Vinársky a vinársky inštitút Yalta „Magarach“ je najstaršou vedeckou inštitúciou v tejto oblasti. Bola založená takmer pred dvoma storočiami - v roku 1828. Počas tohto značného obdobia sa „Magarach“ stal známym nielen vynikajúcimi vínami vyrábanými v továrni s rovnakým názvom a vynikajúcimi odrodami hrozna. Inštitút je archívom jedinečných zbierok používaných v práci vedcov: ampelografický, s počtom viac ako troch a pol tisíc pestovaných odrôd a tvarov hrozna; viac ako tisíc druhov mikroorganizmov používaných pri výrobe vína; Enoteca, kde sa zhromažďuje viac ako dvadsaťjeden tisíc fliaš vína. Niektoré z odrôd hrozna, ktoré na základe týchto bohatých materiálov vytvorili chovatelia inštitútu, sa budú ďalej diskutovať.
Početné výtvory inštitútu "Magarach"
Sto rokov staré skúsenosti krymských vinárov, pracovníkov oddelenia výberu a genetiky hrozna ústavu „Magarach“ stelesňujú nové odrody viniča. Táto práca pokračuje od založenia vedeckej inštitúcie. V súčasnosti v Moldavsku, na Ukrajine, v Rusku, Azerbajdžane, Kazachstane rastú vinice tretej generácie hrozna, ktoré majú skupinovú odolnosť voči negatívnym vplyvom na životné prostredie. Mnohé z nich nesú mená, v ktorých znie názov inštitútu: Dar Magarach, prvorodený Magarach, Kentaur Magarach, Antey Magarach, Tavkveri Magarach, Ruby Magaracha, Bastardo Magarachsky a ďalšie. Celkovo je v zozname odrôd ampelografickej zbierky inštitútu dve a pol tucta takýchto mien, medzi synonymnými názvami je ešte viac.
Storočných skúseností zamestnancov krymských vinárov oddelenia výberu a genetiky hrozna ústavu Magarach stelesňujú nové odrody viniča
O niektorých odrodách hrozna "Magaracha" viac
Väčšina odrôd chovaných v Magarachovom inštitúte je technická, tj určená na výrobu vína. Mnohé z nich pestujú amatérski vinári na svojich pozemkoch na Kryme, v oblastiach južného Ruska a Ukrajiny. Priťahujú ich nielen hrozno a vína získané z hrozna, ktoré majú vynikajúce spotrebiteľské vlastnosti, ale aj ovocie niektorých odrôd, ktoré majú zvláštnu chuť a vôňu a konzumujú sa v čerstvom stave.
Citron Magaracha
Toto priemerné obdobie dozrievania hrozna sa získalo krížením niekoľkých hybridov a odrôd naraz
Tento priemerný čas zrenia hrozna sa získal komplexným krížením niekoľkých hybridov a odrôd: kríženec získaný z rodičovských foriem Magarach 2-57-72 a Rkatsiteli bol krížený s Novoukrainsky skoro. Takto sa objavil Magarach 124-66-26, keď bol krížený s hroznami Madeleine Anzhevin a bola vytvorená nová odroda Citron Magaracha. Názov dostal podľa citrusovej arómy, ktorá je s ňou spojená, nezvyčajná pre hrozno, ktorá sa najviac prejavuje u vín a štiav z týchto bobúľ..
Táto odroda hrozna bola slávna najmä vtedy, keď v roku 1998 vytvorili víno „White Muscatel“, ktoré získalo najvyššie známky na medzinárodných súťažiach v rokoch 1999-2001.
