Rôzne tekvice - squash - môžu byť bezpečne zachované známymi receptami. Existuje mnoho opisov, ako si na zimu vylievať hrebenatky. Môžu byť ošetrené nielen soľou, ale aj nakladanými, džemom a mnohými inými kulinárskymi majstrovskými dielami. Vo svojej štruktúre a chuti je squash veľmi podobný cukety, takže pre solenie a morenie môžete použiť recepty na cuketu.
Nuansy pri príprave squashu
Mladé ovocie vytvára vynikajúce uhorky na zimu. Staršia zelenina sa najlepšie používa ako zložka šalátov. Ak máte napriek tomu príliš zrelé mušle na morenie, potom je lepšie rozdeliť ich na časti. Nadmerne zrelá úroda je lepšie nevyužívať, sú ťažké a už stratili svoju nezvyčajnú chuť.
Squash shell je veľmi tenká koža, ktorá by sa nemala odstrániť. Je dokonale marinovaný a nakladaný. Vzhľadom na túto funkciu, pred kuchárskou prácou, squash by mal byť dôkladne umyté kefou. A tu, pokiaľ ide o ovocné stonky, určite je potrebné ich odstrániť.
Solenie squash pre zimu, recepty na takéto ustanovenia zahŕňajú blanching postup.Je potrebné zachovať chrumkavosť zeleniny. Blanching je ošetrenie zeleniny teplou vodou po dobu 5-10 minút. Môžete jednoducho naliať vriacu vodu, a tam je možnosť držať ju v nej na krátku dobu. Aby príjemná žltá farba nezmizla, horké kúpele sa namáčajú v studenej vode.
Prečítajte si článok: ako samostatne vyberať tuk doma?
Solenie squash pre dlhodobé skladovanie
Toto je najbežnejší recept na solenie squashu na zimu. Pri zberu budete potrebovať 2 kg pečiva na dve 1,5 litrové nádoby.
Príprava:
- Starostlivo umyte zeleninu vriec 10 minút v bežnej vode.
- Pripravte si strúčiky cesnaku.
- Umyť čerstvé koprové stonky, recept bude potrebovať približne 100 gramov. Opláchnite 6 kusov čerešňových listov a asi 2 listy chrenu.
- Premyté korenie sú umiestnené na dne dvoch pohárov. Házejte tam 6 čiernych hrách.
- Teraz prišiel k hlavnému bodu, ako sa soľ mäkkýše na zimu. Ak chcete urobiť, dajte hrebene tesne k sebe v banke na vrchol.
- Nalejte 1,5 litra vody do panvice, varte 60 g soli. Výsledná soľanka sa naleje do mušlí.Odložte v tmavej miestnosti na nasýtenie počas troch dní.
- Po určenom čase nalejte nasýtenú vodu do panvice, varte a znova nalejte prísady nad ňou. Teraz môže byť tesne uzavreté kovovými viečkami.
Squashes na solenie by mali byť vždy v rovnakej veľkosti. Distribúcia soli bude teda rovnomerná v celej buničine zeleniny.
Solenie squash s uhorkami
Pre tých, ktorí hľadajú recept: "Ako nakladať squash s uhorkami?" - je uvedené nižšie. Pri varení zásobte 2,5 kg squashu a vezmite si dvakrát viac uhoriek (5 kg). Z týchto komponentov budú 4 plechovky s objemom 3 litre.
Príprava:
- Umyte uhorky.
- Squashes držať vo vriacej vode po dobu 5 minút.
- Vložte do pohára korenie, a to: 20 lúpaných strúčiky cesnaku, 25 gramov v každej nádobe petržlenu a kôpru, lyžice soli. Jeden červený paprika nakrájame na 4 diely a usporiadame s iným korením. Tí, ktorí si želajú, môžu pridať mrkvu.
- Nastal čas rozšíriť zeleninu. Môžete hádzať uhorky a patissons v nekonzistentnosti, a môžete krásne usporiadať vrstvy.
- Solenie squash v pohároch s uhorkami na dva dni. Za týmto účelom pripravte soľanku s objemom 5 litrov vody a 300 gramov soli.Varte a nalejte do nádob s obsahom. Teraz stojí za to čakať dva dni, kým sa zelenina nenasýti soľankou pod vekom kapronu.
