovou utierkou alebo sa nechá osušiť pri izbovej teplote. Ďalším krokom je príprava plechoviek. Odporúča sa ich sterilizovať na parnom kúpeli. Výrobok je nakrájaný na slamky, mletý soľou a položený v kontajneroch. Horná vrstva štiepok je pokrytá bavlnenou tkaninou a naleje sa s rastlinným olejom na 15 mm. Potom sú bane pokryté uzatvorenými viečkami, po ktorých sú odvezené na chladné, temné miesto.
Pôvodná šalátová polievka
Nie menej zaujímavý spôsob prípravy pasparca na zimu - obliekanie teplých jedál. Na jeho prípravu budú potrebné nasledujúce zložky:
- čerstvá koreňová zelenina;
- mrkva;
- kôpor;
- petržlen;
- zeler;
- soľ.
Pri 1 kg zeleniny potrebujete asi 600 g soli.
Zelené a pasienky dôkladne umývajú pod kohútikom. Dajte suchu. Zelenina, zeler a mrkva sú nakrájané na malé kúsky alebo nakrájané na pásy (strúhané). Petržolka a kôprom sú rozdrvené do pustého stavu. Zložky sa zmiešajú v širokej miske. Opečené soľou. Potom sa rozotrite v dusených nádobách s drevenou lyžičkou. Každá nádoba je pokrytá kusom fólie alebo pergamenového papiera. Hotový výrobok je umiestnený v chladničke (môžete v suteréne). Používa sa ako prídavná prísada pre teplé jedlá.
Pikantné omáčky
Pôvodný spôsob, ako pripraviť koreňovú zeleninu na zimu, je urobiť z nej vynikajúcu pochúťku. Skúsení kuchári majú skúsené recepty. Zvážte jednu z nich.
Sada produktov:
- pol kila pasienka;
- paradajková šťava (200 gramov);
- slnečnicový alebo olivový olej (50 ml);
- octová esencia (100 ml);
- soľ (2 čajové lyžičky);
- vavrín;
- karafiát.
Plstnip ovocie je varené vo vode až do mäkké. Vytiahnite. Po ochladení rozrežte na malé kúsky a zložte ich do malej nádoby. Potom použite mixér, rozomlejte na monotónnu hmotu a potom pridajte pripravené výrobky zo zoznamu. Miešajte a varte nad miernym horúcim počas 30 minút. Potom sa hmota znovu zmieša s miešačkou a naleje do sterilizovaných nádob, ktoré sú uzavreté viečkami. Podávajte omáčku so zakysanou smotanou, vývarom alebo olivovým olejom.
Pikantné pečivo snack
Keď je na dvore v zime, naozaj chcem niečo neobvyklé. Prečo skúsiť papagáj v kórejčine. Aby ste to dosiahli, potrebujete nasledujúcu sadu komponentov:
- koreňová plodina (500 gramov);
- cesnak (niekoľko kusov);
- veľká žiarovka;
- ocot;
- rafinovaný slnečnicový olej;
- cukor;
- soľ;
- korenia.
Premývaná zelenina sa olúpe a niekoľko minút sa naplní čistou vodou. V tejto dobe pracujú s ostatnými zložkami misky: cibule sú nasekané na krúžky, lisované cesnakom lisované. Pasta sa nakrája na malé kúsky a pridá sa soľ, cukor, korenie a cesnaková buničina.
Slnečnicový olej sa naleje do malého kontajnera, ohreje sa a vloží sa cibuľka. Parsnip sa naleje na zmes a nechá sa stáť niekoľko hodín. Zelenina musí byť opatrne marinovaná. Na konci postupu sa pridá ocot, ktorý je umiestnený v pohároch a potom umiestnený do chladničky alebo pivnice. Občerstvenie sa podáva alkoholickým nápojom ako originálny nápoj pre hostí.