Vinice Citron Magarach majú strednú alebo vysokú rastovú silu, výhonky dobre dozrievajú. Bisexuálne kvety sú zárukou dobrého opelenia, výsledkom čoho sú zhluky málo husté v tvare valca, niekedy zbiehajúceho sa na kužeľ, s krídlami. Čo sa týka priemyselného hrozna, je pomerne veľký. Bobule strednej veľkosti a guľatého tvaru, dozrievania, získajú žltú farbu tenkej a silnej pleti alebo zostanú mierne zelenkavým odtieňom. V hrozne 3-4 oválne semená. Odroda má harmonickú chuť a originálnu vôňu so zreteľnými tónmi muškátového a citrusového ovocia. Citron Magaracha má zvýšenú odolnosť proti chorobám spôsobeným plesňami, je odolný voči fyloxere.
120 až 130 dní po začiatku vegetačného obdobia dozrieva úroda tejto odrody hrozna.
- Priemerná hmotnosť kefy je 230 gramov.
- Priemerná hmotnosť bobúľ je 5 až 7 gramov.
- Obsah cukru je 250 - 270 g / l šťavy, zatiaľ čo kyselina v rovnakom objeme je 5 až 7 gramov.
- Optimálna plocha na kŕmenie jedného kríka je 6 m2 (2x3 m).
- Odroda je plodná, z jedného hektára sa zbiera 138 hektárov bobúľ.
- Citron Magaracha toleruje pokles teploty v zime na -25 ° C.
V rámci osembodovej stupnice hodnotenia chuti získalo suché víno od Citron Magarach 7,8 bodu a dezertné víno 7,9 bodu.
Hrozno Citron Magaracha potrebuje upraviť zaťaženie viniča, pretože preťaženie vedie k strate kvality plodiny a oneskoreniu zrenia. Pri jesennom regulačnom prerezávaní sa odporúča nechať na kríku viac ako tridsať očí, výhonky sú veľmi krátke - pre 2-4 púčiky.
Vinice odrody Citron Magaracha majú stredný alebo veľký rast, preto sa počas kvitnutia uskutočňuje kŕmenie, Počet klastrov, ktoré zostanú na výhonkoch, závisí od veku a sily kríka.
V regiónoch, kde zimné teploty nedosahujú limitnú hodnotu -25 ° C pre odrodu Citron Magaracha, sa hrozno môže pestovať v nezakrytej forme, na iných miestach je potrebné pokryť hrozno pomocou technológie spoločnej pre tento druh rastlín.
Video: výroba bieleho vína od Citron Magarach (1. časť)
Video: výroba bieleho vína od Citron Magarach (2. časť)
Skorá Magaracha
Choval sa krížením Kishmishovej čiernej a Madeleine Anzhevinovej
Variety Early Magaracha je stolové čierne hrozno, Chovala sa krížením kishmishských čiernych a Madeleine Anzhevin.
Kríky tohto hrozna majú veľkú rastovú silu. Kvety raného Manarachu sú bisexuálne, z ktorých sa tvoria veľké alebo stredne veľké zhluky. Tvar kefy sa môže líšiť od kužeľovitého až kužeľovitého tvaru. Hustota bobúľ v strapci je priemerná, je trochu voľná.
Hrozno raného Magarachu môže byť oválne alebo okrúhle. Keď sú zrelé, získajú tmavomodrú farbu a sú pokryté jasne viditeľným voskovým povlakom. Pod silnou šupkou bobúľ sa skrýva šťavnatá a pomerne hustá dužina jednoduchej chuti. Vo vnútri hrozna 2-3 kúsky semien. Šťava z raného Magarachu ružová.
Toto hrozno úplne vyhýba chorobe sivou hnilobou, pretože dozrieva v skorých štádiách. Môže byť poškodený plesňou a fyloxérou, Zimná odolnosť hrozna je slabá. Zrelé bobule sú často poškodené osami a mravcami.
Bobule skorého Magarachu dozrievajú do 120 dní, ak sú aktívne teploty v súčte najmenej 2300 ºС.
Ďalšie ukazovatele:
- Aktívne pestovanie viniča dozrieva do jesene o 80%.
