Peking kapusta: zloženie produktu, výhody a škody, recepty

Pekingová kapusta alebo, ako sa tiež nazýva pecansai, šalát alebo čínska kapusta, je zelenina, ktorá nám prišla z Číny.

Tento druh kapusty je veľmi šťavnatý, chutný a používa sa na varenie rôznych druhov jedál.

Je to užitočné? V tomto článku sa budeme oboznámiť s pekinkoy bližšie, analyzovať všetky výhody a nevýhody tejto zeleniny a učiť sa správne, a čo je najdôležitejšie, je chutné a užitočné variť.

V skutočnosti je veľa pokrmov, ktoré je možné pripraviť z pečivovej kapusty: polievky, šaláty, občerstvenie a dokonca aj kotlety.

štruktúra

chemický

Obsahuje celulózu, makro- a mikroprvky (horčík, sodík, síru, fluór, fosfor atď.), Ako aj luteín a beta-karotén. Obsah kyseliny listovej a nikotínovej zvyšuje jej výhody pre ľudské telo. V Peking kapustu veľa vody, a kvôli tomu, že má málo kalórií.

Kalorická hodnota

Pekingová kapusta je veľmi nízkokalorický výrobok. Na 100 g výrobku:

1. v čerstvej forme - 12 kcal;
2. varené (bez soli) - 10 kcal;
3. vyprážané - 15 kcal.

vitamíny

Pekinka veľmi užitočné vzhľadom k veľkému množstvo rôznych vitamínov (A, C, K, B1, B2, B4, B5, E). Zvláštnosťou tohto výrobku je, že v priebehu prípravy pod vplyvom teploty nestráca svoje výhodné vlastnosti a vitamíny nie sú zničené. Čerstvé, varené a vyprážané kapusta obsahuje v podstate rovnaké množstvo vitamínov.

BJU (bielkoviny, tuky, uhľohydráty)

100 gramov čerstvej zeleniny obsahuje:

• proteíny - 1,1 (čerstvý) 1,6 (varené bez soli), 1,3 (vyprážané);
• tuky - 0,3 (čerstvé), 0,2 (varené bez soli), 1,5 (vyprážané);
• sacharidy - 1.2 (d), 1,8 (varený), 5,5 (pražené).

Škody pre telo

Samo o sebe to nie je nebezpečné, ale je to lepšie, že ju nebudú používať vo veľkom množstve v určitých chorôb:

1. u žien - kŕčové žily, tromboflebitída a pankreasu;
2. u mužov - s ochoreniami pečene, žalúdka, pankreasu a čriev;
3. u detí - s chorobami tráviaceho systému.

Prínosy pre zdravie

Vzhľadom na obsah veľkého množstva čínskej kapusty vitamíny dokonale stretáva s nedostatkom vitamínov, chudokrvnosť, a tiež posilňuje imunitný systém. Je schopný očistiť naše telo cholesterolu zvýšením metabolizmu, To je dôvod, prečo sa používa veľmi široko a s výhodou pre chudnutie.

Ak to niekoľkokrát týždenne zahrniete do stravy, môžete stabilizovať hmotnosť. Vzhľadom k hrubej drevitého kapusta spaľuje telesný tuk a znižuje množstvo cholesterolu v krvi. Čínska kapusta je schopný zbaviť sa bolesti hlavy, nie pre nič za nič, že v dávnych dobách bol považovaný za všeliek na všetky neduhy.

Výhody pekingskej kapusty:

• pre mužov - udržuje zdravie prostaty, zabraňuje zápalu a
• pre ženy - pomáha pri depresii, zabraňuje starnutiu, je možné jesť počas tehotenstva a dojčenia (keď dieťa 3 mesiace);

choroby močového mechúra, dodáva mužskú energiu;

• pre deti - posilňuje kosti a imunitný systém, nespôsobuje zažívacie ťažkosti, ako je nadúvanie a koliky, a pomáha mozgu a nervového systému, čo je veľmi užitočné pre organizmus detí všetkých vekových kategórií.

kontraindikácie

Napriek všetkým výhodám má pekingská kapusta niektoré kontraindikácie. Je lepšie ho nepoužívať na pankreatitídu (vo fáze exacerbácie) a tiež na obmedzenie použitia, ak:

1. zvýšená kyslosť;
2. problémy s tráviacim systémom (gastritída, kolitída, krvácanie).

jedlá

Jedlá z pečienskej kapusty sú veľmi výživné, jemné a neuveriteľne užitočné. Napriek tomu, že táto zelenina sa už dlho objavuje na regáloch našich predajní, dopyt po nej nie je taký veľký. Nie je to však preto, lebo je menej vkusný voči iným produktom, ale preto, že mnohí ľudia nevedia, čo sa z neho môže pripraviť a čo je najdôležitejšie.

