Kuracie mäso so zeleninou v čínštine - veľmi chutné, ľahko sa pripraví, pikantná miska kuracieho filé s karfiolom a fazuľou zo špargle. Milujem čínsku kuchyňu, keď nájdem nové recepty, určite sa pokúšam variť. Výrazná vlastnosť kurčiat v čínštine - sladká a kyslá chuť. Zámerne znižujem obsah cukru v receptúre, pretože podľa môjho názoru je to príliš veľa, ale môžete upraviť chuť sami - pridajte o niečo viac alebo trochu menej octu alebo cukru.
Čínske kuracie mäso so zeleninouZelenina v čínskych receptúrach by mala byť chrumkavá, preto sú nakrájané na malé kúsky a varené veľmi rýchlo. Ak ste šťastný majiteľ wok pan, potom tento recept je práve pre varenie vo wok.
- Doba pečenia: 30 minút
- Podávanie: 2
Zloženie na varenie kurčiat so zeleninou v čínštine:
- 300 g kuracieho filé;
- 60 g šalotky;
- 50 g mrkvy;
- 50 g papriky;
- 200 g karfiolu;
- 150 gramov zelených bôbov;
- 120 gramov paradajkového pretlaku;
- 15 g sušenej mrkvy;
- 1 chilli pod;
- 25 g zázvoru;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 25 ml rastlinného oleja;
- 25 gramov ryžového octu;
- 30 ml sójovej omáčky;
- 30 gramov cukru;
- sušené chilli, čierne sezam, pór, korenie, morská soľ.
Spôsob varenia kurčiat so zeleninou v čínštine
Po prvé, vyrábame cestoviny, bez ktorých nemôžeme urobiť žiadne jedlo z čínskej kuchyne. Táto cestovina pozostáva z cesnaku, čerstvého zázvoru a chilli papriky.
Cesnak čistý, jemne rozrezaný. Zostrihnúť koreň zázvoru, tiež jemne vystrihnúť. Chilli podčiarknite zo semien, nakrájajte na krúžky.
Vložte nakrájané prísady do stupa alebo do mixéra, pridajte špirály hrubej morskej soli ako brúsny a rozomlejte, aby ste získali homogénnu pastu.
Vyrábame cestoviny z cesnaku, čerstvého zázvoru a čili paprikyPotom zahrejte rafinovaný rastlinný olej na panvici, ideálne na sezam alebo na arašidy. Vo vykurovanom oleji hodíme jemne nakrájané šalotky, pridáme zázvor cesnakovú pastu, niekoľko minút smažeme - uvoľníme chutné chute.
Fry šalotka a varené cestoviny v rastlinnom olejiKuracie prsia nakrájané na malé kocky. Skartujte mrkvu jemnú slamu. Hodiť mrkvu do panvice, po niekoľkých minútach pridajte kurča.
Pridajte drvenú mrkvu a potom - kuracie mäsoMaste mäso, miešajte, potom nalejte ryžový ocot a sójovú omáčku, nalejte cukor, soľ na chuť. Smažte všetko dohromady ďalších 5 minút, pridajte nakrájané sladké papriky.
Maste mäso, miešajte, potom nalejte ryžový ocot a sójovú omáčku, nalejte cukor, soľ na chuťZaraďme karfiol do malých floretov, vložíme do vriacej soľnej vody na 2-3 minúty a potom hodíme kuraciemu.
Pridajte blúsené kvety karfioluChřestové bôby môžu byť vložené do panvice zmrazené, takže jemné struky si zachovajú zelenú farbu a zostávajú jemné.
Pridajte fazuľu šparglePridajte 2-3 lyžičky sušenej zelenej chilli a lyžicu sušenej mrkvy. Takéto korenie sa zvyčajne dajú získať rôzne textúry.
Pridajte sušené mäso a mrkvuPridajte rajčiakové pyré alebo nalejte silnú paradajkovú omáčku, miešajte a varte na vysokej teplote asi 8 minút, kým sa vlhkosť nevyparí.
Pridajte paradajkové pyré alebo hustú paradajkovú omáčkuOdstráňte panvu z tepla, posypeme kurčaťom so zeleninou v čínskom štýle s čiernym sezamovým, pórovitým cibuľovým krúžkom, paprikou s čerstvo mletým čiernym korením.
Na stôl slúži kuracie mäso so zeleninou v horúcom čínskom štýle. Bon appetit!
Čínske kuracie mäso so zeleninouOdporúčam vám servírovať kurča v čínskom štýle s drobnou ryžou, bude to chutné a uspokojujúce.
