Ružičkový kel majú úplne nezvyčajný vzhľad. Jeho tvar a malé hlávky kapusty priťahujú pozornosť. Bruselská krása má mnoho užitočných vlastností. Je to vynikajúci produkt pre milovníkov správnej výživy a pre tých, ktorí dodržiavajú diétu.
Ružičkový kel: opis a hlavné charakteristiky
Ružičkový kel - umelo pestovaná kultúra. Jej najbližšia rodina:
- brokolica,
- kapusta,
- karfiol.
Vo svojej vlasti sa tento druh kapusty nazýva „rosenkol“, to znamená ružová kapusta.
Ružičkový kel sa nachádza pod hlavnými listami
Príbeh vzhľadu
Tento druh kapusty po prvýkrát vedecky opísal švédsky prírodný vedec Karl Linney. S týmto menom pre ňu prišiel na počesť pestovateľov zeleniny z Bruselu, ktorí vyniesli túto rastlinu z kelu. Z Belgicka sa rastlinná plodina šírila po celej západnej Európe. Rusko sa s ňou stretlo v polovici 19. storočia, ale ružičkové klíčky sa v týchto dňoch nerozšírili. A teraz táto zelenina nie je medzi záhradníkmi veľmi populárna: je efektívnejšie pestovať rozsiahle oblasti bielej kapusty, pretože miniatúrne plody ružičkového kelu nedávajú veľký ekonomický efekt.
Hlavným dodávateľom ružičkových klíčkov v súčasnosti je Holandsko. Chovajú sa tu aj hlavné moderné odrody. Ruskí chovatelia sa môžu pochváliť aj celým radom odrôd - s kratšou vegetačnou sezónou a odolnosťou proti chladu.
Ružičkový kel nie sú hlávky, ale hlávky kapusty
Vzhľad
Ružičkový kel vyzerajú veľmi odlišne od ostatných druhov kapusty. Svojím tvarom pripomína malú palmu. Na silnú stonku sú umiestnené vysoké listy dlhé listnaté stredne veľké až 20 - 60 cm. V hornej časti vytvárajú soket. Plody sú vo forme malej hlávkovej kapusty veľkosti vlašského orecha, ktorá sa vytvorila v listoch listov v prvom roku. Z jedného závodu môžete získať 40 až 60 takýchto hlavíc. V druhom roku rastlina kvitne a dáva semená.
Ružičkový kel majú neobvyklý vzhľad
Pestovateľský región
Teraz je táto plodina veľmi žiadaná v západnej Európe, USA a Kanade. Rusko sa len pozerá.
Hodnota ružičkových klíčkov
Tento druh kapusty je cenný pre vysoký obsah živín. Najmä v ružičkových klíčkoch je veľa vitamínov B. Okrem toho obsahuje vitamíny: A, C, F, ako aj E, K, PP.
Makronutrienty (na 100 g):
- draselný - 389 mg
- vápnik - 42 mg
- horčík - 23 mg
- sodík - 25 mg
- fosfor - 69 mg.
Stopové prvky (na 100 g):
- železo - 1,4 mg
- Mangán - 0,337 mg,
- meď - 70 mcg,
- selén - 1,6 mcg,
- zinok - 0,42 mg.
Užitočné vlastnosti
Zelenina má mnoho užitočných vlastností:
- Ružičkový kel pomáhajú zostať mladí, pretože obsahuje bohatú antioxidačnú kompozíciu.
- Ľahko stráviteľné železo zabraňuje anémii u detí a tehotných žien.
- Ružičkový kel posilňujú imunitný systém.
- Vitamín A zlepšuje videnie.
- Vysoký obsah bielkovín s nízkym obsahom kalórií robí z kapusty obzvlášť užitočné pri chudnutí.
- Zelenina pomáha normalizovať cholesterol.
- Vysoký obsah vlákniny má dobrý vplyv na tráviaci systém.
Ružičkový kel - zdravý výživový produkt
Video: prečo sú ružičkové klíčky užitočné
Kontraindikácie Ružičkový kel
Použitie tohto druhu kapusty s dnou je nežiaduce. Je to kvôli značnému obsahu purínov v nej, ktoré prispievajú k akumulácii kryštálov kyseliny močovej v kĺboch a obličkách - hlavná príčina dnavé artritídy. Pre gastritídu, nadúvanie (plynatosť), oslabenie pankreasu, zvýšenie kyslosti sa použitie ružičkového kelu tiež neodporúča.