- Nalejte vôňu do panvice, varte. Naplňte ingrediencie vriacou kvapalinou a počkajte 5 minút. Opakujte postup dvakrát.
- Po treťom oparení by mali byť sterilizačné postupy zaslané na 20 minút. Len potom sa banky môžu zachovať na zimu. Squash s uhorkami sú pripravené.
Tí, ktorí chcú dlhšiu dobu skladovať potraviny, po tretej náplni vriacou soľou, banky sú uzavreté nylonovým krytom a po ochladení sa posielajú do skladovania v chladničke. Sterilizácia nestojí za to.
Solenie squash s cuketou
Namiesto uhoriek s squashom, ktoré sú pre nás bežné, je možné použiť squash. Solenie cukety a squash trvá menej času a úsilia. Chuť prijatého jedla sa podobá rovnakým náleve. Pre rezervy sa mladá zelenina vyberá mäkkými semenami a tenkou kôrou, ktorá sa následne nemusí odstrániť.
Príprava.
- Umyte prísady a nakrájajte ich na kruhy.
- Vrstva v nádobe: vrstva kruhov squash a cukety, vrstva korenia.V úlohe korení môžete brať chren, zeler, čerešňové listy a ríbezle, kôpru a ďalšie. Vrstva korenia v hrúbke by nemala byť nižšia ako rastlinná vrstva.
- Vytvorte soľanku, ktorá bude pozostávať z 80 gramov soli, ponorená do 1 litra vody. Varujte a nalejte komponenty. Nechajte pár hodín.
- Vypustite, znovu varte, prelejte ingrediencie a korok na zimu.
Solenie squash s paradajkami
Ale čo s paradajkami bez rezervy? Je to tak všestranná zelenina, ktorá dokonale dopĺňa akúkoľvek ochranu. Solenie squash s paradajkami povedie k rafinovanej chuti s neobvyklou arómou. Pri solení bude trvať asi 1,5 kilogramu malého squashu a až 0,5 kilogramu zrelých červených paradajok.
Príprava:
- Umyte hrebenatky, nakrájajte veľké, nechajte malé ako celok.
- Opatrne urobte jeden prick s párátkom v každom vyčistení paradajok.
- Vložte korenie na dno sterilizovanej nádoby. Môže to byť tymianové semienka, 3 papriky, 4 bobkové listy, čierne korenie môžu stačiť. Hádzať do niektorých cesnakových hrebeňov.
- Vložte mušle, položte paradajky na vrch. Nalijte vriacu vodu. Kryt s vekom, počkajte.
- Vypustite už chladenú vriacu vodu a založte na nej soľanku. Aby ste to dosiahli, potrebujete 20 gramov soli. Mala by byť zriedená vriacou vodou v množstve 1 liter.
- Do chladničky nalejte poháre a počkajte asi 10 minút na chladenie. Vypustite do hrnca a znova varte.
- Po tretie nalejte vriacu vodu a korok tesne zaistite. Nie je nutné prevrátiť, pretože ťažké mušle môžu rozdrviť mäkké mäso z paradajok. Musíte len zabaliť do teplej látky a čakať na chladenie. Zvyčajne sa to stane za jeden deň. Iba vtedy môže byť konzervácia odstránená do komory.
Tí, ktorí sa pýtajú na otázku: "Ako rýchlo zdobiť hrebenatky?" Navrhol nasledujúci postup. Squash je potrebné rozrezať na časti a pevne položiť do pohárov, miešať s korením. Nalejte roztok soli a zatvorte veko kapronu jeden deň. Po dni, niektoré kvapaliny budú absorbované zeleninou, takže ich nalievaním musíte vyplniť chýbajúce, s rovnakým zložením pred opätovným varením. Varu nasiaknutú soľanku vyparíme a vylejeme ju. Proces solenia je veľmi rýchly a nevyžaduje špeciálnu prácu.
Uvažovaná tekvicová plodina sa môže spotrebovať hneď po pôrode, alebo môže byť pripojená na zimu a otvorená oveľa neskôr.Nemusíte sa obávať, ako na zimu vylievať hrebenatky. Zvláštnosťou konzervovania na zimu je sterilizácia plechoviek so zeleninou vo vnútri.