Spoločnosť Petsay môže byť použitá na prípravu prvého a druhého jedla (polievky, kotlety, kapusta) pre všetky druhy občerstvenia a šalátov a môže byť tiež zachovaná a zozbieraná na zimu. Môžete jesť surové, rovnako ako variť, smažiť, stúpať, dusiť a marinovať. Príjemná chuť tejto šťavnaté kapusty dopĺňa absolútne všetky jedlá.

Pikantná polievka

zloženie:

• kapusta Peking 400 g;
• kurací vývar alebo voda 1 liter;
• dusená ryža 2 lyžice;
• pár 1 zub;
• kurkuma 1 lyžica;
• chili a soľ (podľa chuti).

Príprava:

1. Priveďte vodu alebo vývar do varu, pridajte ryžu, soľ podľa vlastného uváženia a nechajte variť.
2. Pripravíme kapustu. Preto sme to roztrhli a smažili (neustále miešali) pri slabom ohni.
3. Nakrájame cesnak, nakrájame a pridáme do kapusty spolu s kurkumom, opečieme ešte pár minút.
4. Pridajte kapustu do vývaru s horúcou paprikou a nechajte variť, kým nebude varené.

Originálne občerstvenie

Vezmime:

• pekinka 1 hlava;
• tavený syr 200 g;
• Maasdam 150 g;
• sladká paprika 2 ks (červená a žltá);
• kyslá smotana 3 lyžice;
• olivy bez kamienkov;
• cesnak 2 zuby.

Príprava:

1. Tie syrujeme na strúhadle, pridáme do nej drvený cesnak a kyslou smotanou.
2. Papriky nakrájame na malé kocky a olivy v kruhoch.
3. Všetko pripojte a premiešajte.
4. Nakrájajte kapustu na polovicu a začnite starostlivo umiestňovať náplň tenkou vrstvou do každého listu, potom spojte obidve polovice dohromady a tesne obalte potravinový film.
5. Výsledný "kotúč" sa nechá v chladničke niekoľko hodín, pred podávaním, nakrájajte na porcie.

Čínsky zeleninový šalát a morský šalát

Bude trvať:

• kapusta, Peking 250 g;
• krabie mäso 200 g;
• varené krevety 250 g;
• konzervovaný ananás 200 g;
• šalátový šalát (omáčka, majonéza alebo kyslá smotana).

Príprava:

1. Kapusta musí byť nakrájaná na prúžky a krabie mäso a ananás - kocky.
2. Vyčistili sme krevety a tiež ich nakrájame (môžete pridať celé kusy).
3. Všetko premiešajte, pridajte soľ a korenie (podľa vkusu), sezónu s omáčkou.

Cutlets pre druhú

Je potrebné:

• Pekingová kapusta 200 g;
• mrkva 1 kus;
• cibuľa 1 ks;
• surové zemiaky 1 ks;
• mleté ​​kurča 300 g;
• vajcia 1 kus;
• korenie na chuť.

Príprava:

1. Listy kapusty sú varené, potom nakrájame na malé kúsky.
2. Mrkva a zemiaková mriežka na veľkom strúhadle.
3. Cibuľa jemne nakrájaná.
4. Smažte zeleninu v panvici a potom ich premiešajte s kuracím mletím, pridajte vajcia a korenie.
5. Všetko starostlivo premiešajte.
6. Ak sa vypchávka ukázala byť veľmi tekutá, pridajte k nej malú múku.
7. Formuláre formujeme mokrými rukami a dajte ich do dobre vyhrievanej panvice.
8. Smažte až do konca.

Indikácie pre stravovanie

Vzhľadom k tomu, že čínska kapusta má veľmi užitočné vlastnosti, mala by ju konzumovať každý, kto nemá žiadne kontraindikácie. Ale predovšetkým to bude prospešné tým, ktorí chcú schudnúť, rovnako ako ľudia s nízkou imunitou.

záver

Zvláštnosťou čínskej kapusty je, že prináša veľké výhody ľuďom v akejkoľvek forme. Mnoho ľudí radšej jesť surové, ale s ním môžete pripraviť rôzne jedlá, z ktorých niektoré sme skúmali v tomto článku. Ak chcete byť zdravý a krásny, nezabudnite pridať pecsa do vašej stravy.