- Metrické rozmery hrozna tejto odrody sa pohybujú od: 16-22 cm - dĺžka, 14-19 cm - šírka.
- Priemerná hmotnosť kefy je od 0,3, niekedy do 0,5 kilogramu.
- Priemerná hmotnosť bobúľ je až 2,6 gramu.
- Každé bobule má 3-4 semená.
- Na vyvinutých výhonkoch je v priemere viazaných 0,8 zhlukov, v priemere 1,3 zoskupení na výhonok s ovocím.
- Stupeň odolnosti voči mrazu -18 ° C.
Vzhľadom na nízku zimnú odolnosť skorých hrozienok Magaracha sa odporúča pestovať ju spôsobom zakrývania, a preto ju vytvoriť vo forme viacramenného ventilátora bez stonky. Počas jesenného prerezávania ostáva na ovocných výhonkoch 5-8 očí v závislosti od toho, aké je ich údajné poškodenie počas zimného obdobia. Na krík by malo byť až štyridsať očí.
V oblastiach, kde hrozno Magaracha nie je ohrozené zimnou zimou, sa môže pestovať na stonke s výškou 0,7 metra a je tvorené dvojramenným kordónom.
Aby sa chránil raný Magarach pred hubovými chorobami a škodcami, musí sa počas sezóny profylakticky ošetriť fungicídmi a insekticídmi. V období sucha vyžaduje raná Magaracha ďalšie napájanie.
Pri štepení odrody je lepšie zasadiť ju do zásob, ktoré sú rezistentné na fyloxeru.
Darček Magaracha
Magarachov dar má skorú až strednú zrelosť
Odroda Magarach odrody bola získaná krížením hrozna Rkatsiteli a hybridnej formy Magarach 2-57-72, ktorá bola zasa získaná z dvojice Soči čiernej a Mtsvane Kakheti. Výsledkom bolo biele hrozno skorého až stredného dozrievania. Jedná sa o technickú triedu, ktorá sa používa na výrobu koňakov, bieleho vína, džúsov, Teraz sa dar Magarachu pestuje v Maďarsku, Moldavsku, na Ukrajine na juhu Ruska.
Od začiatku toku miazgy po zber zrelých zhlukov uplynie 125 - 135 dní. Vinice tejto odrody majú strednú alebo silnú rastovú silu. Snímky dozrievajú dobre. Kvety na viničoch bisexuálne.
Trsy strednej veľkosti - ich priemerná hmotnosť je 150 - 200 gramov. Sú vytvorené vo forme valca. Ich hustota je priemerná. Bobule s priemernou hmotnosťou 1,8 gramu majú okrúhly tvar. Farba kože je biela, keď hrozno prezrie, zmení farbu na ružovú. Je elastický, tenký. Berry mäso je trochu sliznice. Jeho príjemná chuť nemá jasnú arómu. V jednom litri hroznovej šťavy tejto odrody obsahuje od 21% do 25% cukru a 8 - 10 gramov kyseliny.
Z jedného hektára vinice môžete získať 8,5 t bobúľ. Darček Magaracha znesie zimné teploty až do -25 ºС.
Pri hodnotách 2,5 - 3 sa hodnotí jeho odolnosť voči plesniam, odroda je tolerantná voči fyloxere, V rokoch šírenia plesňových chorôb hrozna sú potrebné 2-3 preventívne ošetrenia viníc fungicídmi.
Na výrobu vína používajú hrozno, ale to sa v skutočnosti nevyužíva čerstvé. Pri výrobe vína z hrozna je potrebný darček od Magarachu, prísady siričitanov a vínnych kvasníc.
Najlepším spôsobom je dar Magarachu v južných oblastiach Ukrajiny a Ruska, v Moldavsku, kde prijíma dostatok tepla a svetla. Môže sa pestovať ako odkrytá alebo vo forme tŕňa. Keď jesenné prerezávanie viniča by nemalo byť viac ako 50 očí, výhonky rezané na 3-4 púčiky, Zaťaženie púzdra daru Magarachu musí byť normalizované, pričom na výhonku zostanú dve zhluky.
