Kapusta červená: aké je jej použitie a je možné ublížiť? Recepty jedál s touto zeleninou

Červená kapusta je druh kapusty s bielou hlavou. Má modro-fialové, niekedy s fialovým odtieňom, listami, špecifickou farbou, ktorá je už viditeľná v semenákoch.

Červená kapusta je druh bieleho kapusta, ale farba listov sa vyznačuje silnou vínovou farbou, ktorá sa mení na fialovú.

Krása nie je nižšia ako ruže, ale chuť je porovnateľná s bielou, iba tuhšou as malou ostrinkou. Tento článok podrobne uvádza jeho užitočnosť a možnú škodu. Recepty jedál s touto zeleninou sú tiež prezentované.

Chemické zloženie

Chemické zloženie na 100 g červenej kapusty je nasledovné:

• Obsah kalorií je 26 kcal.
• Proteíny 0,8 g.
• Tuk 0,6 g.
• Sacharidy 5,1 g.
• 91% predstavuje vodu.

Je to užitočné pre zdravie?

Užitočné vlastnosti červenej kapusty pre telo:

1. Červená kapusta bude užitočná pre ženy a mužov, ktorí sledujú túto figúrku. Má veľa vlákniny, čo umožňuje rýchle nasýtenie potravy. Zároveň nie je v kapusty dostatok kalórií.
2. Fiber je prevencia srdcových a cievnych ochorení, zápchy, cukrovky, obezity, rakoviny. Aj vlákna pomáhajú normalizovať hladinu cholesterolu v krvi, pretože ho absorbujú a pomáhajú odstrániť cholesterol z tela.
3. Fialová farba listov kapusty naznačuje prítomnosť anthokyanínu v jeho zložení. Antokyány - silný antioxidant, ktorý prispieva k prevencii ochorení kardiovaskulárneho systému a rakoviny. Antioxidant usmerňuje svoju aktivitu na zníženie aktivity voľných radikálov.
4. Ako súčasť červenej kapusty existuje nedávno objavený vitamín U, ktorý podporuje hojenie lézií v zažívacom trakte, má antihistaminické vlastnosti, normalizuje metabolizmus tukov, cerebrálny obeh, ktorý je užitočný v červenej kapusty.
5. Vitamín A v červenej kapusty podporuje imunitu a zrak.
6. Vitamín C v červenej farbe je viac ako v bielej brušnej a to je posilnenie imunity, odolnosť voči nachladnutiu, infekčné choroby, dobré uzdravenie zranení na tele.
7. Vzhľadom na vitamín K kapusta dobre funguje pri prevencii demencie, Alzheimerovej choroby, nervových ochorení.
8. Červená kapusta je dobrým preventívnym prostriedkom na liečbu takej choroby ako osteoporóza a slúži ako dobrý pomocník pri posilňovaní kostného tkaniva. A to všetko je spôsobené prítomnosťou vápnika, horčíka a draslíka vo svojom zložení.
9. Kapusta má diuretické vlastnosti. Normalizuje činnosť čriev a kyslosť žalúdka.
Jeden pokrm denne s červenou kapustou pomôže pasívnym fajčiarom vyhnúť sa problémom s dýchacím systémom. Pomáha vyčistiť telo zrážania nikotínu. Ale aby nemali zdravotné problémy, je lepšie nefajčiť vôbec, ale namiesto toho na kapustu listy.

Zelná je bezpečný výrobok. Harm môže spôsobiť iba v prípade individuálnej neznášanlivosti, so zneužívaním zjednanej dávky, ignorovaním osobných odporúčaní pre výživu.

Zákaz a obmedzenie

1. Nedoporučuje sa jesť kapustu počas dojčenia, pretože to môže spôsobiť koliku u dieťaťa.
2. Malé deti môžu dostať kapustu vo forme zemiakov od 1 roka. Dieťa vyrastie, aby chytil listy kapusty a žuval s potešením.Vdýchnuť zvyk čerstvej zeleniny je jednoduchšie v detstve.
3. Excesy v spotrebe červenej kapusty môže spôsobiť nadúvanie, nadúvanie a iné nepríjemné príznaky.
4. Vysoká hladina vitamínu K v kapustine podporuje zhrubnutie krvi. Ak potrebujete, aby sa lieky na riedenie krvi, bude účinnosť v tandeme s červenou kapustou sa zníži o lekára. Ale absolútne zdraví ľudia by nemali experimentovať so zdravím, jesť červené kapustu.
5. Tiež ľudia s nedostatkom jódu v tele by mali kontrolovať množstvo červenej kapusty vo svojej strave. Kapusta môže vyvolať potlačenie funkcie štítnej žľazy.
6. Pri exacerbácii gastrointestinálnych ochorení je kapusta vylúčená z výživy.

Čo môžete z neho variť?

Kde sa táto zelenina používa? Recepty s červenou kapustou sa veľmi líšia od receptov s bielou kapustou. V podstate sa používa na varenie šalátov, obloha. Oni tiež zdobia kapustu.

Šalát so šampiňónmi

zloženie:

• 300 g kapusty;
• 300 g húb;
• 2 stredne nasolené uhorky;
• 200 g kyslej smotany;
• cibule;
• soľ a cukor podľa chuti;
• greeny.

Kuchár takto:

1. Ak chcete urobiť šalát, je potrebné popíjať kapustu, mierne soľ, miešať, tvrdo brúsiť ruky až do vytvorenia šťavy.
2. Potom nakrájame na pásy varených húb. Môžu to byť biele huby alebo šampiňóny.
3. Potom musíte nakrájať nakladané jedlá a čerstvú cibuľu.
4. Zmiešajte všetky produkty, sezónu s kyslou smotanou, pridajte soľ, pridajte cukor na chuť, zdobte zeleninou.

morenie

Zloženie na 10 kg drvenej kapusty: 200 g jemne mletej soli.

Vyplniť:

• 400 g vody;
• 20 g soli;
• 40 g cukru;
• 500 g octu.

Korenie pre 1 plechovku:

• 5 hrách čierneho korenia;
• 5 hrách sladkej papriky;
• kúsok škorice;
• 3 klinčeky;
• 1 bobkový list.

Takýto recept priláka ženy v domácnosti, pretože je veľmi jednoduchý na použitie.

1. Je potrebné vybrať tie najhustejšie, zdravé hlavy na marinovanie, vyčistiť ich od horných, zvlhčených listov a opatrne vystrihnúť klas.
2. Potom môžete začať štiepanie kapusty.
3. V smaltovanej nádrži dôkladne rozotrite soľ a kapustu a nechajte 2 hodiny.
4. Potom vezmite dobre umyté nádoby, položte ich na dno korenia a dôkladne ich naplňte kapustou.
5. Potom sa plechovky naplnia marinádovou náplňou a na vrchu - s rastlinným olejom.
6. Uchovávajte na chladnom mieste: v pivnici alebo v podzemí.

Červená kapusta je užitočným produktom kvôli vysokému obsahu vitamínov, celulózy, makro- a mikroprvkov. Odporúčaná denná dávka stravy je 200 g. Pripravte obloha a šaláty a vaše telo bude poďakovať dobrému zdraviu.