Myslíte si, že zber čerstvých bobúľ je možný iba v lete? Predstavte si, že v zimnej sezóne je tiež možné získať dodávky vitamínových bobúľ, ktoré budú užitočné po celý rok. Aké druhy bobúľ sú uložené v zime na leto? "Červená a kyslá, v močiaroch rástla ..." Hádaj? Samozrejme, je to brusnica, ktorá sa odoberá od septembra do začiatku jari.
Brusnice, strúhaný cukromJe na čase, aby ste na tomto užitočnom bobule vyťažili, pretože milovníci "kyslých vitamínov" (oveľa efektívnejší ako farmaceutické komplexy vitamínov) vždy majú veľkú chuť do jedla a silnú imunitu! A to všetko vďaka baktericídnym, protizápalovým a imunostimulačným vlastnostiam brusníc.
Cranberry má antipyretické vlastnosti, chráni pred prechladnutím a infekciami; pomáha nielen pri respiračných infekciách, ale aj pri cystitíde - niekoľko častí brusinkovej šťavy môže odstrániť počiatočné nepohodlie. Malé červené bobule zakrývajú celú spíž vitamínov, antioxidantov a organických kyselín, vrátane kyseliny benzoovej, ktorá je prírodnou konzervačnou látkou. Preto sú strúhané brusnice dobre zachované.
Samozrejme, je najlepšie jesť čerstvé brusnice - napríklad s medom alebo práškovým cukrom.Ale toto je sezóna, ale chcem sa po celý rok zblázniť nádherné bobule. Uprednostňujem plody, ktoré sú utierané cukrom - sú oveľa užitočnejšie ako džemy, pretože nepodliehajú tepelnému ošetreniu, pričom si zachovajú maximálne užitočné látky. Preto najlepší spôsob, ako zbierať brusnice, čučoriedky, čučoriedky, ríbezle - utrite cukor. A prirodzenejšie a menej časovo náročné ako varenie. Jednoduchšie, okrem mrazených plodov. Ale brusnice, ktoré si trepali cukor, sú skvelou základňou pre rôzne recepty: z nej môžete urobiť lahodnú brusnicovú šťavu, plnku na chlpy a koláče, roztieranie na chlieb a palacinky. Veľmi chutné a užitočné jesť to rovnako ako čaj s džemom.
- Doba pečenia: 20 minút
Zloženie na výrobu strúhaných brusníc s cukrom:
- brusnicová;
- Cukor.
Pomer bobuľa a cukru je 1: 2, to znamená na 100 g brusníc 200 g cukru.
Zloženie na výrobu brusníc so cukromVarenie brusníc strúhaný cukrom:
Brusnice bobule by mali byť umývané v čistej studenej vode a odtok v cedníku na sklenenú vodu. Potom pre lepšie sušenie ich môžete naliať na hustú papierovú utierku (tenké utierky nie sú vhodné, pretože papier bude slaný a prilepte na bobule).
Čisté bobule brusníc do misy, pridajte cukor a kaša s drevenou lyžičkou. Nádoby a kuchynské náradie, ktoré sa používajú na výrobu mletých bobúľ s cukrom, by nemali byť kovové. V opačnom prípade, keď sa brusnicová šťava dostane do kontaktu s kovom, začne oxidácia, v dôsledku čoho sa nielen zničia vitamíny, ale môžu sa vyskytnúť aj nezdravé zlúčeniny. Preto by ste nemali používať mlynček na mäso alebo mixér s kovovými nožmi, aby ste uľahčili proces utierania bobúľ. Samozrejme, ručné trenie brusnice s drevenou lyžičkou je dlhšie, ale bezpečnejšie a zdravšie. Smalt, sklenená alebo keramická misa bude robiť.
Frézovanie brusníc s cukromKeď sú takmer všetky brusnice mleté, pripravené. Ak je tucet alebo dve plody stále nedotknuté - doštička bude stále dobre uskladnená a bude to ešte zaujímavejšie, keď kyslé "ohňostroje" ulovia v sladkej a kyslé jamke!
Cranberries pokryté cukromNa skladovanie strúhaných brusníc používame sterilné, čisté a suché sklenené nádoby so skrutkovými uzávermi. Naplňte nádoby nie na vrch,pretože sa cukor stále rozpustí v šťave z bobuľa na nejaký čas, hladina v pohári sa zvýši a ak sa nalije plná nádoba, sáčok môže uniknúť z veka. Preto naplňte poháre v ¾ výške.
Uložte nastrúhaný brusnicový cukor na chladnom mieste alebo v chladničke.
Brusnice, strúhaný cukromBrusnicový nápoj
Nalijte 200 ml teplého (nie horúceho na uchovanie vitamínov) varenej vody do šálky, pridajte 2 čajové lyžičky strúhaných brusníc (plus alebo mínus jedna lyžica na vkus). Zmiešajte, skúste. Regulujeme kyselinu a sladkosť nápoja pridaním medu alebo citrónovej šťavy. Môžete deformovať šťavu, aby sa nápoj nenarazil na bobule.
