Ak máte radi borščovú alebo hubovú polievku s fazuľkami, potom táto kultúra musí byť na vašich lôžkach. Najčastejšie sa vyskytuje "suchým" spôsobom, vrhajúcim do otvorov obyčajné fazule, ktoré nie sú naklíčené. Na jednej strane je to dokonca dobré, pretože skoré výhonky môžu trpieť návratovými mrazmi. Ale v niektorých regiónoch klíma neumožňuje čakať na fazuľa, aby sa rozrástla v zemi. V takomto prípade pomôže predbežné klíčenie. Navyše, tieto fazule môžu priniesť dvojité výhody: ako semeno a ako užitočnú pochúťku pre gurmánov. Avšak v závislosti od účelu použitia existujú určité rozdiely v klíčivosti. Poďme zistiť, ako vyklíčiť fazuľa.
Je samozrejmé, že pred začatím postupu je potrebné opatrne zoradiť fazuľa. Všetok odpad, rovnako ako suché a poškodené bôby sú vybrané a zvyšný materiál je umývaný.
Rozrábame fazuľa na výsadbu
K fazuľkám po výsadbe posteľ rýchlo vzrástol, je najprv vyklíčený. Tento postup je podobný klíčeniu iných záhradných plodín a je nasledujúci:
- spodok dosky je pokrytý vlhkou handričkou;
- šíriť a umyť fazuľa v jednej vrstve na tkanine;
- Zakryte ich druhou vrstvou mokrej utierky.
V tejto forme sú fazule umiestnené na teplom a slnečnom parapetnom okne, kde by mal ležať asi dva dni. Počas tejto doby, každý deň, fazuľa je potrebné dvakrát umyť a udržiavať látku vlhké. Tretí deň sú fazuľa pripravené na pestovanie.
Ako fazuľat fazuľa na kulinárske účely?
Ak hlavnou úlohou výsadby bôbov je zjemniť hustú škrupinu, potom sú pre ich použitie dôležité iné účely. V tomto prípade je dôraz kladený na získanie silných, hustých a šťavnatých klíčkov. Zvláštnosť postupu spočíva v tom, že pri procese klíčenia má fazuľa minimálny kontakt s vodou. Tým sa eliminuje riziko hniloby.
Ak chcete urýchliť taký "suchý" klíčenie, pomôžete 3-hodinovému namáčaniu fazule vo vode pri izbovej teplote.
Teraz sú napučané fazuľa pripravené na klíčenie. Ďalej sa premyjú a vlejú do nádoby zo suchého skla (nádoba). Tam fazuľa zostane dva dni bez vody a bez mokrých hubiek. Samotná nádoba by mala byť pokrytá mokrou tkanivovou chlopňou a ešte lepšie - s gázou. V priebehu dňa sa fazuľa má vyprať dvakrát (ráno a večer), nezabudnite zakryť pohár.
Fazuľa je možné zakopávať vo svetle aj v tme. V prvom prípade prevažuje vitamín C v klíčkoch a v druhom - B2. Takáto pochúťka sa uchováva v chladničke najviac 3 dni.
