Spoločný fenikel (lat. Foeniculum vulgare) - rodina zeleru (Apiaceae)
Trvalky bylinné rastliny a v kultúre - jednoročná alebo dvojročná. Root fusiform, zahustený. Ston 1 m alebo viac na výšku, vztýčený, dutý, zaoblený, mierne rebrovaný, silne rozvetvený na vrchu. Listy sú trikrát a štyri pinnately rozrezané do vláknitých lalokov, nižšie sú petioled, horné sú priepustné. Každá strieľačka končí komplexným dáždnikom pozostávajúcim z 11 - 27 jednoduchých dáždnikov, ktoré nesú od 10 do 25 kvetín. Kvety sú malé, žlté, s piatimi okvetnými sviečkami. Ovocie je dvojzložková cylindrická forma, nahá, zelenkastá, dlhá 6-10 mm, šírka 2,3-3,5 mm, s desiatimi pozdĺžnymi rebrami, keď je zrelá, rozdeľuje sa na dve akné.
Fenikel (fenikel)Rodinou tejto rastliny je stredomorská a západná Ázia. Vo svojej divokej forme sa nachádza v krajinách južnej Európy, severnej Afriky, Iránu, Indii, Číne, na Kaukaze, na Kryme av strednej Ázii. Rastá na suchých, osvetlených plochách, na skalnatých svahoch, v blízkosti ciest a prístrešku.
Kultúra feniklu má hlboké historické korene, dokonca aj starí Egypťania, Gréci, Rimania, Indiáni, čínski ocenili fenikel ako korenie a liečivé rastliny.V stredoveku fennel pochádza z Malé Asie a Indie do západnej Európy, kde sa pestuje všade. To bolo prinesené do Ruska z balkánskych krajín. V polovici XIX storočia. pokusy boli kultivované v Poltave av rokoch 1907-1908. - v provinciách Voronež.
Existujú dve skupiny odrôd fennel obyčajné. Niektoré sú pestované, aby produkovali ovocie a korenené zelené, iné, ktoré tvoria "kabínku" veľkosti priemerného jablka v spodnej časti prúžkov, ako je zelenina. Boli zaregistrované 8 domáce odrody rastlinného feniklu.
Užitočné vlastnosti.
Listy feniklu obsahujú kyselinu askorbovú, karotén, vitamíny B, E a K. Rastlina sa podobá na anýzu chuťou a arómou. V nadzemných častiach a koreňoch feniklu sa akumuluje až 0,67 ° esenciálneho oleja av ovocí až 6,5% éterického oleja a 17-21% mastného oleja.
Fenikel sa pestuje hlavne na výrobu ovocia bohatého na esenciálny olej, rovnako ako korenisté zeleniny. Esenciálny olej extrahovaný z ovocia a celých rastlín, rezané vo fáze plodenia, je široko používaný v potravinárskom priemysle, voňavkárstve, medicíne a živote.
Fenikel (fenikel)Rastlina má vysoký obsah esenciálneho oleja.Plody feniklu bežného tohto oleja obsahujú až 6,5%. a v listoch - až do 0,5%. Efektívny feniklový olej má výraznú arómu a pikantnú sladkú chuť. Olej obsahuje: anetol, fenchón, metyl chavicol, a-pinén, a-phellandren, cyneol, limonén, terpinol, citral, bornylacetát, gáfor a ďalšie látky. Plody obsahujú až 12 až 18% mastného oleja pozostávajúceho z petroselínových (60%), olejových (22), linolových (14) a palmitových (4%) kyselín.
V tráve rastliny navyše existuje veľké množstvo flavonoidov, glykozidov, kyseliny askorbovej, karoténu, vitamínov skupiny B a rôznych minerálov.
Ako liek je fenikel známy už dávno. Plody fenyklu sú zahrnuté v liekopise 22 krajín sveta vrátane našej krajiny. Sú súčasťou sedatív, choleretídy, diuretík, laxatív, karminačných, ošetrovateľských poplatkov. Z plodov fenyklu dostávame liek "Anetin", ktorý má spazmolytický účinok, ako aj "kôrovcovú vodu", používanú na nadúvanie a koliku u dojčiat. Niekoľko kvapiek fenikelového esenciálneho oleja na kus cukru zmierňuje bolesť v zažívacom trakte.Tento olej je súčasťou zloženia elixíru na báze lišejníka (lieky proti kašľu) a tiež zlepšuje chuť liekov.
Fenikelové ovocie a éterické oleje sa používajú na parfumovanie cukroviniek, čaju, nápojov, nálevu. Čerstvé listy, výhonky a nezrelé dáždniky sa používajú na ochutenie marinád, konzervovanej zeleniny a kapusty. Čerstvé zeleniny sa pridávajú do šalátov, príloh, polievok na polievky, mäsových a zeleninových pokrmov, pri solení zeleniny. Fenylový koreň, rovnako ako koreň petržlenu, parsnip, môže byť položený čerstvý v šalátoch, polievkach, omáčkach, pridávaných ako korenie na rybie guláš, bravčové mäso. Môže sa použiť varené v salatách a ako príloha.
Fenikel (fenikel)Para zmiešané s metlou, aby zahŕňala stonky a listy feniklu obyčajné i zvonka niektorých liekov rastliny - listovej infúznou fenikel, infúzie plodov feniklu, atď. - sa odporúča v neurasténia, hyperexcitabilita centrálny nervový systém, nespavosť, zápalové (bakteriálna príroda) ochorenia kože, akné, furunkulóza. Vzhľadom na množstvo esenciálneho oleja v nadzemných častiach, zmiešaná kefa s stopkami a listami fenyklu bude zdrojom príjemnej arómy v parnej miestnosti.
"Kochanchik" zeleninový fennel - vynikajúci diétny a gurmánsky výrobok. Kochanchiki sa používa ako potravina čerstvá alebo varená, v rôznych šalátoch alebo ako samostatná miska, sú pripravené rovnakým spôsobom ako karfiol alebo špargľa.
Poľnohospodárske stroje.
Na pestovanie feniklu je potrebné prideliť otvorené plochy s dobre oplodnenými, bohatými na vápno a hlboko ošetrené pôdy. Ťažká hlina, plávanie, bažinaté pôdy s vysokou kyslosťou nie sú vhodné pre fenykl. Fenikel sa množí na jar zasiatím semien do zeme s hĺbkou 2,5-3 cm. Pri pestovaní rastlinného feniklu rastliny sú podokuchivayut získať jemné bielená "Kochanchik". Zber semien začína, keď sa ovocie na centrálnych dáždnikoch stáva zeleno-hnedou a dáždniky sa stávajú šedivým popolom. Najprv sa rozrežú len stredné dáždniky a po zhnednutí ovocia v bočných dáždnikoch sa uskutoční konečná zber. Ako korenina sa fenikel zozbiera od doby rastu. Tender mladé listy sa môžu spotrebovať po celej vegetačnej sezóne. Na použitie v solení zeleniny, fenikel sa zberá počas obdobia kvitnutia a začiatku tvorby semien.
fenikelDekoratívne.
Výkonné rastliny feniklu s pôvabnými listami nakrájame na tenké niťové laloky a veľké kvetenstvo - dáždniky so žltými kvetmi môžu slúžiť ako centrum dekoratívneho zloženia korenistých bylín.
