Namáčanie jabĺk je starý spôsob uchovania úrody počas zimy. Moderné ženy v domácnosti ho tiež milujú, pretože ovocie si zachováva všetky prospešné vlastnosti a získava nezvyčajnú pikantnú chuť.
Kyslé nasiaknuté jablká
Jablká dáme do riadkov do pripravenej nádoby; medzi nimi pridajte lístky ríbezle, bazalky a mäty. Naplňte všetko chlieb kvas, na polovicu slanou vodou. Na 10 litrov kvapaliny je potrebné 100 g soli. Jablká by sa mali počas dňa kysnúť. Potom ich môžete vziať do pivnice. Ovocie absorbujú veľké množstvo vlhkosti, takže pri prvom pridaní tekutiny je potrebné pridať tekutinu. Po 30 dňoch sa hostia môžu liečiť jablkami.
Jablká s višňami, ríbezľami a mätou
Jedna veľká partia všetkých listov postačí na 10 kg jabĺk. Na dno plechoviek položíme tenkú vrstvu tenkou vrstvou, ktorú je potrebné najprv pripraviť - dôkladne opláchnuť a osušiť. Plody by mali byť umiestnené tesne vedľa seba a nemali by plávať po celom povrchu. Ak sú plody rôznej veľkosti, dajte tie, ktoré sú väčšie, na dno.
Listy by sa nemali príliš uniesť: jablká sa kvôli ich veľkému množstvu rýchlo poškodia. Buďte zvlášť opatrný pri mäte: jedna vetvička stačí na celý pohár. Na prípravu marinády je potrebných 200 g cukru a 1 lyžica soli na 5 litrov vody. Je dôležité, aby zmes varila 5 minút a úplne vychladla. Naplňte jablká až po okraj.
Prikryte gázou a nechajte niekoľko dní v teple. Proces fermentácie čoskoro začne: odstránime vzniknutú penu. Pridajte tekutinu podľa potreby.
Namočené jablká pre budúce použitie
Kyselina benzoová je prírodná zlúčenina nachádzajúca sa v kôre čerešní, brusníc a čučoriedok. To všetko je vhodné pre proces močenia. Klasické nasiaknuté jablká nie sú možné bez koreňa sladkého drievka. Cukor je v tejto situácii kontraindikovaný. Dáva miske chuť alkoholu. Slad kombinujte s malým množstvom horúcej vody a nalejte ho do vopred pripravenej marinády.
Nádobu napĺňame pevne jablkami, striedajúc slamou a horčicovým práškom. Zhora pokrývame všetko vrstvou prekríženého materiálu; jeho hrúbka by nemala presiahnuť 3 cm. Dali sme drevený kruh a kus plátna. Nechajte pôsobiť týždeň pri izbovej teplote. Pravidelne kontrolujte množstvo tekutiny; v prípade potreby pridať.
Bazalka a medový recept
Varte asi 10 litrov vody; Pridajte 500 g prírodného medu, 150 g ražnej múky a rovnaké množstvo hrubej soli. Všetko dôkladne premiešame, až kým nebude hladký. Na spodnej strane plechoviek položíme listy bazalky a čierneho ríbezle. V budúcnosti striedajte zeleninu s jablkami.
Naplňte všetko soľankou, dajte útlak a nechajte stáť niekoľko týždňov v chladnej miestnosti. Čistíme ho na zimné skladovanie.
Jablká s listami čiernych ríbezlí a kôprom
Banky sú pokryté listami ríbezlí. Za nimi sú jablká, z ktorých každá vrstva je pokrytá vetvami kôpru. Keď sú banky plné, položíme zvyšky čiernych ríbezlí na vrchol a nastavíme útlak.
Rozpustite 50 g ražného sladu vo vode, privarte k varu a udržiavajte na miernom ohni asi 20 minút. Pridajte pohár cukru, 50 g soli a nechajte zmes vychladnúť. Nalejte jablká a nechajte ich niekoľko dní teplé.
Jablká Rowan
Pripravené ovocie a horský popol sa umiestnia do suda a zalejú vychladenú soľanku na báze vody, soli a cukru. Po dobu jedného mesiaca by jablká mali dozrievať na chladnom mieste. Horský popol sa odoberá v množstve 500 g na 5 kg ovocia.
Namočené jablká s zelerom
Rozpustite 50 g sladu vo vode a zmes nechajte variť. Nechajte variť 20 minút. Dáme korenie: soľ a cukor. Zakryte spodnú časť nádoby ražnou slamkou. Predtým je potrebné ho vypláchnuť vriacou vodou.
Na slamku položíme jablká, z ktorých každá vrstva je prepletená zelerom. Na ovocie dáme útlak a naplníme ho vychladenou soľankou: uistite sa, že nie sú medzery.
Cranberry Juice Recept
Nádobu na moč umyte roztokom sódy; dobre opláchnite studenou vodou a potom oparte. Rozprestierame ovocie, navrch položíme čistú gázu a utlačíme. Voda prevarte so soľou a cukrom. Kvapalina by mala dobre vychladnúť. Potom zmiešajte s brusnicovou šťavou. Naplňte jablká hotovou zmesou a uložte ich do chladnej miestnosti.
Melissa, med a jablká mäty
Na spodok plechoviek umiestnime polovicu zelene a na nich je niekoľko vrstiev jabĺk. Ďalej sa všetky riadky striedajú. Varíme vodu a kladieme komponenty do soľanky: soľ, ražná múka, med. Kvapaliny potrebujú čas na ochladenie. Iba potom ho môžu jablká zakryť. Nádoby na ovocie by sa mali skladovať pri teplote 15 - 17 stupňov. Potom môže byť odvedený do pivnice alebo vložený do chladničky.
Majte na pamäti, že sklenené poháre alebo drevené sudy sú vhodné na močenie a mali by sa užívať iba odrody jabĺk v zime: antonovka, titovka, aníz. Plody by sa mali okamžite odložiť, aj keď s minimálnym poškodením.