Porovnanie ružičkových klíčkov s inými druhmi kapusty
V porovnaní s bielou kapustou sú výhonky Bruselu výživnejšie. Obsahuje 3 - 5% bielkovín, čo je dvakrát viac ako v iných druhoch kapusty. Lekári prirovnávajú vývar z Bruselu k užitočnosti s kuracím mäsom. Sacharidy v nej sú 2-krát menšie ako v bielych. Pokiaľ ide o zloženie vitamínov, ružičkový kel môžu konkurovať kedlubine a brokolici.
Belgické vtipy, že sa deti nachádzajú v ružičkových klíčkoch
Aplikácia zeleniny
Ružičkový kel v našej krajine sú stále gurmánske jedlo, ale je tu nádej, že tam budeme mať väčšiu distribúciu.
Jesť
Obsah kalórií v ružičkových klíčkoch je iba 43 kcal na 100 g.
Prvý a druhý chod sú výborne pripravené z diétnych škriatkov:
- ľahké polievky
- zeleninový guláš
- kastroly.
Na dlhodobé skladovanie sú vopred vyrazené a zmrazené. Najužitočnejším spôsobom varenia je naparovanie.
Najužitočnejším spôsobom varenia je naparovanie
V Anglicku sa tradične na Vianoce podáva ružičkový kel ako príloha k vianočnej husi.
Video: Ako uvariť ružičkové kel s hubami
V ľudovom liečiteľstve
Šťava z rastlín v kombinácii so šťavami z inej zeleniny sa používa na liečbu chorôb dýchacích ciest. Používajú sa aj na cukrovku.
Druhy a odrody ružičkových klíčkov
Pri výbere odrody je dôležité zohľadniť také charakteristiky, ako sú:
- Doba zrenia. Rastlina potrebuje najmenej 130 dní, aby dozrela. Na východ od výsadbovej zóny sa nachádza viac dôvodov na pestovanie odrody skorého dozrievania.
- Produktivita. Odroda Hercules, ktorú poznáme viac ako ostatní, dáva v priemere asi 40 hláv kapusty. Nové hybridné odrody sú produktívnejšie.
- Prítomnosť živín. Moderné hybridy obsahujú viac bielkovín a minerálov.
Tabuľka: Ružičkový kel v Rusku populárny
| akosť | krajiny | Opis stupňa |
| Boxer (F1) | Holandsko | V polovici sezóny, plodná, mrazuvzdorná, dobre skladovaná. |
| Hercules 1342 | Rusko | Neskoré dozrievanie, mrazuvzdorné, najbežnejšia odroda v Rusku. |
| Dolmik (F1) | Holandsko | Skoré zrenie, zvlášť vhodné na kultiváciu na Sibíri a Uralu. |
| curl | Česká republika | Neskoré zrenie, mrazuvzdorné. |
| Casio | Česká republika | V polovici sezóny, vynikajúca chuť. |
| Rosella | Nemecko | V polovici sezóny v Ruskej federácii v roku 1995, dobrá produktivita (do 50 hláv kapusty), priateľský výnos úrody. |
| Dolores (F1) | Belgicko | Stredne oneskorené, mrazuvzdorné. |
| Rudnef | Rusko | Skoré zrenie, odolné voči mrazu až -7 oC, vysoko výnosný, vhodný pre zónu čiernej zeme. |
| zafír | Rusko | Neskoré zrenie, mrazuvzdorné, produktivita do 2,5 kg / m2. |
| Zábavná spoločnosť | Rusko | V polovici sezóny, odolný voči chladu, dozrievajúci. |
| komodor | Rusko | Srednepozdnie. |
| Diablo (F1) | Holandsko | Stredne neskoré, mrazuvzdorné, na jednom rastlinnom liste kapusty 45-50. |
| Granátový náramok (F1) | Rusko | V polovici sezóny, s fialovými listami a kapustou, odolné voči chladu. |
| Diamant (F1) | Holandsko | Neskoré zrenie, modrozelené hlávky kapusty, úroda do 3 kg / m2. |
| Zimushka | Rusko | Neskoré dozrievanie, odolné proti chladu. |
| Falstaff | United Kingdom | Neskoré dozrievanie, hlavy fialovočervenej farby. |
| granátové jablko | Rusko | V polovici sezóny, malé hlávky kapusty a fialovočervené. |
Fotogaléria: Odrody ružičkových klíčkov
- Rôzne ružičkové kapusty Boxer majú vynikajúce zaoblené plody
- Odroda ružičkových klíčkov Rosella má dobrý výnos
- Ružičkový kel, ktorý je určený na čerstvé použitie, na varenie a na mrazenie
Na predmestí
Najlepšie odrody ružičkových klíčkov pre Moskvu sa považujú za Hercules, Perfection a Boxer hybrid, Jedná sa o stredne neskoré odrody, nebojí sa mrazivých teplôt, čo pomáha hybridom dozrieť a vytvoriť plodinu.
