Kulinárske recepty takmer vždy obsahujú také kombinácie ako: 140 g múky, 150 g cukru, 5 g soli. Riešenie problému, koľko gramov je v pohári každého výrobku, umožňuje meranie jeho množstva pri absencii závažia.
Varenie je umenie, ktoré vyžaduje presnosť v pomere prísad. Na základe skúseností sa meranie objemu výrobkov môže vykonávať pomocou čaju, dezertov, polievok alebo okuliarov. A potom môžete bezpečne variť koláč, pizzu alebo koláč pomocou nového receptúry.
Kapacita meracích jednotiek
Na meranie v priebehu varenia, koľko gramov v pohári použite 2 typy týchto nádob:
- Fazetované s pásikom - známym od doby Petra I. Dnes sú tieto okuliare široko používané vo verejných jedálňach a vlakoch. Vďaka svojej tvárovej štruktúre sú oveľa silnejšie ako ostatné. Kapacita vody v klasickom fazetovom skle je 250 ml a 200 ml na okraj.
- Meranie - používa sa na meranie produktov alebo kvapalín v procese prípravy. Najčastejšie obsahuje 200 ml vody.
Ďalšou mierou hmotnosti, ktorá sa bežne používa na varenie, je stolovanie, dezert a čajové lyžičky.Je potrebné poznamenať, že kapacita vody v polievkovej lyžici je 18 ml, v dezertnej lyžičke - 10 ml a v čajovej lyžičke - 5 ml.
Ako poznať hmotnosť hromadných výrobkov
Presne určitý počet zložiek je veľmi dôležitý pre varenie. Napríklad s nesprávnym pomerom vody a múky v procese pečenia, cesto pravdepodobne zlyhá alebo nebude vôbec chuť.
Zvyčajne sa merajú výrobky s hmotnosťou viac ako 100 g pomocou okuliarov. Určme, koľko cukru je v pohári.
Cukor má pomerne veľkú váhu pre svoju chemickú štruktúru molekúl. Ale v pohári je menej ako kvapalina, kvôli fyzickému zariadeniu častíc.
Ak chcete zistiť, koľko gramov je v pohári cukru, potrebujete poznať hustotu produktu a objem. Do ráfika je tento kontajner 200 cm3. Hustota cukru je 0,8 g / cm3. Pre výpočet hmotnosti vynásobíme hustotu podľa objemu: 0,8 x 200 = 160 g. Celkovo je v okulku na okraji 160 g cukru.
Teraz poďme vypočítať, koľko cukru v pohári je 250 ml. Vynásobte hustotu 0,8 g / cm3 na objeme 250 cm3. Výsledkom je 200 gramov cukru.
Vráťme sa k otázke, koľko gramov múky v pohári? Hustota múky je 0,65 g / cm3. Objem odmerky 200 cm3.Robíme jednoduchý výpočet 200 x 0,65 = 130. A vidíme, že kadička obsahuje 130 g výrobku.
Podobne vypočítame, koľko múky vo farebnom skle je 250 ml: 0,65 x 250 = 162,5 g.
Pokiaľ ide o lyžice, je dôležité nezabúdať, že jemný sypký produkt bude tvoriť kopec, ktorého výška môže byť 5-6 cm. Z tohto dôvodu môže mať 1 lyžica rôznu hmotnosť múky:
- bez sklíčka - 20 g;
- malý vrch - 25 g;
- veľký kopec - 30 g
Čajová lyžička s miernou eleváciou má 10 g múky. Na základe veľkosti výšky sa hmotnosť môže pohybovať medzi 9 - 13 g.
Niekedy sa plechovka používa ako miera hmotnosti. Najčastejšie ide o kapacitu pol litra alebo liter. Používa sa s veľkým množstvom varenia.
Na určenie hmotnosti objemových zložiek môžete použiť špeciálnu tabuľku. A potom pochopíte, koľko múky v pohári, lyžici a pohári. A tiež sa dozvedieť hmotnosť iných produktov.