Recenzie vinárov o odrodách výberu inštitútu "Magarach"
Zasadené sadenice PM na jar (Darček Magarach). Z rôznych dôvodov sa ukázalo neskoro - v polovici mája. Najprv sme spali, potom sme sa prebrali a predbehli všetkých. V prvom roku: silný rast, dobre vyrastali aj nevlastné deti (ktoré som sa pôvodne obával odlomiť). Má zvláštny odtieň, krík sa ľahko odlišuje od ostatných. Pleseň sa držela dobre, hoci som z neskúsenosti dovolil vypuknutie choroby. Stratené kríky nie viac ako 4-5 dolných listov. Vždy to vyzeralo sviežo bez ohľadu na to, čo ma veľmi potešilo, zatiaľ čo moja dyha bola v horúčke. Do októbra dozrelo 80%. Ak by sa dobre prezimovalo a rástlo by som sa odvážil nechať skúšobnú parta.
Dmitry 87//forum.vinograd.info/showthread.php?t=9290
Na mojej vinici je táto odroda (Citron Magaracha). Bush je mladý, takže môžem pevne odpovedať iba na jednu otázku: nevidel som prasknuté bobule, aj keď v minulom roku intenzívne teplo ho niekoľkokrát veľmi zaplavilo. V minulých rokoch neexistovali žiadne náznaky vredov, teraz som chytil malú pleseň, ale podarilo sa mi rýchlo zastaviť. Neviem o mrazuvzdornosti, mám ju v kryte. Víno a džúsy ešte neboli pripravené: jeme sladké a voňavé bobule priamo z kríka. Rastie dobre, žiadny problém. Páči sa mi táto odroda. Tento rok takmer všetky výhonky dali tri zhluky. Normalizoval som, až kým sa bremeno nebude dobre ťahať, kým nebudú korunky ohnuté.
Nadezhda Nikolaevna//forum.vinograd.info/showthread.php?t=556
On toleroval to (Early Magaracha) na veľmi dlhú dobu kvôli veľmi skorému dozrievaniu a príjemne s nechtíčkovou chuťou. Vskutku, bol čas, keď som premýšľal o jeho použití ako vína. Po dlhom období som sa ho však rozhodol zbaviť. Nie som vôbec šťastný, že na 10-ročného silného kríka visí nie viac ako 5 až 7 kg. Hlavným ukazovateľom plesní je, že po liečbe existuje niekoľko dní hendikepu. A napriek tomu som v polovici augusta konkrétne požiadal svojho suseda, aby to vyskúšal (zvyčajne deti jedli napoly zrelé) - chuť sa nezhoršuje, nezlepšuje. Všeobecne platí, že ak sa na trhu nebude počítať, ale iba pre seba, je to normálne. Na kríkoch raného Magarachu očkovala flóru, biely plameň, Harold. Veľmi silný rast lézie. Pri minuloročnej vakcinácii sa objavila Laura 4 (aj keď nie príliš veľká). Budúci rok dúfam, že dostanem celú úrodu. Táto možnosť mi vyhovuje viac.
Kryn//forum.vinograd.info/showthread.php?t=8376
Samotné slovo „maharach“, ako sa hovorí v slovníku „Jazyk Odesy. Slová a frázy“, znamená „víno“. Nie je náhodou, že toto meno bolo udelené Inštitútu vinárstva a vinohradníctva, kde bolo chovaných toľko krásnych odrôd týchto magických vínnych révy, ktorých plody budú piť, nakŕmiť a potešiť. Pre obyvateľov južných oblastí je, samozrejme, ľahšie pestovať odrody Magarach, ale aj v menej priaznivom prostredí sa ich milovníci vinohradníctva snažia pestovať a nie neúspešne.
