Tandyr je špeciálna rúra vyrobená z ekologických materiálov s využitím skúseností starovekého východu. Tandyr sa vyrába pri vypaľovacej teplote viac ako 1000 stupňov.
Vlastnosti rúry
Hlavné črty tandooru:
- všestrannosť - na ňom je možné pripraviť najrôznejšie jedlá;
- špajle sú umiestnené zvisle, čo znamená, že nemusia byť neustále obracané;
- teplota v zariadení je rozdelená rovnomerne;
- možnosť meniť teplotu.
Ako to funguje
Kľúčovým prvkom, ktorý má tandoor, je varenie. Záložka sa zobrazí po spálení paliva. Príprava je pomocou infračerveného žiarenia a prenosu tepla.
Keďže jedlo je v uzavretom priestore, ukazuje sa, že je najšťastnejšia a najjemnejšia, nestráca svoje užitočné vlastnosti. Keďže varenie sa vykonáva pomocou sekundárneho prenosu tepla, riad nebudú prehnané.
Ako Kindle
- Dajte tandyra na stabilnú vysokoteplotnú základňu.
- Odstráňte veko a naplňte zariadenie 2/3 drevom.
- Otvorte popol a zapaľte oheň, zatiaľ čo horný kryt nemusí byť zatvorený.
- Keď zmiznú sadze z vnútorných stien, znamená to, že teplota stúpla na takú, ktorá je potrebná.
- Palivové drevo by malo byť spálené. Odstráňte nežiaduce uhlie pomocou lopatky.
- Zavrite popol.
Bezpečnostné opatrenia
Vzhľadom k tomu, že tandoor môže byť ohrievaný na teplotu 400 stupňov, a plameň - stúpnuť o 1 meter, je potrebné dodržiavať preventívne opatrenia:
- Nenechávajte rúru bez dozoru. Pozrite sa, že sa deti nedotýkajú.
- Nedotýkajte sa horúceho povrchu.
- Dodržujte opatrenia proti požiaru.
- Nepoužívajte tandyr doma.
- Nedovoľte, aby sa voda dostala do horúcej rúry.
Ako variť jedlo
Pri príprave šiškových kebab nastavte vodítka. Potom sú na ňom vertikálne nainštalované špajle.
Pri varení jedál z hry, rýb, mäsa, špeciálnych mriežok sa umiestni do tandooru z tehál. Doba varenia závisí od typu jedla:
- zelenina - do 7 minút;
- mäso - 15 minút;
- ryby - 10 minút.
Odporúča sa používať palivové drevo z ovocných stromov. Dávajú jedlá osobitnú chuť. Nepoužívajte surové a dechtové palivové drevo!
Pri maximálnom vykurovaní sa tandyr z tehál môže pokryť prasklinami. V tomto nie je nič obávať, prevádzka zariadenia nemá vplyv na trhliny.
Pri prvom zapálení sa nevyžaduje žiadny spěch.Postupujte postupne, potom vám rúra bude slúžiť dlhšiu dobu.
Ako vyrobiť tandoorovú rúru
Tradičná forma, vlastná vo východnej peci, je kruh. Tandoor sa nachádza buď v podzemí, alebo nad zemou. Často je pec vyrobená z tehál. Na východe sa zariadenie nachádza priamo v dome - ohrieva miestnosť.
Inštalácia tehlovej rúry
Ak máte túžbu, môžete si s tými kolesami vykonať tandoor s vlastnými rukami. Potom ho môžete prepraviť a nainštalovať kdekoľvek na záhrade.
Ak dávate prednosť stacionárnej verzii, umiestnite ju na pieskový alebo kamenný vankúš. V tomto prípade je zariadenie umiestnené mimo budov a zariadení. Na stavbu vhodných žiaruvzdorných tehál, kamenných blokov, hlinených keramických tehál.
Najprv je základňa nainštalovaná. Keďže rúra má pôsobivú hmotnosť, základňa musí byť pevná. Zdá sa, že sa podobá nadácii s otvorom, v ktorom sa nalieva palivo.
Môžete vytvoriť základňu v zemi. Je teda nutné, aby vykopať hĺbku jamy 130 cm, v dolnej časti je vyplnená pieskom - 20 cm -. Namontované a muriva. Oblasť okolo pece je tiež pokrytá pieskom.Na dne uhlíkov je nainštalovaný rošt. Ako riešenie je možné použiť špeciálnu zmes - kremenný piesok, plastifikátor a červenú hlinku. Murivo možno vybrať ľubovoľné - vertikálne alebo horizontálne. Pri horizontálnom murive pec udržuje teplo oveľa dlhšie, s vertikálnym pokladaním, spotreba tehál bude menšia.
Bez ohľadu na zvolené murivo by mala existovať vetva pre výstup spalín v tandoore. Ak si nie ste istí svojimi schopnosťami, odporúča sa najprv položiť murivo bez riešenia. Ak je to potrebné, brúsenie tehly pomôže bulharskému.
Robiť si samé kolo tandoor je dosť ťažké. Ale ak viete, ako zaobchádzať s bulharským, všetko to vyrieši.
Tvar v hornej časti pece by mal byť kužeľovitý, zaoblený. Neľutujte za riešenie! Či sa steny získavajú presne, je možné určiť pomocou úrovne.
Zúženie hornej časti kachlí je nevyhnutné, aby sa teplo udržalo vo vnútri. Nadbytočné riešenia na konci práce musia byť odstránené. Na vonkajšej strane je kachle pokryté hlinou. Vnútri zariadenia je tiež rozmazaný s hlinkou, ale s použitím trávy.
Keď je tandoor, vyrobený vlastnými rukami, pripravený, mal by byť prepichnutý.Najskôr sa používa papier, potom sa teplota vnútri zariadenia postupne zvyšuje. Na východe je vonkajšia časť produktu zdobená mozaikami alebo keramikou.
Tandoor z suda
Môžete sa pokúsiť vyrobiť pec z plastového suda. Výrobný proces je dosť jednoduchý. Valec je naplnený vodou a jeho vonkajší povrch je potiahnutý šamotovým roztokom. Stláča sa a vyhladzuje, kým sa neobjaví obrys. Potom sa štruktúra vysuší. Voda je vypúšťaná. Potom bude hlaveň menšia. Môže sa odstrániť z výslednej pece.
Tandoor je špeciálna rúra vyrobená podľa východnej technológie. Zariadenie vám umožňuje variť obrovské množstvo jedál, zatiaľ čo sú šťavnaté a jemné. Doba varenia je minimálna. Najspoľahlivejšie a najpevnejšie stavby sú z tehál. Môžete urobiť tandoor aj s začiatočníkom v tomto obchode, hlavnou vecou je sledovať prezentovanú technológiu.