Najlepšie odrody ružičkových klíčkov na predmestí sa ukázali ako Hercules, Perfection and Boxer (F1).
V strednom pruhu
Pre strednú skupinu je najvhodnejšia česká trieda Curl. Pripravené ovocie je možné zozbierať po 160 dňoch. Odroda je veľmi produktívna. Okrem toho sa odrody Kashio a Dolmik (F1) ukázali dobre.
Ružičkový kel sa dodáva v mnohých farbách: zelená, svetlá, modrozelená a dokonca červená. Červená farba dodáva rastline vysoký obsah antokyanov.
Na Urale a na Sibíri
Obdobie vegetácie klíčkov v Bruseli sa oneskoruje o 160 - 180 dní, preto iba na Sibíri av Urali je možné pestovať sadenice. Výsadba sadeníc na otvorenom priestranstve by mala byť začiatkom júna. Najlepšou odrodou pre pestovanie na Sibíri a Uralu je Dolmik (F1). Okrem toho je možné vysádzať odrody Perfection, Boxer, Zimushka a Diablo v sezóne.
Niektoré odrody ružičkových klíčkov sa neboja nízkych teplôt
Záhradníci recenzie na rastúce ružičkový kel
Ružičkový kel sú veľmi, veľmi chutné! Jemne nakrájaný cesnak opečieme, opečieme paprikou, namočíme v slanej vode, vytlačíme a nakrájame baklažán, asi po 5 oparených kapustách kapusty kapusty, trošku opečieme, potom pridáme domácu omáčku a kyslou smotanu, klinčeky a prípadne bazalku , to všetko vykladáme na ďalších 5 až 10 minút (pokiaľ je dostatok trpezlivosti), a tu je chutné jedlo. Môžete tam nakrájať klobásy a (alebo cukety). Ospravedlňujeme sa, ale toto nie je téma. Teraz pre poľnohospodárske technológie - na konci augusta nezabudnite odstrániť bod rastu. Potom je vám poskytnutá úroda ružičkových klíčkov. Úprimne, Irina.
Irina, Perm Territory
//forum.vinograd.info/showthread.php?t=1842&page=60
Na dve sezóny som zasadil ružičkový kel. Keď prvýkrát sadba sadenice vyrastie, neznáma odroda. Vyrástlo celkom dobre. Druhá - 30. marca zasiala rodinu Druzhnayovcov do skleníka. Ukázalo sa, že goofie je menšie a má dojem, že nemala dosť času. Všimol som si, že všetky odrody sú stredne neskoro, neexistujú žiadne skoré. Tento rok som nakúpil náhodne semená Hercules 1342. Zasial ich už na okno do rašelinových tabliet a oni sa spojili. Pokus o pestovanie sadenice kapusty na okne minulý rok zlyhal. Všetko priateľsky vzrástlo, potom tiež priateľsky padlo. Čo môžem povedať viac o ružičkových klíčkoch - pestovanie bez problémov a škodcov. Chuť - nie je to naše, chlapci, je to niečo neobvyklé. Ľahko varte vo vode, vytlačte cesnak, ochutte rastlinným olejom a vážne si povedzte, že je veľmi užitočný.
Lyubov Sergeevna, Uljanovsk
//forum.vinograd.info/showthread.php?t=1842&page=60
Ak sa pokúsite uvariť tohto úžasného cudzinca vo vašej kuchyni, zvaného krásne meno rosencol v starých receptoch, určite sa do nej zamilujte. Po uvarení získajú ružičkové klíčky jemnú hubovú chuť. A ak nemáte dnu, pálenie záhy a nadúvanie - to je váš produkt!