Ak recept hovorí 200 gramov múky - koľko? Pozrime sa na stôl: 1 šálka 200 cm3 obsahuje 130 g múky. Chýba 70 g je skoro pol skla. Preto na meranie 200 g musíte použiť 1,5 šálky výrobku.
V neprítomnosti skla možno hmotnosť prísad merať s lyžičkami.
Napríklad 200 gramov cukru - koľko lyžíc? Doska naznačuje, že polievková lyžica obsahuje 25 gramov cukru. Preto 200 delené 25 a dostaneme výsledok 8 lyžice.
Ak v domácnosti nie je žiadne sklo, ale existujú kuchynské váhy. A podľa receptúry musíte brať 1 šálku múky - koľko je v gramoch? Pozeráme sa na dosku, kde je uvedené, že pohár 200 ml obsahuje 130 g výrobku. Na váhy vážime požadované množstvo.
Meranie množstva korenia a prísad
Korenie sa bežne používa na prípravu teplých jedál, studených jedál, šalátov alebo pečiva. Avšak pridaním dokonca 1 extra gramu tohto produktu môžete natrvalo pokaziť misku. Preto je potrebné presne merať množstvo prísad pomocou merania hmotnosti výrobkov.
Korenie je hrubé a jemne mleté. 1 čajová lyžička obsahuje asi 5-10 g jemne mletého korenia. Hrubé brúsenie má mierne odlišné ukazovatele - 3-8 g. Tabuľka meraní a hmotnosť výrobkov obsahuje hlavné indikátory bežne používaných korenín a prísad pre čaj, dezert a lyžicu. S týmito vedomosťami nezmiznete jedlo a budete môcť prekvapiť domácnosť alebo hostí s novými kulinárskymi pôžitkami.
Táto prax zlepší vaše "vlastné oko" a pomôže pripraviť jedlá s optimálnym množstvom korenia alebo iných prísad.
Koľko tekutiny je v pohári
Teraz poďme zistiť, koľko gramov tekutiny je vo farebnom skle. Najčastejšie množstvo kvapaliny v skle zodpovedá jej objemu. Inými slovami, vo farebnom skle je 200 g kvapaliny obsiahnutých v rámu a ak je naplnené hornou hranicou, potom 250 g
V receptoch nájdete rôzne množstvá všetkých druhov tekutín. Preto ušetrite čas, predstavujeme hotové výpočty opatrení a váhy v lyžičkách a pohároch.
Pri meraní kvapaliny je potrebné vkladať do nádoby na vrch.
Ako merať viskózne výrobky
Tento typ produktu má širokú škálu aplikácií. Preto je potrebné porozumieť tomu, ako merať ich hmotnostné parametre pomocou lyžičiek, pohárov a plechoviek, aby ste získali správne dávkovanie. Nižšie je uvedená tabuľka opatrení a hmotností pre prísady s viskóznou konzistenciou.
Na presnejšie meranie viskóznych výrobkov v kontajneri je potrebné použiť sklíčko.
Ak sa recept hovorí, 100 ml kyslej smotany - koľko gramov? Podľa tabuľky v meracom skle obsahuje 210 g kyslej smotany.Toto číslo rozdelte o 2 a zistíte, že v 100 ml je 105 g výrobku.
Stanovenie hmotnosti pevných výrobkov
V receptoch sa požadované množstvo pevných potravín zvyčajne uvádza v gramoch, ale niektoré z nich sa dajú merať pomocou lyžíc, pohárov a plechoviek. Pre pohodlie môžete použiť nasledujúcu tabuľku opatrení a hmotnosti výrobkov v gramoch.
Pri zmene vlhkosti a stavu výrobku sa mení aj jeho hmotnosť v rovnakom objeme. Napríklad, kvasená kyslá smotana je ľahšia ako čerstvá. Múka, cukor a soľ s vysokým obsahom vlhkosti váži viac ako normu.
