Ako pripraviť zelené fazuľky pre overenú recept

String fazuľa pre zimu ukáže neobvykle jemné a chutné, a existuje mnoho možností pre jeho prípravu. To môže naložiť, nakladaná zelenina, suché, aby jej zeleninový šalát alebo predjedlo.

String fazuľa pre zimu - chutné polotovary

Na prípravu polotovarov musíte zobrať zrelé, zelené, čerstvé celé struky s mäsitými krídlami a zaostalými semenami. K

Potom dôkladne opláchnite a vysušte.

String fazuľa pre zimu

zloženie:

• 1 kg zelených bôbov,
• 150 gramov soli.

Príprava:

1. Umyte mladé struky z mladých fazulí, orezajte ich z koncov a varte 5-10 minút.
2. Ochlaďte v studenej vode a vysušte.
3. Vložte pripravené fazuľky do misky so širokým krkom, nalejte do soli, položte kruh a útlak na vrch.
4. O deň neskôr, keď sa fazuľa usadí, ohláste pokrmy čerstvými fazuľkami, zakryte ich soľou na okrajoch riadu a korku.

Konzervované zelené fazuľky v bulharčine

náplň:

• 1 liter vody - 20 g soli.

Príprava:

1. Vyberte zelené fazuľové struky, dôkladne umyte, nakrájajte z koncov a nakrájajte na malé kúsky.
2. Blanchujte 2 - 4 minúty vo vriacej vode a okamžite vychladnúť v chlade.
3. Správne pripravené fazule sú tmavozelené a pružné.
4. Vložte fazuľa do bánk na závesy, nalejte horúcu soľanku a sterilizujte vo vriacej vode (jednolitrové nádoby - 70-80 minút) a potom ochlaďte na teplotu 40 ° C počas 25 minút.

Konzervované zelené fazuľky s kyselinou citrónovou

náplň:

• na 1 liter vody - 200-225 g soli,
• 1 lyžica cukru,
• 10 g kyseliny citrónovej.

Príprava:

1. Umyte mladé struky zelenej špargle, nakrájajte z koncov a nakrájajte na kusy 2-3 cm dlhé.
2. Ponorte fazuľa na 3 minúty vo vriacej soľnej vode (20 g soli na 1 l vody) a ochlaďte ju v studenej vode.
3. Potom pevne vložte fazuľa do bánk na závesy a naplňte horúcim odlievaním, až do okrajov 2 cm.
4. Pasterizujte pri teplote 95 ° C (v litrových nádobách asi 100 minút).
5. Cork. Po 2 dňoch sa pasterizuje pri rovnakej teplote počas 30 až 35 minút.

String fazuľa v paradajkovej omáčke

výrobky:

• 1 kg mladých špargľových bôbov,
• 750 g zrelých paradajok,
• 20 gramov cukru
• 20 g soli.

Príprava:

1. Umyte struky, nakrájajte z koncov, nakrájajte na kusy 2-3 cm dlhé, vložíte do vriacej soľnej vody na 2-4 minúty a okamžite ochlaďte v studenej vode.
2. Potom tesne vložte do pohárov.
3. Umyte paradajky, nakrájajte na plátky, vyparujte pod vekom a pretrepte sitom.
4. Pridajte soľ a cukor na vkus v šťave, priveďte do varu a nalejte do pohárov s fazuľami.
5. Pasterizujte pri teplote 90 ° C (literové nádoby - 50-55 minút).

String fazuľa

zloženie:

• 1 kg fazule,
• 250 g lúpaného cesnaku, 3 panvice čerstvej horúcej papriky,
• zrelých paradajok,
• soľ.

Príprava:

1. Fazuľové struky vložte do vriacej vody. Odstráňte, akonáhle sa voda začne variť, položte na uterák a vysušte.
2. Cesnak a paprika mleté, soľ (50 g soli na 1 kg).
3. Na dne smaltovej panvice položte vrstvu korenia s cesnakom a soľou, čerstvých plátkov paradajok, vrstvu fazule, znova premiešajte atď.
4. Pokrývajte pokrmy čistou bielou látkou zhora a utláčajte útlak. Za týždeň bude jedlo pripravené.
5. Pre dlhodobé skladovanie preneste zmes do sklenených nádob, sterilizujte: litrové nádoby - 20 minút.
6. Zbaliť

String fazuľa so zeleninou na zimu

zloženie:

• 5 kg zelených bôbov,
• 5 kg zelených paradajok,
• 1,3 kg cibule a mrkvy,
• 200 g koreňov a 100 g petržlenu,
• 150 ml stolového octu,
• 150 gramov cukru
• 80 gramov soli
• 20 g čierneho korenia,
• rastlinný olej.

Príprava:

1. Rezané zelené bôby nakrájajte na kusy s dĺžkou 3-4 cm, umyte, vložte ich do vriacej vody po dobu 3-4 minút a okamžite ich ochlaďte v studenej vode.
2. Cibuľu nakrájajte na krúžky a smažte až do zlatohnedej.
3. Odlúpte mrkvu a korene petržlenu, nakrájajte na plátky s hrúbkou 3 až 4 mm a smažte v rastlinnom oleji. Nakrájajte zeleň petržlenu.
4. Rezané paradajky na plátky a varte v miske 15 minút.
5. Po tom, nalejte do octu, soľ a pridajte pripravenú zeleninu, priveďte do varu, pridajte petržlen do zmesi a znova vrijte.
6. Čierne korenie položené na dne.
7. Zalejte horúco. Literované plechovky sa sterilizujú vo vriacej vode počas 40 minút.

String fazuľa cesnak

výrobky:

• 3 kg zelených vlákien fazule,
• 1,4 kg rajčiakov,
• 500 g sladkej papriky,
• 200 gramov cesnaku,
• 100 g cukru
• 60 gramov soli
• 80 ml 9% octu,
• 200 g petržlenovej vône, korenie podľa chuti,
• 300 gramov rastlinného oleja.

Príprava:

1. Vyperte fazuľa, nakrájajte špičky, nakrájajte struky na polovicu, dlhé - na 3 časti.
2. Paradajky s cesnakom.
3. Pepper a zelenina jemne nakrájané.
4. V hrnci, nalejte paradajky s cesnakom, olejom, octom, pridajte soľ, cukor, znížte korenie, zeleninu, premiešajte, nechajte variť.
5. Vložte pripravené fazuľa.
6. Dobre premiešajte, uveďte do varu.
7. Na varenie, miešanie, pri strednom ohni pod pokrievkou, fazuľa 50 minút, špargľa - 60 minút.
8. Balené vopred, sterilizované 10-15 minút. Zbaliť

Fazuľa marinovaná na zimu

výrobky:

• 7 kg zelených vlákien fazule.

náplň:

• 3 litre vody
• 500 g cukru
• 500 gramov soli
• 1 dl octovej esencie.

Mladé fazuľové struky z vlákien, nakrájame na kúsky, vložíme do vriacej vody po dobu 3-5 minút, ochladíme v studenej vode, rozložíme na plechovkách a nalejeme varenú marinádu.

Potom zakryte poháre s viečkami a sterilizujte: pollitrové nádoby - 25 minút, liter - 30 minút. Zbaliť

Marinované fazuľa s cibuľou

zloženie:

• 5 kg zelených vlákien fazule,
• 1 kg cibule.

Nalievanie (marináda):

• 3 litre vody
• 800 ml 9% octu,
• 400 g cukru, 30 g soli.
• 5-8 čierne korenie,
• 1 bobkový list,
• 1 kus koreňového chrenu, horčičné semienka,
• 70 g rastlinného oleja.

Príprava:

1. Prineste vodu do varu, rozpustite cukor, soľ, pridajte ocot a ihneď odstráňte z tepla.
2. Opláchnite struky mladých zelených bôbov, nakrájajte ich na koncoch, nakrájajte na kusy, vložte do vriacej soľnej vody a varte 5 minút na varenie.
3. Potom fazuľa ochladíme v studenej vode, premiešame s nakrájanou cibuľou, dajte do pohárov a zalejeme horúcou marinádou.
4. V každej nádobe, aby na dno čierne korenie, bobkový list, horčica semená, koreň chrenu, nalejte do rastlinného oleja.
5. Litrové nádoby pasterizované pri teplote 90 ° C počas 30 až 45 minút. Kryty valčekov a umiestnite ich na chladné miesto.

Lahôdka a zelené fazuľa občerstvenie

zloženie:

• 2 kg baklažánov,
• 1,5 kg červených paradajok,
• 1 kg zelených vlákien fazule,
• 500 g mrkvy,
• 500 g sladkej papriky,
• 500 g rastlinného oleja,
• 70 gramov soli
• 150 gramov cukru
• 100 ml 6% octu,
• 200 g cesnaku, petržlenu, kopru, horúceho korenia podľa chuti.

Príprava:

1. Baklažán a paprika.
2. Paradajky a cesnakové mlynčeky, mrkva na hrubom strúhadle.
3. Fazuľa nakrájajte na 2 cm dlhé kusy.
4. Nakrájajte zeleninu, pridajte horúcu korenie.
5. Z octu, rastlinného oleja, soli, cukru na varenie. Zložte rastlinnú zmes do hrnca, miešajte, priveďte do varu a varte 40 až 45 minút v panve s uzavretým vekom.
6. Balené vopred balené, pokrčené, zabalené v hustom handričke, stáť niekoľko hodín, vychladnúť.

Sušené zelené fazuľky

Je potrebné sušiť mladé, ľahko rozbité struky z fazule, keď sú semená stále vodnaté.

Nakrájajte šišky šikmo na 2-3 cm dlhé kusy a nechajte ich nechať vychladnúť, uschnúť a rozotrieť na tenkej vrstve na sito.

Vysušte v mierne otvorenej peci pri teplote 60 - 70 ° C. Vyhnite sa vysušeniu: sušené struky majú tmavohnedú farbu.

Sušené zelené fazule sa používajú na výrobu zeleninových polievok, pekárskych výrobkov atď.

Dúfame, že teraz, keď viete, ako sa zelená fazuľa pripravuje na zimu, budete variť častejšie.

Bon appetit !!!!

Sledujte video: Hovädzí steak s hlivou ustricovou a vínovou omáčkou - Roman Paulus - recepty (Smieť 2024).